操作方法三：

1.培pei養yang到dao時shi間jian後hou，計ji數shu每mei個ge平ping板ban上shang的de菌jun落luo數shu。可ke用yong肉rou眼yan觀guan察cha，必bi要yao時shi用yong放fang大da鏡jing檢jian查zha，以yi防fang遺yi漏lou。在zai記ji下xia各ge平ping板ban的de菌jun落luo總zong數shu後hou，求qiu出chu同tong稀xi釋shi度du的de各ge平ping板ban平ping均jun菌jun落luo數shu
，計ji算suan處chu原yuan始shi樣yang品pin中zhong每mei克ke（或每ml）中的菌落數
，進行報告。

2.到達規定培養時間
，應立即計數。如果不能立即計數，應將平板放置於0~4℃，但不得超過24h。

3.計數時應選取菌落數在30~300之間的平板（SN標準要求為25~250個菌落）
，若有二個稀釋度均在30~300之間時，按國家標準方法要求應以二者比值決定，比值小於或等於2取平均數
，比值大於2則其較小數字（有的規定不考慮其比值大小，均以平均數報告）。

4.若所有稀釋度均不在計數區間。如均大於300，則取最高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如均小於30，則以最低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告之。如菌落數有的大於300
，有的又小於30，但均不在30~300之間
，則應以最接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如所有稀釋度均無菌落生長
，則應按小於1乘以最低稀釋倍數報告之。有的規定對上述幾種情況計算出的菌落數按估算值報告。

5.不同稀釋度的菌落數應與稀釋倍數成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數應基本接近），即稀釋倍數愈高菌落數愈少，稀釋倍數愈低菌落數愈多。如出現逆反現象
，則應視為檢驗中的差錯（有的食品有時可能出現逆反現象
，如酸性飲料等）
，不應作為檢樣計數報告的依據。

6.當dang平ping板ban上shang有you鏈lian狀zhuang菌jun落luo生sheng長chang時shi，如ru呈cheng鏈lian狀zhuang生sheng長chang的de菌jun落luo之zhi間jian無wu任ren何he明ming顯xian界jie限xian，則ze應ying作zuo為wei一yi個ge菌jun落luo計ji，如ru存cun在zai有you幾ji條tiao不bu同tong來lai源yuan的de鏈lian，則ze每mei條tiao鏈lian均jun應ying按an一yi個ge菌jun落luo計ji算suan
，不bu要yao把ba鏈lian上shang生sheng長chang的de每mei一yi個ge菌jun落luo分fen開kai計ji數shu。如ru有you片pian狀zhuang菌jun落luo生sheng長chang
，該gai平ping板ban一yi般ban不bu宜yi采cai用yong，如ru片pian狀zhuang菌jun落luo不bu到dao平ping板ban一yi半ban，而er另ling一yi半ban又you分fen布bu均jun勻yun
，則ze可ke以yi半ban個ge平ping板ban的de菌jun落luo數shu乘cheng2代表全平板的菌落數。

7.當計數平板內的菌落數過多（即所有稀釋度均大於300時），但分布很均勻
，可取平板的一半或1/4計數。再乘以相應稀釋倍數作為該平板的菌落數。

8.菌落數的報告，按國家標準方法規定菌落數在1~100時，按實有數字報告，如大於100時
，則報告前麵兩位有效數字，第三位數按四舍五入計算。固體檢樣以克（g)為單位報告，液體檢樣以毫升（ml）為單位報告，表麵塗擦則以平方厘米（cm）報告。

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