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11月23日，安徽省市場監督管理局發布2022年第46期食品安全抽檢信息，通報不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物汙染、獸藥殘留、食品添加劑、質量指標、重金屬汙染問題。 9批次食品檢出微生物汙染物問題 9批次食品檢出微生物汙染物問題，分別為銅陵市義安區五鬆鎮景昌超市銷售的、標稱安徽賽芙利食品有限公司（池州）生產的蒜香味豌豆（其他炒貨），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；安徽聯家供應鏈管理有限公司第一分公司（合肥）銷售的、標稱淮南白藍企業集團有限公司生產的淮南牛肉湯（香辣），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽森瀾文化傳媒有限公司（宣城）銷售的、標稱杭州臨安七井食品廠生產的巴旦木仁（原味），其中黴菌不符合食品安全國家標準規定（杭hang州zhou臨lin安an七qi井jing食shi品pin廠chang對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing屬shu地di市shi場chang監jian管guan部bu門men核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi，該gai批pi次ci不bu合he格ge產chan品pin是shi安an徽hui森sen瀾lan文wen化hua傳chuan媒mei有you限xian公gong司si（宣城）生產，不是包裝上標稱企業生產。）；安徽恒臻食品有限公司（宿州）生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；安徽大利吉科技集團有限公司（蚌埠）銷售的、標稱滁州市定遠縣銀山泉純淨水廠生產的大珠山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；天貓鮮忙旗艦店（經營者為江蘇省連雲港圖娜貿易有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱蕪湖市無為縣襄安劉得寶食品廠生產的綠豆糕，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定（無wu為wei縣xian襄xiang安an劉liu得de寶bao食shi品pin廠chang對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing屬shu地di市shi場chang監jian管guan部bu門men核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi，該gai批pi次ci不bu合he格ge產chan品pin是shi無wu為wei市shi徽hui鄉xiang閣ge特te產chan店dian生sheng產chan，不bu是shi包bao裝zhuang上shang標biao稱cheng企qi業ye生sheng產chan。）；宿州市靈璧百彙商貿有限公司生產的百彙含氧純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蕪湖市繁昌區鮮優水果超市銷售的、標稱香港小鹿茶實業有限公司委托安徽香飄飄食品有限公司（安慶）生產的生打厚椰乳，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈璧金靈純淨水廠生產的皖水王純淨飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 黴(mei)菌(jun)是(shi)真(zhen)菌(jun)的(de)一(yi)種(zhong)，黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)消(xiao)毒(du)不(bu)徹(che)底(di)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)、儲運條件控製不當等有關。 大腸菌群，是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 3批次食品檢出獸藥殘留問題 3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為宿州市碭山縣闞洋水產經營部銷售的鯿魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；合肥市蜀山區小楊魚行水產店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；合肥市高新區楓丹菜市場陳坤偉銷售的汪丫魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。 黃花菜檢出二氧化硫殘留量超標 1批次黃山徽掌櫃電子商務有限公司銷售的、標稱黃山市徽羋生態農業有限公司生產的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞ya硫liu酸suan鈉na是shi食shi品pin加jia工gong中zhong常chang用yong的de漂piao白bai劑ji和he防fang腐fu劑ji，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng二er氧yang化hua硫liu殘can留liu。二er氧yang化hua硫liu進jin入ru人ren體ti後hou最zui終zhong轉zhuan化hua為wei硫liu酸suan鹽yan並bing隨sui尿niao液ye排pai出chu體ti外wai，少shao量liang攝she入ru不bu會hui對dui身shen體ti帶dai來lai健jian康kang危wei害hai，但dan若ruo過guo量liang食shi用yong可ke能neng引yin起qi如ru惡e心xin、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，幹製蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。幹製蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。 高粱白酒檢出酒精度不合格 1批次安徽樂城投資股份有限公司潛山路店（合肥）銷售的、標(biao)稱(cheng)山(shan)西(xi)省(sheng)太(tai)原(yuan)酒(jiu)廠(chang)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)晉(jin)泉(quan)高(gao)粱(liang)白(bai)酒(jiu)，其(qi)中(zhong)酒(jiu)精(jing)度(du)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)明(ming)示(shi)標(biao)準(zhun)和(he)質(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)。太(tai)原(yuan)酒(jiu)廠(chang)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)屬(shu)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)，該(gai)批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)不(bu)是(shi)包(bao)裝(zhuang)上(shang)標(biao)稱(cheng)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的(de)百(bai)分(fen)數(shu)。酒(jiu)精(jing)度(du)是(shi)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)，含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)主(zhu)要(yao)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。酒(jiu)類(lei)中(zhong)酒(jiu)精(jing)度(du)未(wei)達(da)到(dao)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)明(ming)示(shi)要(yao)求(qiu)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)或(huo)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)較(jiao)低(di)，無(wu)法(fa)準(zhun)確(que)控(kong)製(zhi)酒(jiu)精(jing)度(du)；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。 此外，還有1批次安徽秉輝商貿有限公司（宿州）銷售的、標稱安徽鑫福康農業科技有限公司（合肥）生產的竹蓀，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
