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11月9日，陝西省市場監督管理局發布2023年第35期通告，檢出不合格食品5批次，涉及質量指標不達標、微生物汙染、農藥殘留超限值的問題。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為陝西家福樂商貿有限公司聯手分公司銷售的標稱蒲城縣心諾食品廠生產的鏊心諾牌心諾麻花，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；永壽縣家美惠商貿有限責任公司第二分公司銷售的精品幹炒瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，麻花中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製瓜子中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。造zao成cheng過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi原yuan料liao儲chu存cun不bu當dang，未wei采cai取qu有you效xiao的de抗kang氧yang化hua措cuo施shi，也ye可ke能neng是shi終zhong產chan品pin在zai儲chu存cun過guo程cheng中zhong環huan境jing條tiao件jian控kong製zhi不bu當dang，導dao致zhi油you脂zhi酸suan敗bai。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti的de健jian康kang產chan生sheng損sun害hai，但dan嚴yan重zhong時shi會hui導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等症狀。 2批次食品檢出微生物汙染問題 2批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)陝(shan)西(xi)誌(zhi)誠(cheng)眾(zhong)惠(hui)實(shi)業(ye)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)鹹(xian)陽(yang)毛(mao)條(tiao)路(lu)分(fen)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)蘭(lan)州(zhou)來(lai)一(yi)鳳(feng)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)蘭(lan)州(zhou)亞(ya)可(ke)喜(xi)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)來(lai)一(yi)鳳(feng)+圖形牌甘草杏，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定；西安本格餐飲管理有限公司銷售的三文魚（自製），1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，水果製品中菌落總數的標準值為n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g。超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi個ge別bie企qi業ye所suo使shi用yong的de原yuan輔fu料liao初chu始shi菌jun數shu較jiao高gao，又you未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang材cai料liao清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei，還hai有you可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運和經營條件控製不當等有關。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136-2015）中規定，生食動物性水產品中大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。造成大腸菌群超標的原因可能是由於產品在生產過程中受到人員、工器具等生產設備、環境的汙染而導致。 此外，還有1批次食品檢出農藥殘留超標，為富平縣嘉卓商貿有限公司銷售的標稱陝西定軍山綠茶有限公司生產的武侯+字母圖形牌陝南炒青，1批次氧樂果不符合食品安全國家標準規定。 氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氧樂果在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)茶(cha)農(nong)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。少(shao)量(liang)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。 對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge產chan品pin，省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng生sheng產chan經jing營ying者zhe所suo在zai地di的de市shi場chang監jian督du管guan理li部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian；對違法違規行為，依法處理。
