6批次食品檢出微生物汙染問題

　　6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為新安縣鴻漾純淨水廠生產的鴻漾純淨水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；舞鋼市八台鎮黃媽米線店使用的自消毒餐飲具（筷子）
，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定

；柘城縣大仵新天地購物廣場銷售的、標稱河南益多天宇飲品有限公司生產的包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區呂記餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子）
，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；周禦醫旗艦店（經營者為溧陽尋夢食品有限公司）在天貓網（網店）銷售的、標稱河南二板橋食品科技有限公司生產的奇亞籽堅果藕粉，其中黴菌不符合食品安全國家標準規定

；商丘市城鄉一體化示範區尚閣副食店銷售的
、標稱浚縣福鑫源飲料廠生產的長江北岸烏龍茶風味飲料，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入

，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗
、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味
，降低其食用價值。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染
，產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao
，並bing非fei致zhi病bing菌jun指zhi標biao。主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi原yuan料liao初chu始shi菌jun落luo數shu較jiao高gao，或huo者zhe個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，包bao裝zhuang容rong器qi
、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　4批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　4批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為林州市桂園區順得蔬菜店銷售的螺絲椒
，其中克百威不符合食品安全國家標準規定；鄧州市惠億家購物廣場劉集分店銷售的芹菜（香芹），其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；鄧州市惠億家購物廣場劉集分店銷售的豇豆（豆角），其中阿維菌素

、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；汝州市老城商貿有限公司廟下店銷售的山藥（菜山藥）
，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，並有一定的殺卵作用。克百威超標的原因可能是種植過程中為控製病蟲害而違規使用。

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑。毒死蜱超標的原因可能是蔬菜種植過程中為控製病蟲害而違規使用。

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物
，用於殺蟲
、殺蟎
、殺線蟲，具有廣譜
、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒

、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

　　咪鮮胺是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效


，也可以與大多數殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑
、除(chu)草(cao)劑(ji)混(hun)用(yong)
，均(jun)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)。咪(mi)鮮(xian)胺(an)和(he)咪(mi)鮮(xian)胺(an)錳(meng)鹽(yan)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)農(nong)業(ye)種(zhong)植(zhi)者(zhe)對(dui)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)不(bu)了(le)解(jie)，在(zai)種(zhong)植(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)控(kong)製(zhi)好(hao)農(nong)藥(yao)的(de)使(shi)用(yong)量(liang)。

　　4批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

，分別為光山縣富誠百貨超市銷售的、標稱河南省彬海食品有限公司生產的麻辣芝麻香複合調味料，其中糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；衛輝市中洲商貿有限公司銷售的、標稱河南省帶財食品有限公司生產的帶財葵花籽（五香）、帶財葵花籽（奶油），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；濟源市世紀歐德隆食品購物超市銷售的、標稱安陽興周食品有限公司生產的紅燒醬汁（液態複合調味料），其中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、日落黃、胭脂紅
、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。

　　糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味超範圍使用。

　　甜tian蜜mi素su，其qi化hua學xue名ming稱cheng為wei環huan己ji基ji氨an基ji磺huang酸suan鈉na，是shi一yi種zhong常chang用yong的de合he成cheng甜tian味wei劑ji。甜tian蜜mi素su超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi個ge別bie企qi業ye為wei降jiang低di生sheng產chan成cheng本ben
，同tong時shi為wei改gai善shan產chan品pin的de口kou感gan而er違wei規gui使shi用yong，也ye有you可ke能neng是shi原yuan輔fu料liao及ji生sheng產chan環huan節jie把ba關guan不bu嚴yan造zao成cheng。

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑

，具有較好的抑菌效果，對黴菌、jiaomujunhehaoqixingxijundeshengchangfayujunyouyizhizuoyong。chaohuoshipinjijianguozhipinzhongjianchushanlisuanjiqijiayandeyuanyin，kenengshiqiyeweizengjiachanpinbaozhiqi，huozheweimibuchanpinshengchanzhongweishengtiaojianbujiaerweiguishiyong。

　　在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)
，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)菌(jun)能(neng)力(li)強(qiang)。炒(chao)貨(huo)食(shi)品(pin)及(ji)堅(jian)果(guo)製(zhi)品(pin)中(zhong)檢(jian)出(chu)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)環(huan)節(jie)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)，以(yi)達(da)到(dao)延(yan)長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)目(mu)的(de)。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan廠chang商shang對dui國guo家jia標biao準zhun不bu了le解jie或huo了le解jie得de不bu夠gou透tou徹che，隨sui意yi添tian加jia多duo種zhong防fang腐fu劑ji所suo致zhi。

　　日落黃是一種人工合成著色劑，其在食品中的使用範圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行。日落黃超標的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性

，提高市場價值濫用色素。

　　yanzhihongweishuirongxingoudanleizheseji
，zaishipinxingyezhongyingyongguangfan，kegaishanshipindewaiguanheseze。qitayetitiaoweiliaozhongjianchuyanzhihongdeyuanyin，kenengshizaishengchanguochengzhong，qiyeweituxianchanpinseze
，chaofanweishiyongyanzhihong。

　　檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用範圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。檸檬黃的超標可能是生產企業為改善產品色澤超範圍使用了該類食品添加劑。

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題
，分別為美團酥・現烤板栗酥（新城路店）（經營者為臨潁縣陳瑩餐飲店〔個體工商戶〕）在美團（手機APP）銷售的綠豆板栗酥500克
、黑芝麻椒鹽板栗酥500克，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，guoyanghuazhihuizhubushenggao。guoyanghuazhichaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaozhongdezhifangyijingyanghua
，huozhechanpinzaichuyunguochengzhonghuanjingtiaojiankongzhibudang，yekenengshiyuanliaochucunbudang

，weicaiquyouxiaodekangyanghuacuoshi，daozhiyuanliaozhongdezhifangyanghua，shidezhongchanpinyouzhiyanghua。

　　7批次食品檢出其他指標問題

　　7批次食品檢出其他指標問題
，分別為杞縣彭振振餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區黃小七小吃店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；焦作市山陽區犛牛道骨湯米線餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；上蔡縣獨一處小吃服務店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杞縣瑞輝餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區樹興餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；孟州市食字路口風味小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑
，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分


，因其使用方便
、易溶解、穩定性好、成本低等優點
，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控製不當
，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　此外
，還有1批次食品檢出有機汙染物問題
，為濟源市程村石磨香油廠（個體工商戶）生產的程村香油，其中苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

　　苯並［a］芘是一種芳烴類化合物

，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯並［a］芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲
、運輸等過程中引入汙染；生產中關鍵工藝控製不當等。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省經營單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的
，已要求開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、焦作
、漯河
、南陽、商丘、信陽
、周口、駐馬店、濟源、航空港區等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次
、數量
、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。