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8月14日，上海市市場監督管理局發布2023年第30期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品8批次，不合格樣品為糕點3批次、糧食加工品2批次、水產製品3批次。 3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題，包括2批次糧食加工品、1批(pi)次(ci)糕(gao)點(dian)，分(fen)別(bie)為(wei)華(hua)聯(lian)超(chao)市(shi)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)上(shang)海(hai)華(hua)聯(lian)超(chao)市(shi)重(zhong)慶(qing)北(bei)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)安(an)徽(hui)杜(du)阿(e)姨(yi)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)老(lao)麵(mian)香(xiang)菇(gu)青(qing)菜(cai)包(bao)，山(shan)梨(li)酸(suan)及(ji)其(qi)鉀(jia)鹽(yan)（以山梨酸計）不合格；華聯超市股份有限公司上海華聯超市重慶北店銷售的標稱安徽杜阿姨食品有限公司生產的老麵紅豆流沙包，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格；shanghaiqinfengshangyeguanlifazhanyouxiangongsichangfengfengongsixiaoshoudebiaochengwujinqulijiazhenzhongshipinchangshengchandexiangsubing，fangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihechaobiao。 山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而使用。 fangfujishichangjiandeshipintianjiaji，zhitianranhuohechengdehuaxuechengfen，yongyuyanhuanhuoyizhiyouweishengwuyinqideshipinfubaibianzhi。changqishiyongfangfujichaobiaodeshipinkenenghuiduirentijiankangzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。 2批次糕點檢出質量指標問題 2批次糕點檢出質量指標問題，分別為上海真北樂購生活購物有限公司銷售的標稱上海南區老大房食品有限公司生產的油棗，過氧化值（以脂肪計）超標；上海市閔行區陳偉文雜貨店銷售的標稱日照京喜食品有限公司生產的瓜子烤片，過氧化值（以脂肪計）超標。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。 3批次水產製品檢出微生物汙染問題 3批次水產製品檢出微生物汙染問題，分別為上海市黃浦區善福食品店銷售的標稱寧德市俊才水產有限公司生產的即食海蜇，菌落總數超標；上海市楊浦區義萍食品店銷售的標稱營口居多海蜇銷售有限公司生產的即食海蜇頭（酸甜微辣口味），菌落總數超標；上海富亞超市有限公司銷售的標稱營口居多海蜇銷售有限公司生產的琥珀海蜇頭（即食海蜇）（生食動物性水產品），菌落總數超標。 junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，zhuyaoyonglaipingjiashipinqingjiedu，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongshifoufuheweishengyaoqiu。shipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，jiasushipindefubaibianzhi，shishipinshiqushiyongjiazhi。junluozongshuchaobiaoshuominggebieqiyekenengweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，huozhebaozhuangrongqiqingxixiaodubudaowei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 duishangshuchoujianzhongfaxiandebuhegechanpin，shanghaishishichangjianduguanlijuyiyaoqiuxiangguanqushichangjianduguanlijujishiduibuhegeshipinjiqishengchanjingyingzhejinxingtiaozhachuli，yifazhachuweifaxingwei，jinyibuducuqiyelvxingfadingyiwu，bingjiangxiangguanqingkuangjirushipinshengchanjingyingzheshipinanquanxinyongdangan。zhachuqingkuangyouqiyesuozaidifuzeanjianzhabandequshichangjianduguanlijuanguidinggongkai。
