超級食品雖然不是一個科學術語
，但通常被認為是有益於一個人的健康或幸福，並提供飲食價值的食物。根據市場分析機構Mordor Intelligence的預測
，2019年至2023年，全球超級食品市場預計將增長7% (複合年增長率)。

下麵我們將探討超級食品將如何變化
，並主導整個2019年的食品趨勢。

發酵食品

近(jin)年(nian)來(lai)，發(fa)酵(jiao)食(shi)品(pin)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)歡(huan)迎(ying)
，不(bu)僅(jin)是(shi)因(yin)為(wei)它(ta)們(men)獨(du)特(te)的(de)味(wei)道(dao)，而(er)且(qie)還(hai)因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注(zhu)。在(zai)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，有(you)益(yi)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)有(you)助(zhu)於(yu)增(zeng)強(qiang)消(xiao)化(hua)健(jian)康(kang)，促(cu)進(jin)心(xin)髒(zang)健(jian)康(kang)，甚(shen)至(zhi)被(bei)認(ren)為(wei)有(you)助(zhu)於(yu)減(jian)輕(qing)抑(yi)鬱(yu)症(zheng)狀(zhuang)。

從開菲爾酸奶到泡菜，從味噌到康普茶
，發酵食品的益生菌品質得到了進一步的提高，比如酶
、維生素B和omega-3脂肪酸。

由於發酵過程是自然的
，所以發酵正成為一種理想的方法，來滿足消費者對“清潔標簽”成分的期望。

超級食用油

消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)擔(dan)心(xin)他(ta)們(men)在(zai)烹(peng)飪(ren)時(shi)使(shi)用(yong)的(de)油(you)量(liang)。雖(sui)然(ran)氫(qing)化(hua)油(you)
，如(ru)向(xiang)日(ri)葵(kui)油(you)或(huo)菜(cai)籽(zi)油(you)，確(que)實(shi)有(you)一(yi)些(xie)潛(qian)在(zai)的(de)有(you)害(hai)影(ying)響(xiang)
，但(dan)超(chao)級(ji)食(shi)用(yong)油(you)是(shi)天(tian)然(ran)油(you)。

tejichuzhaganlanyoudekangyantexinghegaoshuipingdekangyanghuajishizhongsuozhouzhide。raner，womenxianzaikandaoganlanyouweiyuciyaodiwei，yinweiqitayoulei，tebieshieliyoujiqifuhanpifudetexing，zhanjuleqianjing。
 

堅果油如夏威夷果油或杏仁油也有好處，包含高水平的omega-3，單不飽和脂肪和維生素E。

最近，隨著CBD油在健康領域獲得越來越多的關注
，它的受歡迎程度也大幅上升。CBD油具有減輕疼痛和抗炎的功效，同時對對抗焦慮等心理健康狀況也有所幫助。

超級種子

種子是非常有營養的。近年來，我們看到像亞麻籽和奇亞籽這樣的種子變得流行起來。這是由於它們含有豐富的維生素、礦物質和健康脂肪，而且還是很好的纖維來源。

2019年出現了超級種子領域的一個新的主要競爭者: 西瓜籽。西瓜籽營養豐富，熱量低，富含蛋白質

，鎂

、鐵
、鉀和葉酸，是一種極具吸引力的零食。

蛋白質

我們已經知道蛋白質對人體有多重要，比如幫助修複組織，製造人體化學物質，如酶

，建立骨骼，肌肉和皮膚，甚至幫助頭發生長。

肉類和蛋類早就被認為是蛋白質的主要來源，但隨著素食主義、素食者甚至是彈性素食主義者的飲食趨勢變得越來越受歡迎
，2019年將為植物性蛋白質鋪平道路。特別是植物性肉類替代品已經成為食品行業的一大熱門。

與此形成鮮明對比的是，膨化或烤製的豬肉刨花也被認為是2019年最大的超級食品趨勢之一。這些鹹味小吃蛋白質含量高，富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助於保持心髒健康。

值得一提的是所謂的“新藜麥”--Freekeh小麥。最近，這種穀物越來越受歡迎，因為它所含的蛋白質和纖維幾乎是藜麥的兩倍。

食品粉末

Pinterest宣布超級食品粉末是2019年的熱門趨勢之一，而植物蛋白粉是這一趨勢的前沿。

人們談論最多的是辣木粉，據說它是世界上營養最豐富的植物之一。它的鐵含量幾乎是一杯生菠菜汁的三倍，還含有大量的維生素A，對那些容易感到疲勞的人非常有益。辣木還有很多其他好處，比如有助於免疫
、肌肉生長
、骨骼和壓力。

大麻粉和許多其他大麻製品一樣
，也越來越受歡迎。它不僅是鉀的來源，還富含鎂、鐵、鋅、銅、omega-3脂肪酸和蛋白質。

盡jin管guan瑪ma咖ka在zai秘mi魯lu有you著zhe悠you久jiu的de烹peng飪ren和he藥yao用yong曆li史shi
，但dan它ta最zui近jin在zai主zhu流liu市shi場chang上shang變bian得de更geng加jia普pu及ji。瑪ma咖ka通tong常chang以yi粉fen末mo形xing式shi食shi用yong
，有you許xu多duo營ying養yang價jia值zhi，可ke以yi添tian加jia到dao食shi品pin和he飲yin料liao中zhong。

結論

到目前為止，2019年已經為我們帶來了一係列新的超級食物——白軟幹酪、海藻和沙丁魚是今年的趨勢。事實證明，它們營養豐富的特點深受關注健康生活方式的消費者的歡迎。