10批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　10批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為墊江縣滿鴻食品經營部銷售的精品香蕉，吡蟲啉、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶嘉鄰生活服務超市銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩清悅路分公司銷售的香蕉T，噻蟲胺
、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定
；大足區邁袖生活超市銷售的番茄，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；奉節縣優家百貨超市銷售的山藥
，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定
；重慶市涪陵區敦仁街道濱江大道二段8號涪陵港客運中心
，香江豪庭3號樓2－1號何祿昌銷售的小米椒，毒死蜱
、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區範鬆林餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；渝北區榮匠火鍋館銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；開縣孫氏商貿有限責任公司心連心超市中華城店銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；開州區百信超市經營部銷售的四季豆
，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻
、蔬菜
、果樹及其他作物上防治蚜蟲
、葉蟬
、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定

，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香(xiang)蕉(jiao)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺
、胃毒和內吸作用的殺蟲劑
，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品
， 對人體健康可能有一定影響。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、呼hu吸xi道dao感gan染ran等deng，是shi動dong物wu專zhuan屬shu用yong藥yao。長chang期qi食shi用yong恩en諾nuo沙sha星xing殘can留liu超chao標biao的de食shi品pin
，可ke能neng在zai人ren體ti中zhong蓄xu積ji，進jin而er對dui人ren體ti機ji能neng產chan生sheng危wei害hai，還hai可ke能neng使shi人ren體ti產chan生sheng耐nai藥yao性xing菌jun株zhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題
，分別為璧山區葉雲富餐館加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定

；合川區王胖娃幹鮮經營部銷售的幹山藥片
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；榮昌區雙河街道曹文青副食經營部銷售的楊梅
，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區綠之鑫便民食品店銷售的豆芽，亞硫酸鹽（以SO2計）不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害
，但過量食用會引起如惡心
、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定

，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在幹製蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中最大使用量為0.2g/kg。

　　亞硫酸鹽是常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。長期食用亞硫酸鹽超標的食品
，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應。《豆芽衛生標準》（GB 22556―2008）中規定，豆芽中的亞硫酸鹽（以SO2計）應符合≤0.02g/kg的規定。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題
，分別為忠縣塔詩汀餐飲店使用的煎炸過程用油
，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；巴南區蘇紅副食店銷售的瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質

，也可能是原料中的脂肪已經被氧化
，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　此外
，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題
，為永川區劉興傑食品經營部銷售的老薑
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作
，同時已采取風險控製措施，查清產品流向
，召回

、下架不合格產品，分析原因並進行整改。