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8月16日，安徽省市場監督管理局發布2023年第32期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及獸藥殘留、食品添加劑、微生物汙染、質量指標等問題。 4批次食品檢出獸藥殘留問題 4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為宣城市績溪縣野山村家禽攤銷售的鯽魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定；廣德縣桃州鎮農副產品綜合交易市場家禽區01號（林娟）銷售的仔雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定；六安市葉集區好又多商貿有限公司銷售的鯿魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；宿州市開發區張大光水產批發配送中心銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定。 尼卡巴嗪被稱為球蟲淨，是一種廣譜、高效和性能穩定的抗球蟲飼料藥物添加劑，可以有效預防和治療雞等禽類球蟲病。由於效果好，因此它被廣泛應用於對雞的養殖。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650―2019）中規定，尼卡巴嗪是被允許作為藥物添加劑飼喂肉雞，且允許在肉雞中檢出該類物質，並對其檢出含量做了上限規定：不得超過200μg/kg。雞肉中檢出其含量超標的主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或沒有嚴格執行休藥期相關要求而導致。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。dongwuyuanxingshipinzhongennuoshaxingchaobiaodeyuanyin，kenengshizaiyangzhiguochengzhongweikuaisukongzhiyibing，yangzhihuweiguijiadayongyaolianghuobuzunshouxiuyaoqiguiding，zhishichanpinshangshixiaoshoushiyaowucanliuchaobiao。 地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於抗焦慮、鎮靜、催眠。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650―2019）中zhong規gui定ding，地di西xi泮pan為wei允yun許xu作zuo治zhi療liao用yong獸shou藥yao，但dan在zai動dong物wu性xing食shi品pin中zhong不bu得de檢jian出chu。地di西xi泮pan可ke以yi降jiang低di新xin鮮xian活huo魚yu對dui外wai界jie的de感gan知zhi能neng力li，降jiang低di新xin陳chen代dai謝xie，保bao證zheng其qi經jing過guo運yun輸shu後hou仍reng然ran鮮xian活huo。鯉li魚yu中zhong檢jian出chu地di西xi泮pan，可ke能neng為wei不bu法fa商shang家jia為wei使shi水shui產chan品pin保bao持chi鮮xian活huo、降低死亡率，違規在水中使用地西泮導致。 7批次食品檢出微生物汙染問題 7批次食品檢出微生物汙染問題，分別為銅陵市義安區鍾鳴鎮百潤發超市銷售的、標稱安徽山水青清食品有限公司（銅陵）生產的馬鈴薯澱粉（分裝），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；天貓佐福源旗艦店（經營者為新鄉市佐福園生物科技有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽百諾健康產業有限公司委托安徽美草生物科技有限公司生產的五紅粉，菌落總數、黴菌不符合食品安全國家標準規定；淘寶優品佰草（經營者為亳州市經濟開發區香軒農副產品購銷中心）在淘寶網銷售的、標稱亳州市優品佰草健康產業有限公司生產的赤小豆芡實紅薏米茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定；淮南市鳳台縣胡旭強商貿有限公司銷售的、標稱淮南市毛集實驗區胡氏食品加工廠生產的胡家豆餅子（椒麻味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽詠春生物科技有限公司（亳州）生產的金銀花連翹清茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定；麥德龍商業集團有限公司合肥包河商場銷售的、標稱西安虎標茶果土產食品有限公司委托安徽草本漢方藥業有限公司生產的冬瓜荷葉茶、胖大海菊花茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定。 黴(mei)菌(jun)是(shi)真(zhen)菌(jun)的(de)一(yi)種(zhong)，黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)消(xiao)毒(du)不(bu)徹(che)底(di)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)、儲運條件控製不當等有關。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為宣城市宣州區水陽天潤發超市銷售的、標稱晉江市東石億家親食品有限公司生產的雞精調味料，呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市華運商貿有限公司荷花園店銷售的、標稱安徽省成果石榴酒釀造有限公司（蚌埠）生產的成果石榴酒【品・悅】， 酒精度不符合產品明示標準和質量要求。 呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分，根據我國商業行業標準《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）的規定，呈味核苷酸二鈉在雞粉調味料中的含量應大於等於0.3%，在雞精調味料中的含量應大於等於1.10%。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）debaifenshu。jiujingdushijiuleichanpindeyigezhongyaolihuazhibiao，hanliangbudabiaozhuyaoyingxiangchanpindepinzhi。jiuleizhongjiujingduweidadaochanpinbiaoqianmingshiyaoqiudeyuanyin，kenengshigebieqiyeshengchangongyikongzhibuyangehuoshengchangongyishuipingjiaodi，wufazhunquekongzhijiujingdu；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為桐城市朱一鳴超市管理有限公司銷售的、標稱安徽省桐城市雙龍食品有限公司生產的綠豆糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；阜陽市潁泉區福滿萬家超市銷售的、標稱安徽八公山豆製品有限公司生產的紅方腐乳，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)防(fang)腐(fu)劑(ji)被(bei)廣(guang)泛(fan)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)領(ling)域(yu)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，它(ta)能(neng)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)廣(guang)譜(pu)食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)，毒(du)性(xing)較(jiao)低(di)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)為(wei)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)了(le)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)，或(huo)者(zhe)其(qi)使(shi)用(yong)的(de)複(fu)配(pei)添(tian)加(jia)劑(ji)中(zhong)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。 防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。 對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
