無論是行業新人還是資深老將，廠房籌建永遠是食品企業最易踩坑的戰場，從廠房規劃的不合理導致產能瓶頸，到生產過程中遭遇滲水
、通風不暢等棘手問題
，這些都可能給企業帶來巨大的時間和經濟損失。

 

　　現梳理出這份「新廠籌建全流程指南」，幫您避開90%的隱蔽雷區！

 

一、項目籌備期（立項準備）

 

　　核心目標：鎖定政策紅利，規避選址風險

 

　　1、項目引進：

 

　　同政府部門洽談，申請拿地、稅費等優惠，簽訂項目合作協議。

 

　　2.工廠選址：

 

　　確定工廠地址
，應選擇環境良好
、無工業汙染，且水、氣、電
、熱等能源供應優越、交通便利的區域。

 

　　在這一階段，可引入具備選址規劃能力的設計裝修工程公司
，提供全程選址規劃谘詢，結合產品類別全麵考量場地類型、大小
、環境等因素，提前規避場地規模不足導致無法下證或環評不達標等潛在風險。

 

　　3.用地申請：

 

　　向當地國土局、發改委、經信辦等部門，申請項目用地審批。

 

　　4.工商注冊：

 

　　製定公司章程

、確定投資股東比例，進行工商注冊登記，辦理營業執照。

 

　　5.商標注冊：

 

　　設計商標並評估確認，申請商標注冊，同時初步設定產品的外觀、標簽等。

 

　　6.項目立項：

 

　　編寫項目可行性研究報告，向發改委申報
；再編寫環評報告
，向環保部門申報，按要求進行環評公示等。

 

二
、技術規劃期（工藝-設備-廠房協同設計）

 

　　核心目標：構建生產邏輯與空間載體的精準映射

 

　　1
、工藝確定：

 

　　依據最終產品期望、品牌規劃、市場定位，以及產品中主料、輔料的成分
、比例、特性等
，與相應專家、科研機構、專業谘詢機構等確定工藝流程方案。

 

　　2.設備選型：

 

　　根據工藝、廠房

、預設的生產情況，選擇合適的設備，確定生產設備選型。

 

　　3.廠房設計：

 

　　根據生產類目及需求，編寫詳細且合理的設計文件，包括周圍環境圖
、廠區布局圖、功能區間分布圖、暖通機電設計
、三防定位圖等。

 

　　廠房設計可與設備選型同步推進

，避免設備與場地相互製約
，影響整體規劃布局。

 

三、建設實施期（工程管控與係統搭建）

 

　　核心目標：確保工程品質，構建合規體係

 

　　1、施工準備：

 

　　選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)專(zhuan)業(ye)淨(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)施(shi)工(gong)方(fang)，優(you)先(xian)考(kao)慮(lv)由(you)方(fang)案(an)設(she)計(ji)方(fang)提(ti)供(gong)的(de)施(shi)工(gong)隊(dui)伍(wu)，因(yin)為(wei)他(ta)們(men)對(dui)場(chang)地(di)規(gui)劃(hua)更(geng)為(wei)熟(shu)悉(xi)
，有(you)利(li)於(yu)施(shi)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)精(jing)準(zhun)執(zhi)行(xing)
，保(bao)障(zhang)施(shi)工(gong)質(zhi)量(liang)與(yu)進(jin)度(du)。

 

　　2.廠房建設：

 

　　嚴格依據設計圖紙，依次開展土建施工、裝修施工
，涵蓋水、電
、氣
、熱等能源供應係統建設，同時確保生產車間、化驗室
、倉庫、動力間、辦公區
、生活區等各功能分區科學合理建設
，為後續生產運營提供堅實硬件基礎。

 

　　3.係統搭建：

 

　　進行企業架構搭建、部門組建
、人員招聘等工作，同時完善各類標準規範
、管理規定等製度體係。

 

　　按照國家要求
，必須配備專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員，如檢驗員；並建立健全保證食品安全的規章製度，為生產經營活動築牢食品安全防線。

 

　　4.證件辦理：

 

　　根據產品原料、工藝流程等情況
，依據生產許可審查細則及相應法律法規等要求，確定是否需要辦理相應證件。

 

　　5.供方選擇：

 

　　全麵篩選原料、輔料、包(bao)材(cai)等(deng)物(wu)料(liao)，實(shi)驗(yan)室(shi)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)設(she)備(bei)試(shi)劑(ji)
，清(qing)洗(xi)劑(ji)消(xiao)毒(du)劑(ji)等(deng)
，以(yi)及(ji)其(qi)他(ta)功(gong)能(neng)分(fen)區(qu)涉(she)及(ji)的(de)物(wu)品(pin)等(deng)相(xiang)關(guan)供(gong)方(fang)
，並(bing)確(que)定(ding)優(you)質(zhi)且(qie)穩(wen)定(ding)的(de)物(wu)料(liao)品(pin)牌(pai)，為(wei)生(sheng)產(chan)運(yun)營(ying)提(ti)供(gong)優(you)質(zhi)資(zi)源(yuan)保(bao)障(zhang)。

 

　　6.提交驗收：

 

　　向環保部門提報，進行環評驗收
；向消防
、安監部門提報
，進行相關驗收。

 

　　7.設備安裝：

 

　　設備有序進廠後，由專業人員進行精準安裝，並開展全麵調試，確保設備運行穩定可靠，為生產順利啟動做好準備。

 

四
、試產運營期（工藝驗證與產能爬坡）

 

　　核心目標：實現商業化生產，構建持續優化能力

 

　　1、試機準備：

 

　　車間設備以及各功能間按要求完善好後，完善物料相關管控，生產相關操作
，品質相關管控、檢測等標準；

 

　　並為試機準備相關人員、物料、場地等條件。

 

　　2.試機生產：

 

　　以待售成品為模板進行試機生產，對設備進行調試，結合生產的成品情況對生產過程進行自查、驗證，完善並形成記錄，成功的“試製品”需進行送檢。

 

　　3.送檢備案：

 

　　將合格的試機產品，送至具備 CMA 檢測資質的專業第三方檢測公司進行生產許可證發證檢測
，若出現指標不合格情況
，立即針對問題對工藝、設備調試
、布局等進行深度改善，直至產品檢測合格

；

 

　　同時依據所需要生產產品的品種


，規格
，商標的情況進行條形碼注冊備案，依法取得相關證件。

 

　　4.許可申報：

 

　　確認當地監管部門食品生產許可申報相關流程
、要求等，進行SC申報並通過審核
，取得SC證書，即可進行正式的生產活動；

 

　　確認當地相關食品經營許可相關流程、要求，進行經營許可申報並取得證書
，即可進行正式的銷售活動。