近日

廣東省市場監督管理局

17批次食品抽檢不合格

涉及炒貨食品及堅果製品、豆製品、

糕點
、餐飲食品

、食用農產品

......

2批次

炒貨食品及堅果製品

不合格項目為：酸價(以脂肪計)、黴菌

3批次

豆製品

不合格項目為：鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)、蛋白質

2批次

糕點

不合格項目為：過氧化值(以脂肪計)

4批次

餐飲食品

不合格項目為：大腸菌群

6批次

食用農產品

酸價(以脂肪計)、鎘(以Cd計)、鉛(以Pb計)、克百威、噻蟲胺
、噻蟲嗪、恩諾沙星

部分不合格檢驗項目小知識

噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，具有高效、廣譜

、用量少
、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與yu常chang規gui農nong藥yao無wu交jiao互hu抗kang性xing等deng優you點dian，有you卓zhuo越yue的de內nei吸xi和he滲shen透tou作zuo用yong，是shi替ti代dai高gao毒du有you機ji磷lin農nong藥yao的de又you一yi品pin種zhong。噻sai蟲chong胺an超chao標biao原yuan因yin可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou時shi產chan品pin中zhong的de藥yao物wu殘can留liu量liang未wei降jiang解jie至zhi標biao準zhun限xian量liang以yi下xia。

噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸(chu)殺(sha)和(he)內(nei)吸(xi)作(zuo)用(yong)，對(dui)蚜(ya)蟲(chong)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)嗪(qin)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)
，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇(jiang)豆(dou)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)嗪(qin)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

鋁的殘留量

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等
，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。豆類製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品
，以Al計）為100mg/kg。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降
，影響兒童智力發育。

克百威

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑、殺蟎
、殺線蟲劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品
，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因
，可能是菜農為控製病情不遵守休藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥

，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingcanliuchaobiaodeshipin
，kenengzairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai
，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊
、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛
、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。