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12月7日，山東省市場監督管理局發布2022年第48期（總第393期）通告，通報餐飲食品、豆製品、糕點、食用農產品、食用油、油脂及其製品、水產製品、速凍食品、調味品、飲料9大類食品19批次樣品不合格，檢出了食品添加劑超範圍超限量使用、重金屬汙染、微生物汙染、質量指標不達標、農藥殘留超標、生物毒素、非食用物質等問題。 3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題 3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題，分別為寧津縣長官鎮集市李現榮銷售的豆皮，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；文登區廣薈超市銷售的標稱為天津蔬香有料科技有限公司委托山東開盾生物科技有限公司生產的紅西柚複合果汁（生產日期/批號：2022/7/20，規格型號：318mL/瓶），莧菜紅不符合食品安全國家標準規定；臨清市站前路徐家豆沫坊加工的炸油條（自製），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨鬆劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在豆類製品以及油條等油炸麵製品製作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg。 xiancaihongyouminglanguangsuanxinghong，oudanleihuahewu，shichangjianderengonghechengzheseji，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruxiancaihongchaobiaodeshipin，kenengduirentijiankangchanshengyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，果蔬汁（漿）中不允許使用莧菜紅。 3批次食品檢出重金屬汙染問題 3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為膠州市大唐水產店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；高密市貴孚隆購物超市銷售的標稱為滕州市景文食品有限公司生產的紫菜（生產日期/批號：2022/8/1，規格型號：50克/袋），鉛（幹重計，以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；黃島區王本忠海鮮店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。 鉛是一種常見的重金屬元素汙染物。長期食用鉛含量超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2017）中規定，鉛（以Pb計）在藻類及其製品（螺旋藻及其製品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（幹重計）。 3批次食品檢出微生物汙染問題 3批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，分fen別bie為wei芝zhi罘fu區qu旭xu成cheng水shui產chan批pi發fa商shang行xing銷xiao售shou的de標biao稱cheng為wei山shan東dong勤qin益yi堂tang海hai洋yang食shi品pin有you限xian公gong司si委wei托tuo蓬peng萊lai市shi小xiao門men家jia鎮zhen瀛ying好hao海hai產chan品pin加jia工gong廠chang生sheng產chan的de即ji食shi海蜇頭（生產日期/批號：2022/9/1，規格型號：200克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；臨沂江君純淨水有限公司銷售的包裝飲用水（生產日期/批號：2022/8/6，規格型號：17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；泰安市泰山區源德百貨超市銷售的標稱為泰安開發區泰山臥龍泉天然純淨水廠委托泰安市道恒飲品有限公司生產的飲用天然水（生產日期/批號：2022/9/14，規格型號：18.9L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136―2015）中規定，即食生製動物性水產製品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過5×104CFU/g。 5批次食品檢出質量指標不達標問題 5批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為泰安市徂汶景區金勇富強超市銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；博興縣興福鎮樂購超市銷售的香酥條（生產日期/批號：2022/8/10，規格型號：345g/袋），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；山東慧豐花生食品股份有限公司生產的精製花生油（生產日期/批號：2022/8/25，規格型號：5L/桶），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；煙台振華集團萊州購物中心有限公司銷售的標稱為天津市津南區宏雲食品有限公司委托天津市綠豐芝麻種植專業合作社生產的海鹽花生醬（生產日期/批號：2022/7/3，規格型號：300克/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；濟南原穀貿易有限公司生產的核桃油（生產日期/批號：2022/7/2，規格型號：500ml/瓶），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。 guoyanghuazhishiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao，zhuyaofanyingyouzhibeiyanghuadechengdu。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongguoyanghuazhiyanzhongchaobiaodeshipin，kenengduirentijiankangyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099―2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；《花生醬》（QB/T 1733.4―2015）中規定，花生醬過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。 suanjia，youchengsuanzhi，zhuyaofanyingshipinzhongyouzhidesuanbaichengdu。suanjiachaobiaohuidaozhishipinyouhaladengyiwei，changqisherusuanjiachaobiaodeshipinhuiduijiankangyouyidingyingxiang。《花生油》（GB/T 1534―2017）中規定，壓榨一級花生油中酸價（KOH）的最大限量值為1.5mg/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300―2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。《核桃油》（GB/T 22327―2019）中規定，核桃油（一級）中酸價的最大限量值為1.0mg/g。 3批次食品檢出農藥殘留超標問題 3批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為青島城陽蔬菜水產品批發市場王成德銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；諸城市龍湖綠園生態農業發展有限公司容郡分公司銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；山東魯府酒店管理谘詢有限公司購進的薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，kenengduirentijiankangchanshengyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。 啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃(wei)毒(du)和(he)內(nei)吸(xi)作(zuo)用(yong)，對(dui)蚜(ya)蟲(chong)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)啶(ding)蟲(chong)脒(mi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。 此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，1批次食品檢出非食用物質問題，分別為菏澤市牡丹區世紀銀華購物廣場超市銷售的標稱為山東李磨油食品有限公司生產的花生醬（生產日期/批號：2022/7/8，規格型號：260g/罐），黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定；東明縣更知果語水果副食店銷售的穀飼肥牛（速凍調理肉製品）（生產日期/批號：2022/8/11，規格型號：500g/盒），氯黴素不符合食品安全國家標準規定。 對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
