七、方便麵
、 餅幹

75
、GB7100-2003《餅幹衛生標準》中關於微生物指標的規定與QB1253-91《餅幹通用技術條件》中規定有矛盾。應如何執行？

答：按GB7100-2003《餅幹衛生標準》執行。

76、餅幹廠若不具備必備的成型設備，如：曲奇餅幹成型中未采用疊層機、輥切成型機等，而采用手工或模具成型，能否通過發證？

答：按餅幹細則中的規定
，對曲奇餅幹要求有疊層機
、輥切等成型機，企業采用手工或模具成型不符合細則的要求。

77、餅幹的包裝形式
，單包多重可以算作大包裝，大包裝的產品需具備什麼條件？

答：大包裝沒有一個明確的重量界線。大包裝的產品不得直接裝入外包裝箱,必須用塑料袋或其他包裝材料包裝後再裝入外包裝箱內。

78
、餅(bing)幹(gan)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)生(sheng)產(chan)酥(su)性(xing)餅(bing)幹(gan)缺(que)必(bi)備(bei)的(de)設(she)備(bei)
，如(ru)輥(gun)印(yin)成(cheng)型(xing)機(ji)，而(er)以(yi)模(mo)具(ju)及(ji)手(shou)工(gong)代(dai)替(ti)
，其(qi)生(sheng)產(chan)的(de)餅(bing)幹(gan)供(gong)給(gei)多(duo)家(jia)連(lian)鎖(suo)麵(mian)包(bao)店(dian)出(chu)售(shou)，產(chan)品(pin)有(you)包(bao)裝(zhuang)
，保(bao)證(zheng)期(qi)為(wei)30天，能否發證？

答：企業必須符合食品生產許可證細則的要求方可發放生產許可證；企業必須按餅幹細則的要求使用成型設備。

79、方便米粉（米線）有QB/T2652-2004標準
，與方便麵標準差別較大。建議根據其與方便麵工藝的差異
，視情考慮是否納入。

答：雖然方便米粉(米線)與方便麵是兩種不同的產品,但如果方便米粉(米線)能達到方便麵細則的要求，也以申請方便麵的生產許可證。