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近日，河南省市場監督管理局發布2023年第32期通告，檢出不合格食品17批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、微生物汙染、食品添加劑等問題。 4批次食品檢出質量指標問題 4批次食品檢出質量指標問題，分別為睢縣秀蓮萬客隆生活廣場銷售的標稱內蒙古・寧城牧牛酒業有限公司生產的1批次悶倒驢正宗草原酒，酒精度檢出值為59.4%vol，標準規定為62.0～64.0%vol；修武縣好又多商貿有限公司銷售的標稱德州鵬合食品有限公司生產的1批次提子蛋糕，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.48g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g；歡樂愛家超市有限公司建業店銷售的標稱江蘇億萊旺食品有限公司生產的1批次琥珀桃仁（分裝），過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.2g/100g，標準規定為不大於0.50g/100g；漯河市美家宜購商貿有限公司郾城遼河路分公司銷售的標稱沈陽三軍戰友酒廠生產的1批次沈飛小酒，酒精度檢出值為51.0%vol，標準規定為52.0～54.0%vol。 酒jiu精jing度du是shi酒jiu類lei的de一yi個ge理li化hua指zhi標biao。酒jiu精jing度du不bu達da標biao的de主zhu要yao原yuan因yin可ke能neng是shi企qi業ye生sheng產chan工gong藝yi控kong製zhi不bu嚴yan格ge或huo生sheng產chan工gong藝yi水shui平ping較jiao低di，無wu法fa有you效xiao控kong製zhi酒jiu精jing度du的de高gao低di，或huo是shi生sheng產chan企qi業ye檢jian驗yan能neng力li不bu足zu，沒mei做zuo好hao完wan善shan的de出chu廠chang檢jian驗yan。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)中(zhong)油(you)脂(zhi)是(shi)否(fou)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)。隨(sui)著(zhe)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)，過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)會(hui)逐(zhu)步(bu)升(sheng)高(gao)。過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)已(yi)經(jing)氧(yang)化(hua)，或(huo)者(zhe)產(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)運(yun)過(guo)程(cheng)中(zhong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)儲(chu)存(cun)不(bu)當(dang)，未(wei)采(cai)取(qu)有(you)效(xiao)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)措(cuo)施(shi)，導(dao)致(zhi)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化(hua)，使(shi)得(de)終(zhong)產(chan)品(pin)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)。 6批次食品檢出農獸藥殘留問題 6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為虞城縣百新百彙超市銷售的1批次豆角，滅蠅胺檢出值為0.94mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg；鶴壁市山城區秀蘭副食品批發鋪銷售的1批次桔子，苯醚甲環唑檢出值為0.52mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；漯河市物美廉商貿有限公司雙彙路店銷售的1批次泡椒（辣椒），噻蟲胺檢出值為0.11mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；長葛一峰百貨有限公司穎川路鮮生店銷售的1批次精品薑，噻蟲胺檢出值為0.66mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；長葛市偉芳仟禧量販銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為1.1mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg；虞城縣廣聯安奇商貿有限公司銷售的1批次台農芒果，噻蟲胺檢出值為0.071mg/kg，標準規定為不大於0.04mg/kg。 滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。 苯醚甲環唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用於果樹、蔬菜等作物，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，苯醚甲環唑在柑、橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，對(dui)薑(jiang)蛆(qu)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。lajiaozhongsaichongancanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。 6批次食品檢出微生物汙染問題 6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為新鄉市高新區曹守柱小吃服務店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市新煙辦阿生哥柳州螺螄粉店使用的1批次餐碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；開封市鼓樓區陳瑩小吃店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；鄢陵縣馬波餐飲館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新密市新萬潤發購物廣場店銷售的標稱鄭州市康泰食品廠生產的1批次康泰蘋果風味飲料、1批次康泰白桃風味飲料，酵母檢出值分別為2.0×104CFU/mL、83CFU/mL，標準規定為不大於20CFU/mL。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 酵jiao母mu是shi自zi然ran界jie中zhong常chang見jian的de真zhen菌jun，是shi評ping價jia食shi品pin衛wei生sheng質zhi量liang的de指zhi示shi性xing指zhi標biao。食shi品pin中zhong酵jiao母mu數shu是shi指zhi食shi品pin檢jian樣yang經jing過guo處chu理li，在zai一yi定ding條tiao件jian下xia培pei養yang後hou，計ji數shu所suo得de1g或1mL檢樣中所形成的酵母菌落數。食品中酵母嚴重超標會破壞食品色、香、味，失去其食用價值；長期食用酵母超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101―2015）中規定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。 此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為封丘縣潘店鎮陽光超市銷售的標稱重慶永曾袁食品有限公司委托廣安市農峰食品有限公司生產的1批次山椒筍尖，二氧化硫殘留量檢出值為0.21g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。經基層局調查，該產品涉嫌假冒。 河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、漯河、商丘、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
