抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為西亞超市連鎖管理有限公司潢川分公司銷售的
、標稱河南鬆鼠萌食品有限公司生產的炭燒腰果，其中酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；商丘市梁園區尚劉購物中心銷售的
、標稱安徽彙達飲品有限公司委托阜陽市鴻運食品有限公司生產的鹽汽水飲料（檸檬味），其中二氧化碳氣容量不符合相關產品執行標準要求；郟縣王靜食品商行銷售的

、標稱南陽市珊珊食品有限公司生產的蜘蛛俠（膨化麵製食品）、香辣片（膨化麵製食品）
，其中水分不符合食品安全國家標準規定。

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存儲溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

　　二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)容(rong)量(liang)是(shi)評(ping)價(jia)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)質(zhi)量(liang)的(de)重(zhong)要(yao)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)
，其(qi)高(gao)低(di)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)風(feng)味(wei)，充(chong)足(zu)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)容(rong)量(liang)能(neng)使(shi)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)具(ju)有(you)爽(shuang)口(kou)感(gan)。碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)需(xu)要(yao)達(da)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)含(han)量(liang)，才(cai)能(neng)使(shi)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)的(de)酸(suan)度(du)，還(hai)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)殺(sha)菌(jun)和(he)抑(yi)菌(jun)功(gong)能(neng)。二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)容(rong)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)的(de)工(gong)藝(yi)技(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)不(bu)夠(gou)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)包(bao)裝(zhuang)的(de)氣(qi)密(mi)性(xing)問(wen)題(ti)。