2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為漢壽縣太子廟鎮月保食雜店銷售的，標稱漢壽縣泊義純淨水廠生產的水泊萬包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；邵陽市雙清區天天食品飲料有限公司生產銷售的檸檬味（風味飲料）
，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性杆菌，在自然界中廣泛分布，易於在潮濕的環境存活，它對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病，可引起急性腸道炎、皮(pi)膚(fu)炎(yan)症(zheng)等(deng)疾(ji)病(bing)。銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)對(dui)於(yu)免(mian)疫(yi)力(li)較(jiao)弱(ruo)的(de)人(ren)群(qun)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)較(jiao)大(da)。包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)中(zhong)銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)超(chao)標(biao)可(ke)能(neng)是(shi)源(yuan)水(shui)防(fang)護(hu)不(bu)當(dang)，水(shui)體(ti)受(shou)到(dao)汙(wu)染(ran)

；生產過程中衛生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao
，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)

，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

，分別為嶽陽樓區啟瑞超市銷售的，標稱湖南百壽果食品有限公司生產的蒜香味花生（炒貨食品及堅果製品），二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定；湖南佰富聯商貿有限公司才子嘉都店銷售的涼拌豆幹

，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀
、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加於食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用於食品加工處理，具有漂白、防(fang)腐(fu)和(he)抗(kang)氧(yang)化(hua)的(de)作(zuo)用(yong)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)後(hou)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)化(hua)為(wei)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)並(bing)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)
，少(shao)量(liang)攝(she)入(ru)不(bu)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)，但(dan)若(ruo)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)如(ru)惡(e)心(xin)、嘔吐等胃腸道反應。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》zhongguiding，shuzhijianguoyuzileishipinzhongbudeshiyongeryanghualiu。eryanghualiubuhegedeyuanyinshigebieshengchanjingyingqiyeshiyongliezhiyuanliaoyijiangdichengben，qihouweiletigaochanpinsezeerchaofanweishiyongeryanghualiu。

　　脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)廣(guang)譜(pu)食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)製(zhi)能(neng)力(li)強(qiang)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)完(wan)全(quan)吸(xi)收(shou)，並(bing)能(neng)抑(yi)製(zhi)人(ren)體(ti)內(nei)多(duo)種(zhong)氧(yang)化(hua)酶(mei)，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。餐(can)飲(yin)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)涼(liang)拌(ban)豆(dou)幹(gan)中(zhong)檢(jian)出(chu)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)（以脫氫乙酸計）的原因
，可能是餐飲經營者加工製作過程中為延長產品保質期
、或者彌補產品衛生條件不佳而超範圍使用。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題
，分別為湖南百花商貿有限公司康星店銷售的散炒瓜子，過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；湘潭日出東方湖湘特產有限公司銷售的
，標稱常德小魔頭食品有限責任公司生產的湘西土紅糖
，千燥失重項目不符合GB/T 35885-2018《紅糖》要求。

　　guoyanghuazhishiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao

，zhuyaofanyingyouzhibeiyanghuadechengdu。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongguoyanghuazhiyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹fu瀉xie等deng。一yi般ban情qing況kuang下xia，如ru果guo食shi品pin氧yang化hua變bian質zhi，消xiao費fei者zhe在zai食shi用yong過guo程cheng中zhong很hen容rong易yi辨bian別bie出chu哈ha喇la等deng異yi味wei，需xu避bi免mian食shi用yong。過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi產chan品pin在zai儲chu存cun過guo程cheng中zhong環huan境jing條tiao件jian控kong製zhi不bu當dang，導dao致zhi產chan品pin酸suan敗bai
；也可能是原料中的脂肪已經氧化
，儲存不當，或未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　幹燥失重屬於理化指標

，是衡量食糖含水量的指標。合理的水分控製，可避免產品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、黴變等
，有助於保持產品質量穩定。紅糖中幹燥失重不符合標準要求的原因，可能是生產企業對生產工藝控製不到位、包裝材料密封性差，或儲運時的環境條件不符合要求等。

　　此外，還有1批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)
，為(wei)步(bu)步(bu)高(gao)商(shang)業(ye)連(lian)鎖(suo)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)湘(xiang)潭(tan)板(ban)塘(tang)多(duo)倫(lun)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)油(you)麥(mai)菜(cai)
，氟(fu)蟲(chong)腈(jing)項(xiang)目(mu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

　　對抽檢中發現的不合格食品，長沙、湘潭

、邵陽、嶽陽、常德、婁底等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控製風險
，對違法違規行為
，依法從嚴處理

；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。