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5月31日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第12期通告，檢出餐飲食品、糕點、食用農產品、蔬菜製品和水產製品等5大類食品17批次樣品不合格。
10批次食品檢出農獸藥殘留問題 10批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為南通市白蒲鎮文昌農貿市場崔建兵銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；無錫市宜興市丁蜀鎮李喜蓮副食品經營部銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州農副產品中心批發市場 趙小堂銷售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；揚州市高郵市周路蘭蔬菜零售點銷售的青菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；南通市如皋大潤發商業有限公司銷售的冰鮮金鯧魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；無錫市江陰市西郊建國水果批發部銷售的橙，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；鎮江家世界萬方連鎖超市有限責任公司四牌樓連鎖店銷售的鯿魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市邳州市歡樂買農產品批發市場戚廷博銷售的蔥，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；連雲港家得福商貿有限公司融盛店銷售的黑豬前腿肉，恩諾沙星和地塞米鬆不符合食品安全國家標準規定；淮安市中山門智慧農貿市場（陸彭芳）銷售的黃鱔，恩諾沙星和諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingchaobiaodeshipin，kenengdaozhizairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。ennuoshaxingchaobiaodeyuanyin，kenengshizaidongwuyangzhiguochengzhongweikuaisukongzhiyibing，weiguijiadayongyaolianghuobuzunshouxiuyaoqiguiding，zhishichanpinshangshixiaoshoushideyaowucanliuliangchaobiao。 yangleguoshiyizhongguangpugaoxiaodeneixixingyoujilinnongyao，youlianghaodechushaheweiduzuoyong，zhuyaoyongyufangzhishunxishikouqihaichonghezhiwuxingman。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongyangleguochaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。yangleguocanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghaierweiguishiyong。 毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃wei毒du和he熏xun蒸zheng作zuo用yong。少shao量liang的de農nong藥yao殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong毒du死si蜱pi超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。毒du死si蜱pi殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi菜cai農nong為wei控kong製zhi蟲chong害hai而er違wei規gui使shi用yong，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou時shi毒du死si蜱pi殘can留liu量liang未wei降jiang解jie至zhi標biao準zhun限xian量liang以yi下xia。 3批次食品檢出微生物汙染問題 3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為常州歐尚超市有限公司銷售的標稱青島國新利海產食品有限公司生產的京極家涼拌海蜇絲（檸檬酸辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；連雲港市海州區淮海社區海林蘭州拉麵店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區洛陽穆香源拉麵店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。 junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為宿遷市宿豫區張先峰食品店銷售的雪菜（醬醃菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣羅橋鎮小蘇北農特產店在抖音（網店）銷售的標稱阜寧縣羅橋阜香園糕點廠生產的阜寧大糕（熟粉類糕點），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔ou吐tu等deng胃wei腸chang道dao反fan應ying。二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan者zhe使shi用yong劣lie質zhi原yuan料liao以yi降jiang低di成cheng本ben後hou為wei提ti高gao產chan品pin色se澤ze而er超chao量liang使shi用yong二er氧yang化hua硫liu，也ye可ke能neng是shi使shi用yong時shi不bu計ji量liang或huo計ji量liang不bu準zhun確que。 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而違規使用。 此外，還有2批次食品檢出其他汙染問題，分別為宿遷市宿城區八金麵館使用的小菜碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區粥粉麵小吃店使用的餐碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具(ju)中(zhong)檢(jian)出(chu)陰(yin)離(li)子(zi)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)，可(ke)能(neng)是(shi)部(bu)分(fen)單(dan)位(wei)使(shi)用(yong)的(de)洗(xi)滌(di)劑(ji)不(bu)合(he)格(ge)或(huo)使(shi)用(yong)量(liang)過(guo)大(da)，未(wei)經(jing)足(zu)夠(gou)量(liang)清(qing)水(shui)衝(chong)洗(xi)或(huo)餐(can)具(ju)漂(piao)洗(xi)池(chi)內(nei)清(qing)洗(xi)用(yong)水(shui)重(zhong)複(fu)使(shi)用(yong)或(huo)餐(can)具(ju)數(shu)量(liang)多(duo)，造(zao)成(cheng)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)，進(jin)而(er)殘(can)存(cun)在(zai)餐(can)（飲）具中。 針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan設she區qu市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian，依yi法fa處chu理li違wei法fa違wei規gui行xing為wei，及ji時shi將jiang企qi業ye采cai取qu的de風feng險xian防fang控kong措cuo施shi和he核he查zha處chu置zhi情qing況kuang向xiang社she會hui公gong開kai。
