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《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）第三十六條規定：第三十六條 食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品安全監督管理部門應當對其加強監督管理。
該條款還明確食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市製定。因此我國的食品生產加工小作坊主要由各地自行監管。
食品生產加工小作坊的定義及界定標準
《食品安全法》中沒有給出食品生產加工小作坊的定義。
GB/T 23734-2009 《食品生產加工小作坊質量安全控製基本要求》對食品生產加工小作坊的定義是：依照相關法律、法規從事食品生產，有固定生產場所，從業人員較少，生產加工規模小，無預包裝或者簡易包裝，銷售範圍固定的食品生產加工（不含現做現賣）的單位或個人。
在地方上，以浙江為例，在《浙江省食品藥品監督管理局關於印發《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認定條件及禁止生產經營食品目錄（試行）》的通知》中對食品小作坊、小餐飲店和小食雜店均做了定義，其中食品小作坊定義如下。
食品小作坊，是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事食品生產加工活動的生產者。
食品小作坊的具體認定條件如下：
（一）固定從業人員不超過7人；
（二）除辦公、倉儲、曬場等非生產加工場所外，生產加工場所使用麵積不超過100平方米；
（三）從事傳統、低風險食品生產加工活動。
食品小作坊在依法取得營業執照後實施登記管理。
在zai監jian管guan方fang麵mian，部bu分fen省sheng市shi發fa布bu了le多duo批pi禁jin止zhi食shi品pin生sheng產chan加jia工gong小xiao作zuo坊fang生sheng產chan的de食shi品pin目mu錄lu。食shi品pin生sheng產chan加jia工gong小xiao作zuo坊fang從cong業ye者zhe既ji要yao關guan注zhu當dang地di製zhi定ding的de允yun許xu和he禁jin止zhi目mu錄lu，也ye不bu能neng忽hu略lve當dang地di的de地di方fang性xing法fa規gui和he政zheng府fu規gui章zhang中zhong關guan於yu禁jin止zhi生sheng產chan的de品pin種zhong規gui定ding。
接下來，我們整理了8個省市地區的《食品小作坊禁止生產品種目錄》，供大家查閱。
一、浙江省
根據浙江省食品藥品監督管理局發布的《浙江省食品藥品監督管理局關於印發《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認定條件及禁止生產經營食品目錄（試行）》的通知》（浙食藥監規〔2017〕4號）整理如下：
| （一）乳製品、罐頭、果凍； |
| （二）保健食品、特殊用途配方食品和嬰幼兒配方醫學食品； |
| （三）其他供專嬰幼兒和其他特定對象的主輔食品。 |
二、內蒙古自治區
根據內蒙古自治區食品藥品監督管理局發布的《內蒙古自治區食品藥品監督管理局關於發布食品生產加工小作坊禁止生產加工的食品品種目錄的通告》（內食藥監通告〔2015〕17號）整理如下：
| 禁止食品生產加工小作坊生產加工食品品種目錄(第一版) |
| 1.乳粉、煉乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳； |
| 2.含乳固態成型製品； |
| 3.嬰幼兒配方食品； |
| 4.特殊醫學用途配方食品； |
| 5.特殊膳食食品； |
| 6.保健食品； |
| 7.新食品原料； |
| 8.大米； |
| 9.醬油； |
| 10.食醋； |
| 11.味精； |
| 12.碳酸飲料； |
| 13.包裝飲用水； |
| 14.蜂蜜； |
| 15.花粉； |
| 16.方便麵； |
| 17.罐頭； |
| 18.食糖； |
| 19.澱粉糖； |
| 20.冷凍飲品； |
| 21.白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、配製酒； |
| 22.食品添加劑。 |
三、重慶市
根據重慶市食品藥品監督管理局發布的《關於發布食品生產加工小作坊禁止生產加工食品目錄及明細的公告》整理如下：
| 產品類別 | 禁止生產的品種明細 |
| 食用油、油脂及其製品 | 食用植物油(不含壓榨植物油)、食用油脂製品、食用動物油脂 |
| 調味品 | 醬油、食醋、味精、醬類、液體調味料、半固態(醬)調味料、食用調味油、水產調味料 |
| 肉製品 | 發酵肉製品 |
| 乳製品 | 液體乳、乳粉、其他乳製品 |
| 飲料 | 瓶（桶）裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類）飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料、其他飲料 |
| 方便食品 | 方便麵、其他方便食品、調味麵製品 |
| 罐頭 | 畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭 |
| 冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他冷凍飲品 |
| 糖果製品 | 巧克力及巧克力製品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品、果凍 |
| 酒類 | 白酒（不含糧食釀造白酒）、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、食用酒精、其他酒（不含低酒精度米酒） |
| 食糖 | 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖、其他糖（不含紅糖） |
| 水產製品 | 生食水產品 |
| 保健食品 | 保健食品 |
| 特殊醫學用途配方食品 | 特殊醫學用途配方食品（全營養配方食品、特定全營養配方食品）、特殊醫學用途嬰兒配方食品 |
| 嬰幼兒配方食品 | 嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉 |
| 特殊膳食食品 | 嬰幼兒穀類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品、其他特殊膳食食品 |
| 類別名稱 | 小作坊禁止生產的品種明細 | 備注 |
| 小麥粉 | 1.通用(特製一等小麥粉、特製二等小麥粉、標準粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、營養強化小麥粉、全麥粉、其他) 2.專用[麵包用小麥粉、麵條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅幹用小麥粉、酥性餅幹用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發小麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他] |
|
| 食用植物油 | 食用調和油 | |
| 食用油脂製品 | 食用油脂製品 | |
| 醬油 | 配製醬油 | |
| 食醋 | 配製食醋 | |
| 調味料 | 1.液體調味料(雞汁調味料、牛肉汁調味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調味汁、糟鹵、調味料酒、液態複合調味料、其他) 2.半固態(醬)調味料[花生醬、芝麻醬、番茄醬、風味醬、芥末醬、咖喱鹵、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬(泥)、複合調味醬、其他] 3.固態調味料[雞精調味料、雞粉調味料、畜(禽)粉調味料、風味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、複合調味粉、其他] 4.食用調味油(香辛料調味油、複合調味油、其他) 5.水產調味料(蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他) |
|
| 味精 | 味精 | |
| 熱加工熟肉製品 | 西式火腿 | |
| 預製調理肉製品 | 預製調理肉製品 | |
| 液體乳 | 乳製品 | |
| 乳粉 | ||
| 其他乳製品 | ||
| 瓶(桶)裝飲用水 | 飲料 | |
| 碳酸飲料(汽水) | ||
| 茶(類)飲料 | ||
| 果蔬汁類及其飲料 | ||
| 蛋白飲料 | ||
| 固體飲料 | ||
| 其他飲料 | ||
| 方便麵 | 方便食品 | |
| 其他方便食品 | ||
| 調味麵製品 | ||
| 畜禽水產罐頭 | 罐頭 | |
| 果蔬罐頭 | ||
| 其他罐頭 | ||
| 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | |
| 速凍麵米食品 | 速凍食品 | |
| 速凍調製食品 | ||
| 速凍其他食品 | ||
| 巧克力及巧克力製品 | 巧克力及巧克力製品 | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品 | |
| 果凍 | 果凍 | |
| 茶製品 | 茶製品 | |
| 白酒 | 固態法白酒除外 | 禁止采用白酒（液態）方式生產白酒，白酒（液態）指自身不生產原酒，以采購原酒或食用酒精生產的白酒；禁止使用食用酒精、香精香料等原料生產加工白酒 |
| 其他酒 | 1.配製酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他) 2.其他蒸餾酒(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他) 3.其他發酵酒[清酒、奶酒、其他] |
|
| 葡萄酒及果酒 | 葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 啤酒 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 | |
| 蛋製品 | 幹蛋類、冰蛋類、其他類 | |
| 可可製品 | 可可及焙烤咖啡產品 | |
| 焙炒咖啡 | ||
| 糖 | 1.白砂糖 2.綿白糖 3.赤砂糖 4.冰糖(單晶體冰糖、多晶體冰糖) 5.方糖 6.冰片糖 7.其他糖(具體品種明細) |
|
| 即食水產品 | 即食水產品 | |
| 澱粉糖 | 澱粉糖(葡萄糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他) | |
| 豆製品 | 其他豆製品 | |
| 蜂王漿(含蜂王漿凍幹品) | 蜂王漿凍幹品 | |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | |
| 蜂產品製品 | 蜂產品製品 | |
| 保健食品 | 保健食品 | |
| 特殊醫學用途配方食品 | 特殊醫學用途配方食品 | |
| 特殊醫學用途嬰兒配方食品 | ||
| 嬰幼兒配方乳粉 | 嬰幼兒配方食品 | |
| 嬰幼兒穀類輔助食品 | 特殊膳食食品 | |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | ||
| 其他特殊膳食食品 | ||
| 食品添加劑 | 食品添加劑、食品用香精、複配食品添加劑 | |
| 食品用香精 | ||
| 複配食品添加劑 |
五、嘉興市
根據嘉興市市場監督管理局發布的《關於重新公布《嘉興市禁止食品生產加工小作坊生產加工的食品品種目錄》的公告》（嘉市監〔2017〕152號）整理如下：
| 乳製品 | 1、液體乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）――包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸乳、高溫殺菌乳產品。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認定條件及禁止生產經營食品目錄(試行)》裏明確禁止的類別 |
| 2、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）――包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉產品 | ||
| 3、其他乳製品（煉乳、奶油、幹酪、固態成型產品）――包括煉乳、奶油、幹酪和固態成型產品（如奶片、奶酥、奶皮、奶豆腐、酪條等。 | ||
| 4、嬰幼兒配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料加工而成的，供嬰幼兒（三周歲以內）食用的產品。包括：嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉。 | ||
| 特殊膳食 食品 |
5、嬰幼兒及其他配方穀粉產品是指以穀物、豆類及其加工製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經加工而成的適用於嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用於嬰幼兒食用的嬰幼兒補充穀粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產品；適用於其他特殊人群（如嬰幼兒、兒童、中老年、病人、孕產婦等）食用的配方穀粉。 | |
| 罐頭製品 | 6、罐頭製品包括畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭（花生米罐頭、琥珀核桃仁罐頭、鹹核桃仁罐頭、鹽水紅豆罐頭、八寶粥罐頭、豬肉蛋卷罐頭、香菇豬腳腿罐頭、榨菜肉絲罐頭、香菇肉醬罐頭、玉米罐頭、板栗罐頭、龜苓膏罐頭等。 | |
| 糖果製品 | 7、果凍產品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。 | |
| 肉製品 | 8、肉製品。包括醃臘肉製品（傳統方法製作的鹹肉類和臘肉類除外）、醬鹵肉製品（傳統方法製作的醬鹵肉類和白煮肉類除外）、熏燒烤肉製品（傳統方法製作的烤禽類和肉皮除外）、熏煮香腸火腿製品、發酵肉製品。 | “平安浙江”限製小作坊生產類，衛生條件及存儲要求高。考慮嘉興飲食習慣、加工傳統及海寧實際，設置“除外” |
| 酒類 | 9、酒類。包括白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒及果酒、其他酒（包括配製酒、其他蒸餾酒、其他發酵酒） | 白酒、啤酒受產業政策限製；易發生摻雜、摻假、勾況工業酒精等問題，屬高風險食品。 |
| 飲料 | 10、飲料。包括包裝飲用水、礦泉水、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類（指乙醇含量不超過質量分數為0.5%的製品，且上述各單元未包括的其他類型軟飲料產品主要包括特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風味飲料類等。） | 碳酸飲料等受產業政策限製；生產設備、場地、生產過程控製等要求高；食品添加劑使用較普遍，較多涉及乳粉、酒精等高風險原料。 |
| 冷凍飲品 | 11、冷凍飲品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。 | 生產、存儲設備要求高，食品添加劑使用較普遍。 |
| 水產品 製品 |
12、魚糜製品。指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經相應工藝加工製成的產品。魚糜製品包括熟製魚糜灌腸和凍魚糜製品。 13、水生動物油脂及製品。指以海洋動物為原料經相應工藝加工製成的油脂或油脂製品。如魚體油、魚肝油等。 14、水產調味品。指以魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等水生動植物為原料，經鹽漬、發酵（或不發酵）等工藝加工製成的產品。如蝦醬、海膽醬、魚子醬、蝦籽醬、蠔油、貽貝油、蝦油、魚露、海藻醬等。 15、水產深加工品。指以水生動植物或水生動物的副產品為原料，經特殊工藝加工製成的產品。如海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻腳、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、即食海參等。 16幹製品水產品。是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工製成的產品。主要包括幹海參、烤魚片、調味魚幹、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、幹貝、魷魚絲、魷魚幹、幹海帶、紫菜等。 17、風味魚製品。指以魚類、頭足類等水生動物為原料，經相應工藝加工製成的產品。如薰魚、熏魷魚、魚鬆、炸魚、五香魚和糟魚等。 18、生食水產品。指以鮮活的水生動植物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工製成的可直接食用的水產品。如醉蝦、醉蟹、醉泥螺、醉蚶、生魚片、生螺片等。 |
原料外輸，容易出現輸入性病毒感染和汙染物超標，安全隱患較大；嘉興沒有加 工傳統；對原料、添加劑、加工環境等控製較難；部分產品生產設備、場地、生產過程控製等要求高。魚糜製品受產業政策限製。 |
| 速凍食品 | 19、速凍麵米食品指以麵粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡料，經加工成型（或熟製後，采用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種麵、米製品。 20、速凍其他食品是指除速凍麵米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理後，采用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉品、速凍果蔬製品及速凍其他製品。 |
生產、存儲設備要求高，生產環境要求嚴；該產品存在添加劑、病毒等方麵安全隱患。 |
| 方便食品 | 21、方便麵（包括油炸方便麵、熱風幹燥方便麵） 22、其他方便食品是指部分或完全熟製，不經烹調或僅需簡單加熱、衝調就能食用的除方便麵之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕麵等；衝調類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。 |
生產設備、場地、生產過程控製、出廠檢驗等要求高，小作坊難以達標。 |
| 水果製品 | 23、蜜餞。包括以果蔬和糖類等為原料，經加工製成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。 24、水果製品。包括水果幹製品和果醬。 |
沒有加工傳統，安全隱患較高；對原料、添加劑、加工環境等控製較難。 |
| 調味品 | 25、調味品。包括醬油、食醋、味精、雞精、醬類、調味料產品（液態、固態、半固態、調味油） | 生產設施、工藝、過程控製、出廠檢驗和管理等要求高，小作坊難以達標；存在添加非食品原料的風險。味精受產業政策限 |
| 食用油、 油脂及其 製品 |
26、食用油、油脂及其製品。包括食用植物油、食用油脂製品（包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等）、食用動物油脂（包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等）。采用傳統工藝加工的菜籽油（半精煉）除外。 產 |
產業政策限製；生產設施、設備生產工藝、生產過程要求高；有地溝油的安全隱患，是高風險產品。考慮嘉興有油菜種植和菜籽油加工傳統，設置“除外”。 |
| 茶葉及相 關製品 |
27、茶葉。包括所有以茶樹鮮葉為原料加工製作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工製成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，包括邊銷茶。 28、含茶製品。指以茶葉為原料加工的速溶茶類（含各類固態速溶茶和各類液態速溶茶以及（抹）茶粉等產品）和以茶葉為原料配可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等製成的調味茶類（如八寶茶、三泡台、花果茶等）。 29、代用茶。指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工製作的、采用類似茶葉衝泡（浸泡）方式供人們飲用的產品。 |
已經整合完畢，全部實施生產許可管理；小作坊加入對生產企業衝擊太大，不利於企業生存，不符合發展方向。 |
| 食糖 | 30、糖。包括以甘蔗、甜菜為原料加工製成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經進一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖、冰片糖。 | 非原料產地。衛生條件要求較高。 |
| 澱粉糖 | 31、澱粉糖。以穀物、薯類等農產品為原料，運用生物技術經過水解、轉化而生產製成的澱粉糖，包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構化糖等。 | 工藝複雜，技術要求高，生產設備和管理控製要求嚴。 |
| 蜂產品 | 32、蜂產品。包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍幹品）、蜂花粉、蜂產品製品。 | 已實施許可；容易出現摻假問題。 |
| 可可及焙 炒咖啡產 品 |
33、可可製品。包括以可可豆為原料，經清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細粉、冷卻結晶等工藝製成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。 34、焙炒咖啡。以咖啡豆為原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝製成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。 |
非原料產地，無加工傳統； |
| 豆製品 | 35、豆製品。包括發酵性豆製品、其他豆製品。采用傳統工藝製作的豆腐、豆漿等非發酵性豆製品除外。 | 發酵性豆製品和其他豆製品對生產環境、生產過程控製等要求高。 |
| 其他食品 | 36、專供食品。專供幼兒、老年人、病人、孕產婦等特定人群的主輔食品。 37、功能食品。聲稱具有特定保健功能的食品。 |
《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認定條件及禁止生產經營食品目錄(試行)》裏明確禁止的類別 |
六、長沙市
根據長沙市市場監督管理局發布單《長沙市市場監督管理局關於發布長沙市食品生產加工小作坊禁止生產加工的食品品種目錄（2020版）的通告》整理如下：
| 類別 名稱 |
食品小作坊禁止生產 加工的食品品種 |
| 其他糧食加工品 | 3.穀物粉類製成品：生濕麵製品、生幹麵製品、米粉製品、其他 |
| 食用植物油 | 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用植物調和油、其他 |
| 食用油脂製品 | 食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用動物油脂 | 豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他 |
| 醬油 | 醬油 |
| 食醋 | 1.食醋 2.甜醋 |
| 味精 | 1.穀氨酸鈉（99%味 精） 2.加鹽味精 3.增鮮味精 |
| 醬類 | 稀甜麵醬、甜麵醬、大豆醬（黃醬）、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他 |
| 調味料 | 1.液體調味料：雞汁調味料、牛肉汁調味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調味汁、糟鹵、調味料酒、液態複合調味料、其他 2.半固體（醬）調味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬（泥）、複合調味醬、其他 3.固體調味料：雞精調味料、雞粉調味料、畜（禽）粉調味料、風味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、複合調味粉、其他 4.食用調味油：香辛料調味油、複合調味油、其他 5.水產調味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他 |
| 1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風味食用鹽（加碘）、風味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘） 2.食品生產加工用鹽 |
|
| 熱加工熟肉製品 | 1.醬鹵肉製品：醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他 2.熏燒烤肉製品 3.肉灌製品：灌腸類、西式火腿、其他 4.油炸肉製品 5.熟肉幹製品：肉鬆類、肉幹類、肉脯、其他 6.其他熟肉製品 |
| 發酵肉製品 | 1.發酵灌製品 2.發酵火腿製品 |
| 預製調理肉製品 | 1.冷藏預製調理肉類 2.冷凍預製調理肉類 |
| 液體乳 | 1.巴氏殺菌乳 2.高溫殺菌乳 3.調製乳 4.滅菌乳 5.發酵乳 |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 2.脫脂乳粉 3.部分脫脂乳粉 4.調製乳粉 5.乳清粉 |
| 其他乳製品 | 1.煉乳 2.奶油 3.稀奶油 4.無水奶油 5.幹酪 6.再製幹酪 7.特色乳製品 8.濃縮乳 |
| 包裝飲用水 | 1.飲用天然礦泉水 2.飲用純淨水 3.飲用天然泉水 4.飲用天然水 5.其他飲用水 |
| 碳酸飲料 （汽水） |
果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料 |
| 茶類飲料 | 1.原茶汁：茶湯/純茶飲料 2.茶濃縮液 3.茶飲料 4.果汁茶飲料 5.奶茶飲料 6.複合茶飲料 7.混合茶飲料 8.其他茶（類）飲料 |
| 果蔬汁類 及其飲料 |
1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、複合果蔬汁、複合果蔬漿、其他 2.濃縮果蔬汁（漿） 3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、複合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他 |
| 蛋白飲料 | 1.含乳飲料 2.植物蛋白飲料 3.複合蛋白飲料 |
| 固體飲料 | 1.風味固體飲料 2.蛋白固體飲料 3.果蔬固體飲料 4.茶固體飲料 5.咖啡固體飲料 6.可可粉固體飲料 7.其他固體飲料：植物固體飲料、穀物固體飲料、食用菌固體飲料、其他 |
| 其他飲料 | 1.咖啡（類）飲料 2.植物飲料 3.風味飲料 4.運動飲料 5.營養素飲料 6.能量飲料 7.電解質飲料 8.飲料濃漿 9.其他類飲料 |
| 方便麵 | 1.油炸方便麵 2.熱風幹燥方便麵 3.其他方便麵 |
| 其他方便食品 | 1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕麵、涼粉、其他 2.衝調類：麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食穀物粉、其他 |
| 調味麵製品 | 調味麵製品 |
| 餅幹 | 酥性餅幹、韌性餅幹、發酵餅幹、壓縮餅幹、曲奇餅幹、夾心（注心）餅幹、威化餅幹、蛋圓餅幹、蛋卷、煎餅、裝飾餅幹、水泡餅幹、其他 |
| 畜禽水產罐 頭 |
火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他 |
| 果蔬罐頭 | 1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他 2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他 |
| 其他罐頭 | 其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他 |
| 冷凍飲品 | 1.冰淇淋 2.雪糕 3.雪泥 4.冰棍 5.食用冰 6.甜味冰 7.其他冷凍飲品 |
| 速凍麵米製 品 |
1.生製品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍麵點、速凍其他麵米製品、其他 2.熟製品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他麵米製品、其他 |
| 速凍調製食 品 |
1.生製品（具體品種明細） 2.熟製品（具體品種明細） |
| 速凍其他食品 | 速凍其他食品 |
| 膨化食品 | 1.焙烤型 2.油炸型 3.直接擠壓型 4.花色型 |
| 薯類食品 | 1.幹製薯類 2.冷凍薯類 3.薯泥（醬）類 4.薯粉類 5.其他薯類 |
| 糖果 | 1.硬質糖果 2.奶糖糖果 3.夾心糖果 4.酥質糖果 5.焦香糖果（太妃糖果） 6.充氣糖果 7.凝膠糖果 8.膠基糖果 9.壓片糖果 10.流質糖果 11.膜片糖果 12.花式糖果 13.其他糖果 |
| 巧克力及巧克力製品 | 1.巧克力 2.巧克力製品 |
| 代可可脂巧 克力及代可 可脂巧克力 製品 |
1.代可可脂巧克力 2.代可可脂巧克力製品 |
| 果凍 | 果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍 |
| 白酒 | 1.白酒 2.白酒（液態） 3.白酒（原酒） |
| 葡萄酒及果 酒 |
1.葡萄酒：原酒、加工灌裝 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝 3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝 4.發酵型果酒：原酒、加工灌裝 |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 2.生啤酒 3.鮮啤酒 4.特種啤酒 |
| 黃酒 | 黃酒：原酒、加工灌裝 |
| 其他酒 | 1.配製酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他 3.其他發酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他 |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蜜餞 | 1.蜜餞類 2.涼果類 3.果脯類 4.話化類 5.果丹（餅）類 6.果糕類 |
| 水果製品 | 1.水果幹製品：葡萄幹、水果脆片、荔枝幹、桂圓、椰幹、大棗幹製品、其他 2.果醬：蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、其他 |
| 蛋製品 | 2.幹蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 4.其他類：熱凝固蛋製品、其他 |
| 可可製品 | 可可粉、可可脂、可 可液塊、可可餅塊、其他 |
| 焙炒咖啡 | 其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 2.綿白糖 3.赤砂糖 4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖 5.方糖 6.冰片糖 7.紅糖 8.其他糖：具體品種明細 |
| 熟製水產品 | 烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚鬆、魚腸、魚餅、調味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調味海帶（裙帶菜）、其他 |
| 生食水產品 | 醃製生食水產品、非醃製生食水產品 |
| 澱粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 |
| 熱加工糕點 | 1.烘烤類糕點：酥類、鬆酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、鬆酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發酵類、烤糕類、烘糕類、燙麵類、其他類 2.油炸類糕點：酥皮類、水油皮類、鬆酥類、酥層類、水調類、發酵類、其他類 3.蒸煮類糕點：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、鬆糕類、粽子類、水油糕類、片糕類、其他類 4.炒製類糕點 5.其他類：發酵麵製品（饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發糕、餡餅、其他）、油炸麵製品（油條、油餅、炸糕、其他）、非發酵麵米製品（窩頭、烙餅、其他）、其他 |
| 冷加工糕點 | 1.熟粉糕點：熱調軟糕類、冷調韌糕類、冷調鬆糕類、印模糕類、其他類 2.西式裝飾蛋糕類 3.上糖漿類 4.夾心（注心）類 5.糕團類 6.其他類 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 |
| 豆製品 | 3.其他豆製品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆製品、其他 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 |
| 蜂王漿（含蜂王漿凍幹品） | 蜂王漿、蜂王漿凍幹品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂產品製品 | 蜂產品製品 |
| 保健食品 | 具體品種 |
| 特殊醫學用途配方食品 | 1.全營養配方食品 2.特定全營養配方食品：糖tang尿niao病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，呼hu吸xi係xi統tong病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，腎shen病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，腫zhong瘤liu全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，肝gan病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，肌ji肉rou衰shuai減jian綜zong合he征zheng全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，創chuang傷shang、感染、手(shou)術(shu)及(ji)其(qi)他(ta)應(ying)激(ji)狀(zhuang)態(tai)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，炎(yan)性(xing)腸(chang)病(bing)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，食(shi)物(wu)蛋(dan)白(bai)過(guo)敏(min)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，難(nan)治(zhi)性(xing)癲(dian)癇(xian)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，胃(wei)腸(chang)道(dao)吸(xi)收(shou)障(zhang)礙(ai)、胰腺炎全營養配方食品，脂肪酸代謝異常全營養配方食品，肥胖、減脂手術全營養配方食品，其他 3.非全營養配方食品：營養素組件配方食品，電解質配方食品，增稠組件配方食品，流質配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他 |
| 特殊醫學用途嬰兒配方食品 | 特殊醫學用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養補充劑、其他 |
| 嬰幼兒配方乳粉 | 1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 |
| 嬰幼兒穀類輔助食品 | 1.嬰幼兒穀物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他 2.嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他 3.嬰幼兒生製類穀物輔助食品：嬰幼兒麵條、嬰幼兒顆粒麵、其他 4.嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品：嬰幼兒餅幹、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他 |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | 1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他 2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他 3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他 |
| 其他特殊膳 食食品 |
其他特殊膳食食品：輔助營養補充品、運動營養補充品、孕婦及乳母營養補充食品、其他 |
| 其他食品 | 其他食品：具體品種明細 |
| 食品添加劑 | 食品添加劑產品名稱：使用GB2760、GB 14880或衛生健康委（原衛生計生委）公告規定的食品添加劑名稱；標準中對不同工藝有明確規定的應當在括號中標明；不包括食品用香精和複配食品添加劑 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊） |
| 複配食品添加劑 | 複配食品添加劑明細（使用GB 26687規定的名稱） |
七、武漢市
根據武漢市市場監督管理局發布的《武漢市市場監督管理局關於印發《武漢市食品生產加工小作坊禁止和允許生產加工的食品品種目錄》的通知》整理如下：
| 類別名稱 | 食品小作坊禁止生產加工的食品品種 |
| 小麥粉 | 1.通用：特製一等小麥粉、特製二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他 |
| 2.專用：營養強化小麥粉、麵包用小麥粉、麵條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅幹用小麥粉、酥性餅幹用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、其他 | |
| 大米 | 特殊大米（免淘米、蒸穀米、發芽糙米等）、其他 |
| 食用植物油 | 1、除采用物理壓榨法外，采取其他方法生產加工的各品種食用植物油 |
| 2、食用植物調和油 | |
| 食用油脂製品 | 食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用動物油脂 | 豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他 |
| 醬油 | 醬油 |
| 食醋 | 1.食醋 |
| 2.甜醋 | |
| 味精 | 1.穀氨酸鈉（99%味精） |
| 2.加鹽味精 | |
| 3.增鮮味精 | |
| 調味料 | 3.固體調味料：雞精調味料、雞粉調味料、畜（禽）粉調味料、風味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、複合調味粉、其他 |
| 5.水產調味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他 | |
| 食鹽 | 1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風味食用鹽（加碘）、風味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘） |
| 2.食品生產加工用鹽 | |
| 熱加工熟肉製品 | 3. 肉灌製品：西式火腿 |
| 5.熟肉幹製品：肉鬆類、肉幹類、肉脯、其他 | |
| 發酵肉製品 | 1.發酵灌製品 |
| 2.發酵火腿製品 | |
| 預製調理肉製品 | 1.冷藏預製調理肉類 |
| 2.冷凍預製調理肉類 | |
| 醃臘肉製品 | 3.火腿製品 |
| 4.其他肉製品 | |
| 液體乳 | 1.巴氏殺菌乳 |
| 2.高溫殺菌乳 | |
| 3.調製乳 | |
| 4.滅菌乳 | |
| 5.發酵乳 | |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 |
| 2.脫脂乳粉 | |
| 3.部分脫脂乳粉 | |
| 4.調製乳粉 | |
| 5.乳清粉 | |
| 其他乳製品 | 1.煉乳 |
| 2.奶油 | |
| 3.稀奶油 | |
| 4.無水奶油 | |
| 5.幹酪 | |
| 6.再製幹酪 | |
| 7.特色乳製品 | |
| 8.濃縮乳 | |
| 包裝飲用水 | 1.飲用天然礦泉水 |
| 2.飲用純淨水 | |
| 3.飲用天然泉水 | |
| 4.飲用天然水 | |
| 5.其他飲用水 | |
| 碳酸飲料(汽水) | 果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料 |
| 茶類飲料 | 1.原茶汁：茶湯/純茶飲料 |
| 2.茶濃縮液 | |
| 3.茶飲料 | |
| 4.果汁茶飲料 | |
| 5.奶茶飲料 | |
| 6.複合茶飲料 | |
| 7.混合茶飲料 | |
| 8.其他茶（類）飲料 | |
| 果蔬汁類 | 1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、複合果蔬汁、複合果蔬漿、其他 |
| 及其飲料 | 2.濃縮果蔬汁（漿） |
| 3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、複合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他 | |
| 蛋白飲料 | 1.含乳飲料 |
| 2.植物蛋白飲料 | |
| 3.複合蛋白飲料 | |
| 固體飲料 | 1.風味固體飲料 |
| 2.蛋白固體飲料 | |
| 3.果蔬固體飲料 | |
| 4.茶固體飲料 | |
| 5.咖啡固體飲料 | |
| 6.可可粉固體飲料 | |
| 7.其他固體飲料：植物固體飲料、穀物固體飲料、食用菌固體飲料、其他 | |
| 其他飲料 | 1.咖啡（類）飲料 |
| 2.植物飲料 | |
| 3.風味飲料 | |
| 4.運動飲料 | |
| 5.營養素飲料 | |
| 6.能量飲料 | |
| 7.電解質飲料 | |
| 8.飲料濃漿 | |
| 9.其他類飲料 | |
| 方便麵 | 1.油炸方便麵 |
| 2.熱風幹燥方便麵 | |
| 3.其他方便麵 | |
| 其他方便食品 | 1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕麵、涼粉、其他 |
| 調味麵製品 | 調味麵製品 |
| 餅幹 | 餅幹[酥性餅幹、韌性餅幹、發酵餅幹、壓縮餅幹、曲奇餅幹、夾心(注心)餅幹、威化餅幹、蛋圓餅幹、蛋卷、煎餅、裝飾餅幹、水泡餅幹、其他餅幹] （手工製作除外） |
| 畜禽水產罐頭 | 火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他 |
| 果蔬罐頭 | 1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他 |
| 2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他 | |
| 其他罐頭 | 其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他 |
| 冷凍飲品 | 1.冰淇淋（手工製作除外） |
| 2.雪糕 | |
| 3.雪泥 | |
| 4.冰棍 | |
| 5.食用冰 | |
| 6.甜味冰 | |
| 7.其他冷凍飲品（除綠豆沙冰、紅豆沙冰及其同類產品外的其他食用冰） | |
| 速凍麵米食品 | 1.生製品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍麵點、速凍其他麵米製品、其他 |
| 2.熟製品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他麵米製品、其他 | |
| 速凍調製食品 | 1.生製品（具體品種明細） |
| 2.熟製品（具體品種明細） | |
| 速凍其他食品 | 速凍其他食品 |
| 糖果 | 1.硬質糖果 |
| 2.奶糖糖果 | |
| 3.夾心糖果 | |
| 4.酥質糖果 | |
| 5.焦香糖果（太妃糖果） | |
| 6.充氣糖果 | |
| 7.凝膠糖果 | |
| 8.膠基糖果 | |
| 9.壓片糖果 | |
| 10.流質糖果 | |
| 11.膜片糖果 | |
| 12.花式糖果 | |
| 13.其他糖果 | |
| 巧克力及巧克力製品 | 1.巧克力（手工製作除外） |
| 2.巧克力製品（手工製作除外） | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品 | 1.代可可脂巧克力 |
| 2.代可可脂巧克力製品 | |
| 果凍 | 果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍 |
| 茶葉 | 1.綠茶：龍井茶、黃山毛峰、都勻毛尖等地理標誌產品 |
| 2.紅茶：祁門工夫紅茶等地理標誌產品 | |
| 3.烏龍茶：武夷岩茶、鳳凰單樅茶等地理標誌產品 | |
| 4.白茶：白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶等地理標誌產品 | |
| 5.黃茶：蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶等地理標誌產品 | |
| 6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶等地理標誌產品 | |
| 7.花茶：地理標誌產品 | |
| 8.袋泡茶：(綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他) | |
| 9.緊壓茶：普洱茶（生茶）緊壓茶、普洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓茶等地理標誌產品 | |
| 茶製品 | 1.茶粉：綠茶粉、紅茶粉、其他 |
| 2.固態速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶、其他 | |
| 3.茶濃縮液：紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他 | |
| 4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他 | |
| 5.調味茶製品：調味茶粉、調味速溶茶、調味茶濃縮液、調味茶膏、其他 | |
| 6.其他茶製品：表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他 | |
| 代用茶 | 杭白菊等涉及地理標誌產品的品種 |
| 白酒 | 1.白酒（采用固態法發酵工藝生產的白酒除外） |
| 2.白酒（液態） | |
| 3.白酒（原酒）（采用固態法發酵工藝生產的白酒除外） | |
| 葡萄酒及果酒 | 1.葡萄酒：原酒、加工灌裝 |
| 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝 | |
| 3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝 | |
| 4.發酵型果酒：原酒、加工灌裝 | |
| （以上品種不含采用固態法發酵工藝生產的葡萄酒、發酵型果酒） | |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 |
| 2.生啤酒 | |
| 3.鮮啤酒 | |
| 4.特種啤酒 | |
| 黃酒 | 黃酒：原酒、加工灌裝（采用固態法發酵工藝生產的黃酒除外） |
| 其他酒 | 1.配製酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 |
| 2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蔬菜幹製品 | 2.熱風幹燥蔬菜（即食類） |
| 3.冷凍幹燥蔬菜 | |
| 4.蔬菜脆片 | |
| 5.蔬菜粉及製品 | |
| 其他蔬菜製品 | 其他蔬菜製品 |
| 蜜餞 | 1.蜜餞類 |
| 2.涼果類 | |
| 3.果脯類 | |
| 4.話化類 | |
| 5.果丹（餅）類 | |
| 6.果糕類 | |
| 蛋製品 | 2.幹蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 |
| 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 | |
| 4.其他類：熱凝固蛋製品、其他 | |
| 可可製品 | 可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他 |
| 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 |
| 2.綿白糖 | |
| 3.赤砂糖 | |
| 4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖 | |
| 5.方糖 | |
| 6.冰片糖 | |
| 7.紅糖 | |
| 8.其他糖：具體品種明細 | |
| 幹製水產品 | 蝦米、蝦皮、幹貝、魚幹、幹燥裙帶菜、幹海帶、幹紫菜、幹海參、其他 |
| 鹽漬水產品 | 鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬海參、其他 |
| 魚糜及魚糜製品 | 冷凍魚糜、冷凍魚糜製品 |
| 冷凍水產製品 | 冷凍調理製品、冷凍掛漿製品、凍煮製品、凍油炸製品、凍燒烤製品、其他 |
| 熟製水產品 | 烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚鬆、魚腸、魚餅、調味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調味海帶（裙帶菜）、其他（不含熟製魚糜製品） |
| 生食水產品 | 醃製生食水產品、非醃製生食水產品 |
| 其他水產品 | 其他水產品 |
| 澱粉及澱粉製品 | 1.澱粉：穀類澱粉（大米、玉米、高粱、麥、其他）、薯類澱粉（木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他）、豆類澱粉（綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他）、其他澱粉（藕、荸薺、百合、蕨根、其他） |
| 澱粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 |
| 豆製品 | 3.其他豆製品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆製品、其他 |
| 蜂王漿(含蜂王漿凍幹品) | 蜂王漿、蜂王漿凍幹品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂產品製品 | 蜂產品製品 |
| 片劑 | 具體品種 |
| 粉劑 | 具體品種 |
| 顆粒劑 | 具體品種 |
| 茶劑 | 具體品種 |
| 硬膠囊劑 | 具體品種 |
| 軟膠囊劑 | 具體品種 |
| 口服液 | 具體品種 |
| 丸劑 | 具體品種 |
| 膏劑 | 具體品種 |
| 飲料 | 具體品種 |
| 酒劑 | 具體品種 |
| 餅幹類 | 具體品種 |
| 糖果類 | 具體品種 |
| 糕點類 | 具體品種 |
| 液體乳類 | 具體品種 |
| 原料提取物 | 具體品種 |
| 複配營養素 | 具體品種 |
| 其他類別 | 具體品種 |
| 特殊醫學用途配方食品 | 1.全營養配方食品 |
| 2.特定全營養配方食品：糖tang尿niao病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，呼hu吸xi係xi統tong病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，腎shen病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，腫zhong瘤liu全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，肝gan病bing全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，肌ji肉rou衰shuai減jian綜zong合he征zheng全quan營ying養yang配pei方fang食shi品pin，創chuang傷shang、感染、手(shou)術(shu)及(ji)其(qi)他(ta)應(ying)激(ji)狀(zhuang)態(tai)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，炎(yan)性(xing)腸(chang)病(bing)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，食(shi)物(wu)蛋(dan)白(bai)過(guo)敏(min)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，難(nan)治(zhi)性(xing)癲(dian)癇(xian)全(quan)營(ying)養(yang)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)，胃(wei)腸(chang)道(dao)吸(xi)收(shou)障(zhang)礙(ai)、胰腺炎全營養配方食品，脂肪酸代謝異常全營養配方食品，肥胖、減脂手術全營養配方食品，其他 | |
| 3.非全營養配方食品：營養素組件配方食品，電解質配方食品，增稠組件配方食品，流質配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他 | |
| 特殊醫學用途嬰兒配方食品 | 特殊醫學用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養補充劑、其他 |
| 嬰幼兒配方乳粉 | 1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 |
| 2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 | |
| 3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、幹法工藝、幹濕法複合工藝 | |
| 嬰幼兒穀類輔助食品 | 1.嬰幼兒穀物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他 |
| 2.嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他 | |
| 3.嬰幼兒生製類穀物輔助食品：嬰幼兒麵條、嬰幼兒顆粒麵、其他 | |
| 4.嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品：嬰幼兒餅幹、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他 | |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | 1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他 |
| 2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他 | |
| 3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他 | |
| 其他特殊膳食食品 | 其他特殊膳食食品：輔助營養補充品、運動營養補充品、孕婦及乳母營養補充食品、其他 |
| 其他食品 | 對於不能劃分類別的食品小作坊生產食品，由所在轄區負責食品生產小作坊生產許可審批的部門報市市場監督管理局予以確認。 |
| 食品添加劑 | 食品添加劑產品名稱 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊） |
| 複配食品 添加劑 |
複配食品添加劑 |
八、河南省
根據河南省市場監督管理局發布的《河南省市場監督管理局關於征求河南省食品小作坊禁止生產品種目錄意見建議的公告》（征求已結束）整理如下：
| 類別名 稱 |
禁止目錄 | 說明 |
| 小麥粉 | 1.通用小麥粉（普通粉、全麥粉除外）。 2.專用小麥粉。 |
普通粉、全麥粉符合現行小麥粉小作坊現行特點。其他通用小麥粉、專用小麥粉，生產設備複雜，原料小麥品質要求特殊、國家標準對產品品質有明確質量要求，專業粉涉及食品添加劑使用，需要有專業技術人員、專業檢驗人員進行管控。 |
| 大米 | 特殊大米（蒸穀米、發芽糙米等）、其他 | 工藝複雜。 |
| 食用油脂製品 | 全部食用油脂製品 | 工藝和設備要求高，涉及安全生產問題；涉及添加劑使用和產品微生物易指標控製。 |
| 食用動物油脂 | 全部食用動物油脂 | 原料來源問題突出。生產環境衛生不易控製，食品安全風險大。 |
| 味精 | 味精 | |
| 調味料 | 調味料（香辛料粉、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、除外） | 食品添加劑使用、非法添加、質量指標、微生物指標不易控製。 |
| 食鹽 | 全部食鹽 | |
| 熱加工肉製品 | 西式肉製品 | 非傳統工藝。 |
| 發酵肉製品 | 1.發酵灌製品； 2.發酵火腿製品 |
對生產條件要求嚴格、生產周期長。涉及食品添加劑使用和微生物指標控製。 |
| 預製調理肉製品 | 1.冷藏預製調理肉類 2.冷凍預製調理肉類 |
對生產條件設備要求嚴格。涉及食品添加劑使用和微生物指標控製。 |
| 乳製品 | 依據省“三小條例”禁止。 | |
| 包裝飲用水 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 碳酸飲料（汽水） | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 茶類飲料 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 果蔬汁類及其飲料 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 蛋白飲料 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 固體飲料 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 其他飲料 | 全部 | 工藝複雜，微生物控製難，保質難，風險高。 |
| 其他方便食品 | 其他方便食品 | 食物易汙染，保質期過短，冷鏈儲運不易控製，適合現場製售即食，不適合小作坊包裝長時間儲運銷售。 |
| 調味麵製品 | 調味麵製品 | 工藝要求嚴格，易發生食品添加劑超量及微生物超標問題。 |
| 餅幹 |
餅幹（蛋圓餅幹、蛋卷除外，將其納入熱加工糕點類別登記） | 工藝設備複雜，不適合小作坊加工，部分工藝簡單的食品（如蛋圓餅幹、蛋卷），納入熱加工糕點類別登記。 |
| 畜禽水產罐頭 | 全部 | 原材料風險高，工藝設備複雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。 |
| 果蔬罐頭 | 全部 | 工藝設備複雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。 |
| 其他罐頭 | 全部 | 工藝設備複雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。 |
| 冷凍飲品 | 全部 | 工藝設備複雜，存在安全風險。 |
| 速凍麵米製品 | 全部 | 工藝複雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 速凍調製食品 | 全部 | 工藝複雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 速凍其他食品 | 全部 | 工藝複雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 膨化食品 | 全部 | 生產工藝複雜，微生物管控難度大。 |
| 薯類食品 | 全部 | 生產工藝複雜，微生物管控難度大。 |
| 糖果 | 全部 | 生產工藝複雜。 |
| 巧克力及巧克力製品 | 全部 | 生產工藝複雜。 |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品 | 全部 | 生產工藝複雜。 |
| 果凍 | 全部 | 微生物指標不易控製，存在添加劑使用不規範現象。 |
| 茶製品 | 全部茶製品 | 生產工藝、設備、設施、微生物指標要求高。 |
| 白酒 | 1.非傳統工藝白酒(非 固態法); |
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| 葡萄酒及果酒 | 全部葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 全部啤酒 | 生產工藝複雜，保質期短。 |
| 黃酒 | 不限製 | |
| 其他酒 | 配製酒 | 風險高，存在非法添加風險。 |
| 食用酒精 | 食用酒精 | 工藝複雜，產業政策限製。 |
| 蔬菜幹製品 | 2.熱風幹燥蔬菜3.冷 凍幹燥蔬菜;4.蔬菜脆 片;5.蔬菜粉及製品 |
生產工藝複雜。可按食用農產品管理。 |
| 蜜餞 | 全部蜜餞 | 工藝複雜，添加劑使用風險高。 |
| 蛋製品 | 2.幹蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 4.其他類：熱凝固蛋製品、其他 |
生產工藝複雜。 |
| 可可製品 | 可可製品 | 工藝複雜，非河南原產。 |
| 糖 | 全部糖 | 工藝複雜。 |
| 魚糜及魚糜製品 | 冷凍魚糜、冷凍魚糜製品 | 工藝複雜，風險高。 |
| 冷凍水產製品 | 冷凍調理製品、冷凍掛漿製品、凍煮製品、凍油炸製品、凍燒烤製 品、其他 |
工藝複雜，風險高。 |
| 生食水產品 | 醃製生食水產品、非醃 製生食水產品 |
衛生條件要求高，微生物汙染風險高。 |
| 澱粉及澱粉製品 | 小麥澱粉、玉米澱粉 | 工藝複雜，環保要求高。 |
| 澱粉及澱粉製品 | 小麥澱粉、玉米澱粉 | 工藝複雜，環保要求高。 |
| 澱粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 | 工藝複雜，環保要求高。 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 | 月餅餡料生產可以自用但不得出售 |
| 豆製品 | 2.非發酵豆製品：腐竹 3.其他豆製品：大豆組 織蛋白、膨化豆製品、 其他 |
工藝複雜，添加劑使用問題多。 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 | 造假風險高，對於自產自銷的蜂農，按食用農產品管理 |
| 蜂王漿（含蜂王漿凍幹品） | 蜂王漿、蜂王漿凍幹品 | 造假風險高，對於自產自銷的蜂農，建議按食用農產品管理 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | 造假風險高，對於自產自銷的蜂農，建議按食用農產品管理 |
| 蜂產品製品 | 蜂產品製品 | 工藝複雜，風險高。 |
| 保健食品 | 所有保健食品 | 依據省“三小條例”禁止。 |
| 特殊醫學用途配方食品 | 依據省“三小條例”禁止。 | |
| 嬰幼兒配方食品 | 依據省“三小條例”禁止。 | |
| 特殊膳食食品 | 依據省“三小條例”禁止。 | |
| 其他食品 | 依據省“三小條例”禁止。 | |
| 食品添加劑 | 依據省“三小條例”禁止。 |
