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12月5日，山西省市場監督管理局發布2022年第37期食品安全監督抽檢信息，抽檢發布不合格食品12批次。 5批次果蔬檢出農藥殘留問題 5批次果蔬檢出農藥殘留問題，分別為呂梁市離石區小龍糧油經銷部銷售的薑，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；大同市雲州區常燕超市銷售的蘋果，其中敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；陽高縣佳家惠超市銷售的結球甘藍，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定；天鎮縣好事多便利超市銷售的梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；廣靈縣老韓水果店銷售的橘子，其中丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用於防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 3批次食品檢出微生物汙染問題 3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為呂梁市離石區惠利多生活購物超市銷售的、標稱廣安市農峰食品有限公司生產的糊辣雞拐，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；古交市好又多便利店銷售的、標稱太穀縣桃園兄弟食品有限公司生產的草子糕，其中黴菌不符合食品安全國家標準規定；北京華聯綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的、標稱山西金圪達食品有限公司生產的蕎麵碗團，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu，並bing非fei致zhi病bing菌jun，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao可ke能neng由you於yu原yuan料liao、包材或生產加工過程受微生物汙染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。 黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長chang期qi食shi用yong黴mei菌jun超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。食shi品pin中zhong黴mei菌jun數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi產chan品pin在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu到dao位wei，還hai可ke能neng與yu產chan品pin儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang有you關guan。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為太原尚品佳緣超市有限公司銷售的、標稱安徽明康食品有限公司生產的香蔥小麻花，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；山西萬有超市連鎖有限公司銷售、標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒，其中氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定。 過guo氧yang化hua值zhi是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao，主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi被bei氧yang化hua的de程cheng度du。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti產chan生sheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi嚴yan重zhong超chao標biao食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）jiancezhichaobiaodeyuanyin，kenengshichanpinyongyouyijingbianzhi，yekenengshiyuanliaozhongdezhifangyijingbeiyanghua，haikenengyuchanpinzaichucunguochengzhonghuanjingtiaojiankongzhibudangdengyouguan。 氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)的(de)特(te)征(zheng)性(xing)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)，黃(huang)酒(jiu)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)口(kou)感(gan)越(yue)醇(chun)厚(hou)鮮(xian)美(mei)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)風(feng)味(wei)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)達(da)不(bu)到(dao)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)，主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)於(yu)黃(huang)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)周(zhou)期(qi)偏(pian)短(duan)或(huo)用(yong)於(yu)發(fa)酵(jiao)的(de)酒(jiu)曲(qu)用(yong)量(liang)添(tian)加(jia)不(bu)當(dang)，造(zao)成(cheng)黃(huang)酒(jiu)中(zhong)的(de)酒(jiu)體(ti)協(xie)調(tiao)性(xing)欠(qian)佳(jia)影(ying)響(xiang)口(kou)感(gan)。 除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為古交市鑫家園超市有限公司大川店銷售的、標稱內蒙古聖豐糧油商貿有限公司生產的胡麻油，其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；太原市杏花嶺區大利家超市銷售的、標稱清徐縣龍盛雜糧加工廠生產的玉米粉（中粗粉），其中玉米赤黴烯酮不符合食品安全國家標準規定。 針zhen對dui上shang述shu抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge產chan品pin，山shan西xi省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi督du導dao市shi級ji市shi場chang監jian管guan部bu門men按an照zhao相xiang關guan法fa律lv法fa規gui依yi法fa處chu理li。消xiao費fei者zhe如ru果guo在zai市shi場chang上shang發fa現xian被bei通tong報bao的de不bu合he格ge食shi品pin，可ke撥bo打da12315投訴舉報。
