由煙台富美特信息科技股份有限公司（以下稱“食品夥伴網”）編寫並公開的《食品及其加工環境采樣通則》將於4月1rizaiguojiabiaozhunhuaguanliweiyuanhuiqiyebiaozhunxinxigonggongfuwupingtaigongkaifabu。gaibiaozhundefabu，duiyushipinjiqijiagonghuanjingcaiyangjuyouzhongyaodecankaojiazhihezhidaoyiyi。

該標準提供了以產品檢測為目的的采樣方法指南，以滿足商業
、技術和法律為目的的采樣質量控製。

適用於食品及其加工環境樣品的采集。

該標準明確了食品及其加工環境采樣的相關術語及定義，提出了采樣對象的分類，規範了采樣流程和采樣數量，將采樣基本要求、采樣技術
、包裝和運輸
、樣品交接等內容進行了標準化。 

該標準將常規樣品分為食品樣品和環境樣品，其中食品樣品包括預包裝食品和非預包裝食品；環境樣品包括生產及餐飲環節用水、食品接觸表麵
、環境微生物。由於不同類別的樣品其采樣要求有所不同，導致樣品間的采樣方法和采樣數量略有差異。《食品及其加工環境采樣通則》立足於采樣工作的流程和檢測實驗室的需求

，將采樣方法和采樣量進行規範化。

采(cai)樣(yang)工(gong)作(zuo)是(shi)食(shi)品(pin)分(fen)析(xi)工(gong)作(zuo)中(zhong)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)環(huan)節(jie)。通(tong)過(guo)采(cai)樣(yang)和(he)檢(jian)測(ce)，可(ke)以(yi)對(dui)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)有(you)一(yi)個(ge)真(zhen)實(shi)的(de)了(le)解(jie)和(he)把(ba)控(kong)。如(ru)果(guo)采(cai)樣(yang)環(huan)節(jie)沒(mei)有(you)做(zuo)好(hao)
，即(ji)使(shi)後(hou)期(qi)檢(jian)測(ce)等(deng)環(huan)節(jie)非(fei)常(chang)精(jing)密(mi)準(zhun)確(que)，其(qi)樣(yang)品(pin)的(de)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)也(ye)毫(hao)無(wu)價(jia)值(zhi)，因(yin)此(ci)采(cai)樣(yang)工(gong)作(zuo)的(de)標(biao)準(zhun)和(he)規(gui)範(fan)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。該(gai)標(biao)準(zhun)的(de)發(fa)布(bu)，為(wei)采(cai)樣(yang)工(gong)作(zuo)的(de)開(kai)展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)標(biao)準(zhun)化(hua)
、規範化的依據。 

相關標準文本4月1日起可登陸國家企業標準信息公共平台和食品夥伴網標準下載中心下載查看。