序號

食品

大類

食品

亞類

食品品種

（三級）

食品細類（四級）

檢驗項目

1

糧食加工品

大米

大米

大米

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機砷（以As計）、黃曲黴毒素B₁

小麥粉

小麥粉

通用小麥粉、專用小麥粉

鎘（以Cd計）、苯並[a]芘
、玉米赤黴烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲黴毒素A、黃曲黴毒素B₁
、過氧化苯甲酰

掛麵

掛麵

普通掛麵、手工麵

鉛（以Pb計）

其他糧食加工品

穀物加工品

穀物加工品

鎘（以Cd計）
、黃曲黴毒素B₁

穀物碾磨加工品

玉米粉、玉米片
、玉米渣

黃曲黴毒素B₁、赭曲黴毒素A
、玉米赤黴烯酮

米粉

鉛（以Pb計）

其他穀物碾磨加工品

鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、赭曲黴毒素A

穀物粉類製成品

生濕麵製品

鉛（以Pb計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

發酵麵製品

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、菌落總數（限熟製食品檢測）、大腸菌群（限熟製食品檢測）

米粉製品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

、二氧化硫殘留量、菌落總數（限熟製食品檢測）
、大腸菌群（限熟製食品檢測）

其他穀物粉類製成品

黃曲黴毒素B₁（限含玉米的製品檢測）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數（限熟製食品檢測）、大腸菌群（限熟製食品檢測）

2

食用油、油脂及其製品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精煉、全精煉)

花生油

酸值/酸價
、過氧化值、黃曲黴毒素B₁
、苯並[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）

玉米油

酸值/酸價
、過氧化值
、黃曲黴毒素B₁、苯並[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）

芝麻油

酸值/酸價、過氧化值、苯並[a]芘
、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

橄欖油、油橄欖果渣油

酸值/酸價
、過氧化值
、苯並[a]芘、溶劑殘留量
、特丁基對苯二酚（TBHQ）

菜籽油

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯並[a]芘
、溶劑殘留量
、特丁基對苯二酚（TBHQ）
、乙基麥芽酚

大豆油

酸值/酸價
、過氧化值、苯並[a]芘
、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）

食用植物調和油

酸價
、過氧化值
、苯並[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
、乙基麥芽酚（含芝麻油的食用植物調和油）

其他食用植物油(半精煉、全精煉)

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）
、苯並[a]芘、溶劑殘留量
、特丁基對苯二酚（TBHQ）

煎炸過程用油(餐飲環節)

煎炸過程用油

極性組分、酸價

食用動物油脂

食用動物油脂

食用動物油脂

酸價

、過氧化值、丙二醛
、苯並[a]芘

食用油脂製品

食用油脂製品

食用油脂製品

酸價（以脂肪計）（除粉末油脂之外的產品檢測）

、過氧化值（以脂肪計）（除粉末油脂之外的產品檢測）
、大腸菌群(僅限人造奶油（人造黃油）檢測)、黴菌(僅限人造奶油（人造黃油）檢測)

3

調味品

醬油

醬油

醬油

氨基酸態氮
、銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群

食醋

食醋

食醋

總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

、糖精鈉（以糖精計）
、菌落總數
、大腸菌群

醬類

醬類

黃豆醬、甜麵醬等

氨基酸態氮 、黃曲黴毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）
、大腸菌群

調味料酒

調味料酒

料酒

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）
、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖

香辛料類

香辛料類

香辛料調味油

酸價/酸值、過氧化值
、羅丹明B（限辣椒油、花椒油檢測。辣椒油按SN/T 2430檢測，花椒油按BJS 201905檢測）
、蘇丹紅I-IV

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

鉛（以Pb計）、羅丹明B（辣椒
、辣椒粉按SN/T 2430檢測，花椒、花椒粉按BJS 201905檢測）、蘇丹紅I-IV

其他香辛料調味品

鉛（以Pb計）

調味料

固體複合調味料

雞粉、雞精調味料

穀氨酸鈉
、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉（以糖精計）
、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
、菌落總數
、大腸菌群

其他固體調味料

鉛（以Pb計）、總砷（以As計）（ 除水產調味品和藻類調味品之外的產品檢測）、蘇丹紅I-IV
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜

半固體複合調味料

蛋黃醬、沙拉醬

金黃色葡萄球菌(限預包裝食品）、沙門氏菌(限預包裝食品）

堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等

酸價/酸值
、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲黴毒素B1（限含花生原料的產品檢測）
、沙門氏菌(限預包裝食品）

辣椒醬

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）
、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

火鍋底料

、麻辣燙底料

鉛（以Pb計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

其他半固體調味料

羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和


、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

液體複合調味料

蠔油、蝦油、魚露

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
、菌落總數
、大腸菌群

其他液體調味料

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數
、大腸菌群

味精

味精

味精

穀氨酸鈉

4

肉製品

預製肉製品

調理肉製品

調理肉製品（非速凍）

鉛（以Pb計）、氯黴素

醃臘肉製品

醃臘肉製品

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）
、氯黴素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）


、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅   

熟肉製品

發酵肉製品

發酵肉製品

亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、大腸菌群（限熟製預包裝食品檢測）、單核細胞增生李斯特氏菌（限預包裝食品檢測）    

醬鹵肉製品

醬鹵肉製品

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）
、總砷（以As計）、氯黴素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）
、菌落總數（限預包裝食品檢測）
、大腸菌群（限預包裝食品檢測）、沙門氏菌（限預包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限預包裝食品檢測）、單核細胞增生李斯特氏菌（限預包裝食品檢測）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預包裝食品檢測）
、商業無菌（限罐頭工藝食品檢測）

熟肉幹製品

熟肉幹製品

氯黴素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數（限預包裝食品檢測）、大腸菌群（限預包裝食品檢測）、沙門氏菌（限預包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限預包裝食品檢測）

、單核細胞增生李斯特氏菌（限預包裝食品檢測）
、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預包裝食品檢測）

熏燒烤肉製品

熏燒烤肉製品

苯並[a]芘、菌落總數、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌

熏煮香腸火腿製品

熏煮香腸火腿製品

氯黴素
、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數（限預包裝食品檢測）
、大腸菌群（限預包裝食品檢測）
、單核細胞增生李斯特氏菌（限預包裝食品檢測）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預包裝食品檢測）

5

乳製品

乳製品

液體乳

巴氏殺菌乳

蛋白質
、酸度、三聚氰胺
、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌
、菌落總數

滅菌乳

脂肪（僅適用於全脂產品）、蛋白質、非脂乳固體、酸度、三聚氰胺、商業無菌

發酵乳

蛋白質、酸度、脂肪（僅適用於全脂產品）
、三聚氰胺
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酵母
、金黃色葡萄球菌、黴菌、沙門氏菌、大腸菌群

調製乳

蛋白質、三聚氰胺、商業無菌（僅限采用滅菌工藝生產的調製乳）、菌落總數（僅限非滅菌工藝生產的其他調製乳）、大腸菌群（僅限非滅菌工藝生產的其他調製乳）

乳清粉和乳清蛋白粉（企業原料）

脫鹽乳清粉
、非脫鹽乳清粉
、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉

蛋白質、三聚氰胺

乳粉

全脂乳粉、脫脂乳粉
、部分脫脂乳粉、調製乳粉

蛋白質、三聚氰胺
、菌落總數（不適用於添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產品）、大腸菌群

其他乳製品(煉乳
、奶油

、幹酪、固態成型產品)

淡煉乳
、加糖煉乳和調製煉乳

蛋白質、三聚氰胺、商業無菌（僅適用於淡煉乳和調製淡煉乳）
、菌落總數（僅適用於加糖煉乳和調製加糖煉乳）、大腸菌群（僅適用於加糖煉乳和調製加糖煉乳）

幹酪(奶酪)、再製幹酪

幹酪：三聚氰胺、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預包裝食品）、沙門氏菌(限預包裝食品）
、單核細胞增生李斯特氏菌(限預包裝食品）、酵母（不適用於黴菌成熟幹酪）、黴菌（不適用於黴菌成熟幹酪）

再製幹酪：三聚氰胺
、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預包裝食品）、沙門氏菌(限預包裝食品）、單核細胞增生李斯特氏菌(限預包裝食品）
、酵母
、黴菌

奶片、奶條等

三聚氰胺

稀奶油、奶油和無水奶油

酸度（不適用於無水奶油和以發酵稀奶油為原料的產品）、三聚氰胺
、商業無菌（僅適用於以罐頭工藝或超高溫瞬時滅菌工藝加工的稀奶油產品）、菌落總數（不適用於以發酵稀奶油為原料的產品）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預包裝食品）、沙門氏菌(限預包裝食品）、黴菌

6

飲料

飲料

包裝飲用水

飲用天然礦泉水

界限指標、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO₃^-計)、亞硝酸鹽(以NO₂^-計)
、大腸菌群、糞鏈球菌
、產氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌

飲用純淨水

耗氧量(以O₂計)、亞硝酸鹽(以NO₂^-計)、餘氯(遊離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

其他飲用水

渾濁度、耗氧量(以O₂計)、亞硝酸鹽(以NO₂^-計)
、餘氯(遊離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

果、蔬汁飲料

果、蔬汁飲料

鉛(以Pb計)、展青黴素（僅限原料中含蘋果、山楂）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)
、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他黴素
、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)
、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅
、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數(限預包裝產品)、大腸菌群(限預包裝產品)、黴菌(限預包裝產品)、酵母(限預包裝產品)、金黃色葡萄球菌(限預包裝產品)、沙門氏菌(限預包裝產品)

蛋白飲料

蛋白飲料

蛋白質、三聚氰胺、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數（僅限非活菌型飲料）(限預包裝產品)、大腸菌群(限預包裝產品)、金黃色葡萄球菌(限預包裝產品)
、沙門氏菌(限預包裝產品)

碳酸飲料(汽水)

碳酸飲料(汽水)

二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)
、菌落總數(限預包裝產品)、大腸菌群(限預包裝產品)
、黴菌(限預包裝產品)、酵母(限預包裝產品)

茶飲料

茶飲料

茶多酚、咖啡因
、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)
、菌落總數(限預包裝產品)、商業無菌（僅限商業無菌工藝）(限預包裝產品)

固體飲料

固體飲料

蛋白質、鉛(以Pb計)、赭曲黴毒素A（僅限研磨咖啡(烘焙咖啡)、速溶咖啡）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
、糖精鈉(以糖精計)
、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃
、日落黃、亮藍）、菌落總數(限預包裝產品)、大腸菌群(限預包裝產品)、黴菌(限預包裝產品)、金黃色葡萄球菌(限預包裝產品)、沙門氏菌(限預包裝產品)

其他飲料

其他飲料

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)
、合成著色劑（莧菜紅

、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）
、菌落總數(限預包裝產品)、黴菌(限預包裝產品)、酵母(限預包裝產品)、金黃色葡萄球菌(限預包裝產品)、沙門氏菌(限預包裝產品)

7

方便食品

方便食品

方便麵

油炸麵
、非油炸麵、方便米粉（米線）、方便粉絲

水分（限麵餅）、酸價（以脂肪計）（限油炸麵餅）、過氧化值（以脂肪計）（限油炸麵餅）
、菌落總數（限麵餅和調料的混合檢驗）、大腸菌群（限麵餅和調料的混合檢驗）

其他方便食品

方便粥、方便盒飯

、冷麵及其他熟製方便食品等

酸價（以脂肪計）（限產品明示標準和質量要求有限量規定的產品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（限產品明示標準和質量要求有限量規定的產品檢測）、黃曲黴毒素B1（限衝調類方便食品（限玉米製品
、花生製品）檢測）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）


、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、糖精鈉（以糖精計）（限配料中含甜味劑或食糖等，或者呈甜味的食品檢測）
、菌落總數
、大腸菌群
、黴菌、沙門氏菌(限預包裝食品）
、金黃色葡萄球菌(限預包裝食品），鉛（以Pb計）

8

餅幹

餅幹

餅幹

餅幹

酸價（以脂肪計，限配料中添加油脂的食品）、過氧化值（以脂肪計
，限配料中添加油脂的食品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）

、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
、菌落總數
、大腸菌群、黴菌

9

罐頭

罐頭

畜禽水產罐頭

畜禽肉類罐頭

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、糖精鈉（以糖精計）
、商業無菌

水產動物類罐頭

組胺（ 鮐魚罐頭，生產日期在2016年11月13日之前但產品明示執行標準為GB 7098的鯵魚、沙丁魚罐頭，以及生產日期在2016年11月13日（含）之後的鯵魚、沙丁魚罐頭檢測組胺指標）、無機砷（以As計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）


、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、商業無菌

果蔬罐頭

水果類罐頭

合成著色劑（檸檬黃
、日落黃、莧菜紅、胭脂紅
、赤蘚紅
、亮藍、靛藍
、誘惑紅）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜（限2015年5月24日（含）之後生產的產品檢測。）
、商業無菌

果蔬罐頭

蔬菜類罐頭

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖
、乙二胺四乙酸二鈉（限醃漬的蔬菜罐頭檢測）
、黴菌計數（限番茄醬罐頭檢測）、商業無菌

食用菌罐頭

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、乙二胺四乙酸二鈉（限金針菇罐頭檢測）
、商業無菌

其他罐頭

其他罐頭

黃曲黴毒素B1（限花生製品
、玉米製品檢測）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、糖精鈉（以糖精計）、乙二胺四乙酸二鈉（限堅果與籽類罐頭和八寶粥罐頭檢測）、商業無菌

10

速凍食品

速凍麵米食品

速凍麵米食品

水餃、元宵、餛飩等生製品

過氧化值（以脂肪計）（限以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的產品檢測）
、鉛（以Pb計）
、糖精鈉（以糖精計）（配料中含甜味劑、食糖或者呈甜味的食品檢測）

包子
、饅頭等熟製品

糖精鈉（以糖精計）（配料中含甜味劑
、食糖或者呈甜味的食品檢測）、菌落總數
、大腸菌群

速凍其他食品

速凍穀物食品

玉米等

鉛（以Pb計）、黃曲黴毒素B1（限玉米製品檢測）

速凍肉製品

速凍調理肉製品

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）
、鉻（以Cr計）、氯黴素

速凍水產製品

速凍水產製品

過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

速凍蔬菜製品

速凍蔬菜製品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
，糖精鈉（以糖精計）

速凍水果製品

速凍水果製品

菌落總數、大腸菌群

、黴菌、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）

11

薯類和膨化食品

薯類和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

水分
、酸價（以脂肪計）（含油型產品檢測）
、過氧化值（以脂肪計）（含油型產品檢測）、黃曲黴毒素B1（以玉米為原料的產品檢測）
、糖精鈉（以糖精計）


、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群

薯類食品

幹製薯類（馬鈴薯片）

酸價（以脂肪計）（含油型產品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（含油型產品檢測）、菌落總數、大腸菌群

幹製薯類（除馬鈴薯片外）

鉛（以Pb計）
、二氧化硫殘留量、沙門氏菌（限熟製預包裝食品檢測）

、金黃色葡萄球菌（限熟製預包裝食品檢測）

冷凍薯類

鉛（以Pb計）
、沙門氏菌（限熟製預包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限熟製預包裝食品檢測）

薯泥（醬）類

鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、商業無菌（限罐頭工藝產品檢測）

薯粉類

鉛（以Pb計）
、二氧化硫殘留量（限魔芋粉檢測）

其他類

鉛（以Pb計）
、沙門氏菌（限熟製預包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限熟製預包裝食品檢測）

12

糖果製品

糖果製品(含巧克力及製品)

糖果

糖果

鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑(檸檬黃
、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）（合成著色劑檢測項目視具體色澤確定；硬糖（如硬質糖果、壓片糖果、硬質型奶糖等）、澱粉軟糖檢驗方法采用GB 5009.35；其他類型糖果僅檢測日落黃，檢驗方法采用SN/T 1743）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
、菌落總數、大腸菌群

巧克力及巧克力製品

巧克力、巧克力製品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品

鉛（以Pb計）、沙門氏菌（限預包裝食品檢測）

果凍

果凍

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數
、大腸菌群、黴菌、酵母

13

茶葉及相關製品

茶葉

茶葉

綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶

鉛（以Pb計）、草甘膦、吡蟲啉
、內吸磷、乙酰甲胺磷
、聯苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
、滅多威、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒

、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷
、水胺硫磷
、氧樂果、茚蟲威

磚茶

黑磚茶、花磚茶
、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等

鉛（以Pb計）、氟、內吸磷
、乙酰甲胺磷
、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒
、吡蚜酮、敵百蟲
、甲拌磷、克百威
、氯唑磷
、滅線磷
、水胺硫磷
、氧樂果、茚蟲威

含茶製品和代用茶

含茶製品

速溶茶類、其它含茶製品

鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群

代用茶

代用茶

鉛（以Pb計）

14

酒類

蒸餾酒

白酒

白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）

酒精度
、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖

發酵酒

黃酒

黃酒

酒精度
、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)
、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

啤酒

啤酒

酒精度、甲醛、二氧化硫殘留量
、警示語標注

葡萄酒

葡萄酒

酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)
、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)
、三氯蔗糖

果酒

果酒

酒精度
、展青黴素
、二氧化硫殘留量
、糖精鈉(以糖精計)

其他酒

其他發酵酒

其他發酵酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)

其他酒

配製酒

以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配製酒

酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計)
、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

以發酵酒為酒基的配製酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

其他蒸餾酒

其他蒸餾酒

酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)

15

蔬菜製品

蔬菜製品

醬醃菜

醬醃菜

鉛（以Pb計）、阿斯巴甜
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和
、紐甜
、三氯蔗糖
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群

蔬菜幹製品

自然幹製品
、熱風幹燥蔬菜
、冷凍幹燥蔬菜、蔬菜脆片

、蔬菜粉及製品

鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、阿斯巴甜

食用菌製品

幹製食用菌

鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、二氧化硫殘留量（除香菇以外的產品檢測）

醃漬食用菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

其他蔬菜製品

其他蔬菜製品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

16

水果製品

水果製品

蜜餞

蜜餞類、涼果類、果脯類
、話化類、果糕類

鉛（以Pb計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）
、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量
、合成著色劑（亮藍

、檸檬黃、日落黃、莧菜紅
、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉（限果脯類產品檢測）、菌落總數、大腸菌群、黴菌

水果幹製品

水果幹製品(含幹枸杞)

鉛（以Pb計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群
、黴菌

果醬

果醬

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群、黴菌、商業無菌（限罐頭工藝加工的產品檢測）

17

炒貨食品及堅果製品

炒貨食品及堅果製品

炒貨食品及堅果製品（ 烘炒類、油炸類、其他類）

開心果、杏仁、扁桃仁、鬆仁、瓜子

酸價(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準））、過氧化值(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準））、鉛（以Pb計）
、黃曲黴毒素B₁（豆類食品不檢測）、糖精鈉（以糖精計）（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)（有殼樣品需帶殼檢測
，其他樣品直接檢測）、大腸菌群、黴菌（僅烘炒工藝加工的熟製產品檢測）

其他炒貨食品及堅果製品

酸價(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆
、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準））
、過氧化值(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆
、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準））
、鉛（以Pb計）、黃曲黴毒素B₁（豆類食品不檢測）
、糖精鈉（以糖精計）（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、大腸菌群、黴菌（僅烘炒工藝加工的熟製產品檢測）

18

蛋製品

蛋製品

再製蛋

再製蛋

鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數（除糟蛋外的產品檢測， 限即食再製蛋製品檢測）、大腸菌群（限即食再製蛋製品檢測）、沙門氏菌（限即食類預包裝食品檢測）、商業無菌（限以罐頭食品加工工藝生產的產品檢測）

其他類

其他類

鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌（限即食類預包裝食品檢測）、商業無菌（限以罐頭食品加工工藝生產的產品檢測）

19

可可及焙烤咖啡產品

焙炒咖啡

焙炒咖啡

焙炒咖啡

咖啡因（不適用於已除咖啡因的焙炒咖啡）

、鉛（以Pb計）、赭曲黴毒素A

可可製品

可可製品

可可製品

二氧化硫殘留量、沙門氏菌（除可可脂外的預包裝食品檢測)

20

食糖

食糖

食糖

白砂糖

蔗糖分
、還原糖分
、色值、二氧化硫殘留量
、蟎

綿白糖

總糖分、還原糖分
、色值、二氧化硫殘留量
、蟎

赤砂糖

總糖分、不溶於水雜質、二氧化硫殘留量
、蟎

紅糖

總糖分
、不溶於水雜質、蟎

冰糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、蟎

冰片糖

總糖分、還原糖分、蟎

方糖

蔗糖分
、還原糖分
、色值（僅限於執行 GB/T 35888 的方糖產品）、二氧化硫殘留量
、蟎

其他糖

蔗糖分（僅限於糖霜、黃砂糖、全糖粉、黃方糖等產品）

、總糖分（僅限於液體糖（幹物質中總糖分）
、塊糖

、金砂糖、黑糖
、薑汁（粉）紅糖等產品）、還原糖分（僅限於糖霜、液體糖（幹物質中還原糖
，限轉化糖漿）
、黃砂糖、黃方糖等產品
，檢測方法根據產品明示標準選擇）、色值（塊糖、黑糖、薑汁（粉）紅糖不測）、二氧化硫殘留量

、蟎

21

水產製品

水產製品

幹製水產品

藻類幹製品

鉛（以Pb計）、菌落總數(僅限即食類產品檢測)
、大腸菌群(僅限即食類產品檢測)

預製動物性水產幹製品

鎘（以Cd計）(僅限魚類製品檢測)、N-二甲基亞硝胺

、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

鹽漬水產品

鹽漬魚

過氧化值（以脂肪計）、組胺
、N-二甲基亞硝胺

鹽漬藻

鉛（以Pb計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

其他鹽漬水產品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

魚糜製品

預製魚糜製品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

熟製動物性水產製品

熟製動物性水產製品

鎘（以Cd計）(僅限魚類製品檢測)
、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）

生食水產品

生食動物性水產品

揮發性鹽基氮(僅醃製生食動物性水產品檢測)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）(僅即食海蜇檢測)、菌落總數、大腸菌群
、吸蟲囊蚴
、線蟲幼蟲、絛蟲裂頭蚴

水生動物油脂及製品

水生動物油脂及製品

丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）
、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計）

其他水產製品

其他水產製品

無機砷（以As計）( 除藻類製品外檢測)、鉻（以Cr計）( 除藻類製品外檢測)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

22

澱粉及澱粉製品

澱粉及澱粉製品

澱粉

澱粉

鉛(以Pb計)、菌落總數、大腸菌群、黴菌和酵母

澱粉製品

粉絲粉條

鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(幹樣品
，以Al計)
、二氧化硫殘留量

其他澱粉製品

鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)
、二氧化硫殘留量

澱粉糖

澱粉糖

鉛(以Pb計)

23

糕點

糕點

糕點

糕點

酸價（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）
、過氧化值（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）、鉛（以Pb計）
、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
、安賽蜜（麵包不檢測）
、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
、丙酸及其鈉鹽
、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他黴素、三氯蔗糖、丙二醇（麵包不檢測）
、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數（不適用於含有未熟製的發酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）、大腸菌群（不適用於含有未熟製的發酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）

、金黃色葡萄球菌（僅適用於預包裝食品）、沙門氏菌（僅適用於預包裝食品）、黴菌（不適用於添加了黴菌成熟幹酪的食品）

24

豆製品

豆製品

發酵性豆製品

腐乳、豆豉、納豆等

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

、糖精鈉（以糖精計）
、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、大腸菌群(限預包裝產品)

非發酵性豆製品

豆幹
、豆腐、豆皮等

脲酶試驗
、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）
、三氯蔗糖、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、大腸菌群(限預包裝產品)

腐竹、油皮及其再製品

鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）
、三氯蔗糖、大腸菌群(限預包裝產品)

其他豆製品

大豆蛋白類製品等

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、鋁的殘留量（幹樣品


，以Al計）、大腸菌群(限預包裝產品)

25

蜂產品

蜂產品

蜂蜜

蜂蜜

果糖和葡萄糖
、蔗糖、鉛（以Pb計）
、氯黴素、培氟沙星、氧氟沙星
、諾氟沙星、甲硝唑、地美硝唑

、菌落總數、黴菌計數、嗜滲酵母計數

蜂王漿（含蜂王漿凍幹粉）

蜂王漿（含蜂王漿凍幹粉）

10-羥基-2-癸烯酸、總糖、酸度

蜂花粉

蜂花粉

蛋白質、水分、鉛（以Pb計）、菌落總數
、大腸菌群、黴菌

蜂產品製品

蜂產品製品

糖精鈉（以糖精計）
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數（產品明示標準和質量要求規定此項目的檢測）、大腸菌群（產品明示標準和質量要求規定此項目的檢測）

26

特殊膳食食品

嬰幼兒輔助食品

嬰幼兒穀類輔助食品

嬰幼兒穀物輔助食品
、嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品、嬰幼兒生製類穀物輔助食品、嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品

能量、蛋白質、脂肪、亞油酸（僅適用於脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品）、月桂酸占總脂肪的比值（僅適用於脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品）、肉豆蔻酸占總脂肪的比值（僅適用於脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品）、維生素A（嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品如果選擇添加，應檢測該項目）、維生素D（嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品如果選擇添加，應檢測該項目）、維生素B₁、鈣

、鐵（嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品如果選擇添加，應檢測該項目）、鋅（嬰幼兒餅幹或其他嬰幼兒穀物輔助食品如果選擇添加

，應檢測該項目）、鈉、維生素E（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素B₂（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、維生素B₆（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、維生素B₁₂（（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、煙酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、葉酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、泛酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素C（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）
、生物素（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、磷（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、碘（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、鉀（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、水分（不包括其他嬰幼兒穀物輔助食品）、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測定（僅適用於含有大豆成分的產品）、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、錫（以Sn計）（僅限於采用鍍錫薄板容器包裝的食品）、鎘（以Cd計）（嬰幼兒穀類輔助食品鎘臨時限量值公布後生產的產品檢驗）
、黃曲黴毒素B₁、硝酸鹽（以NaNO₃計）（不適用於添加蔬菜和水果的產品）、亞硝酸鹽（以NaNO₂計）（不適用於添加豆類的產品）、菌落總數（不適用於嬰幼兒生製類穀物輔助食品和添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產品））、大腸菌群
、沙門氏菌、二十二碳六烯酸添加該成分時，應檢測該項目）、花生四烯酸添加該成分時，應檢測該項目）

嬰幼兒罐裝輔助食品

泥（糊）狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品
、汁類罐裝食品

蛋白質（僅適用於畜肉
、禽肉

、魚肉或動物內髒是產品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質來源的產品
，不包括汁類產品；畜肉
、禽肉
、魚肉或動物內髒的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合製作的產品，不包括汁類產品）、脂肪（僅適用於畜肉、禽肉
、魚肉或動物內髒是產品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質來源的產品，不包括汁類產品；畜肉
、禽肉、魚肉或動物內髒的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合製作的產品，不包括汁類產品）

、總鈉
、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、總汞（以Hg計）、錫（以Sn計）（僅限於采用鍍錫薄板容器包裝的食品）
、硝酸鹽（以NaNO₃計）（不適用於添加蔬菜和水果的產品）
、亞硝酸鹽（以NaNO₂計）（不適用於添加豆類的產品）

、商業無菌、黴菌（僅限於番茄醬與番茄汁產品）

營養補充品

營養補充品

輔食營養素補充食品
、輔食營養素補充片、輔食營養素撒劑

蛋白質（僅適用於輔食營養素補充食品）
、鈣（僅適用於輔食營養素補充食品）
、鐵、鋅、維生素A
、維生素D、維生素B₁、維生素B₂、鈣（適用於輔食營養素撒劑和輔食營養素補充片；在產品中添加或標簽標示中含有該成分時，應檢測該項目）、維生素K₁（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、煙酸(煙酰胺)（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素B₆（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、葉酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素B₁₂（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）
、泛酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、膽堿（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）

、生物素（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、維生素C（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、二十二碳六烯酸（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、脲酶活性定性（僅適用於含有大豆成分的產品）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）
、黃曲黴毒素M₁（隻限於含乳類的產品）
、黃曲黴毒素B₁（隻限於含穀類、堅果和豆類的產品）、硝酸鹽（以NaNO₃計）（不適用於添加蔬菜和水果的產品）、亞硝酸鹽（以NaNO₂計）（僅適用於乳基產品）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

營養補充品

營養補充品

孕婦及乳母營養補充食品

鐵、維生素A、維生素D
、葉酸、維生素B₁₂、鈣（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、鎂（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、鋅（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、硒（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、維生素E（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素K（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素B₁（添加或標示該成分時，應檢測該項目）
、維生素B₂（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、維生素B₆（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、煙酸（煙酰胺）（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、泛酸（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、膽堿（添加或標示該成分時，應檢測該項目）、生物素（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、維生素C（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、二十二碳六烯酸（添加或標示該成分時
，應檢測該項目）、脲酶活性定性（僅適用於含有豆類成分的產品）
、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）
、硝酸鹽（以NaNO3計）（不適用於添加蔬菜和水果的產品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）（不適用於添加豆類的產品）
、黃曲黴毒素M1（隻限於含乳類的產品）、黃曲黴毒素B1（隻限於含穀類、堅果和豆類的產品）、大腸菌群、沙門氏菌

27

餐飲食品

米麵及其製品(自製)

小麥粉製品(自製)

發酵麵製品(自製)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計）

油炸麵製品(自製)

鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)

肉製品(自製)

熟肉製品(自製)

醬鹵肉製品

、肉灌腸、其他熟肉(自製)

胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

肉凍、皮凍(自製)

鉻(以Cr計)

複合調味料(自製)

半固態調味料(自製)

火鍋調味料(底料、蘸料)(自製)

罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因

水產及水產製品（自製）

水產及水產製品（自製）

生食動物性水產品（餐飲）

鎘
、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絛蟲裂頭蚴
、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）（限海蜇）、揮發性鹽基氮（限醃製生食動物性水產品）

堅果及籽類食品（自製）

堅果及籽類食品（自製）

花生及其製品（餐飲)

黃曲黴毒素B₁

其他餐飲食品

醬醃菜（自製）

醬醃菜（自製）

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽
、糖精鈉(以糖精計）、甜蜜素

餐飲具

複用餐飲具

複用餐飲具

遊離性餘氯（限采用化學消毒法的餐飲具）
、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）（限采用化學消毒法的餐飲具）、大腸菌群

28

食用農產品

畜禽肉及副產品

畜肉

豬肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物
、磺胺類(總量)
、甲氧苄啶、氯黴素
、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素(強力黴素)、土黴素、克倫特羅
、萊克多巴胺
、沙丁胺醇、地塞米鬆
、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇代謝物、氯丙嗪、揮發性鹽基氮

牛肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)
、甲氧苄啶、氯黴素、氟苯尼考
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素
、土黴素、四環素、克倫特羅、萊克多巴胺
、沙丁胺醇、地塞米鬆、林可黴素、揮發性鹽基氮

羊肉

鉛(以Pb計）
、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物
、磺胺類(總量)、氯黴素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、土黴素、克倫特羅、萊克多巴胺
、沙丁胺醇、林可黴素
、揮發性鹽基氮

其他畜肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星
、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物
、磺胺類(總量) 
、克倫特羅、萊克多巴胺
、沙丁胺醇、氯黴素、氟苯尼考 、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

禽肉

雞肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧苄啶、氯黴素


、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、多西環素
、土黴素
、金黴素、四環素、利巴韋林
、甲硝唑、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪殘留標誌物、揮發性鹽基氮

鴨肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星
、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物

、磺胺類(總量)、甲氧苄啶、氯黴素
、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素、土黴素 、甲硝唑、揮發性鹽基氮

其他禽肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)
、甲氧苄啶、氯黴素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、多西環素、土黴素、金剛烷胺、金剛乙胺

畜副產品

豬肝

鎘（以Cd計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物
、磺胺類(總量)、甲氧苄啶、氯黴素
、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、多西環素、土黴素

、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

牛肝

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)

、甲氧苄啶、氯黴素
、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

羊肝

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星
、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯黴素
、氟苯尼考
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、克倫特羅

、萊克多巴胺

、沙丁胺醇

豬腎

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧苄啶、氯黴素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、多西環素、克倫特羅
、萊克多巴胺、沙丁胺醇

、土黴素

牛腎

克倫特羅、沙丁胺醇
、萊克多巴胺、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧苄啶、氯黴素、氟苯尼考
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素

羊腎

鎘（以Cd計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星


、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)
、氯黴素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅
、沙丁胺醇
、萊克多巴胺

其他畜副產品

氧氟沙星

、培氟沙星、諾氟沙星 、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）（限肝
、腎檢測）、氯黴素
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

禽副產品

雞肝

總砷（以As計）
、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物
、氯黴素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、金剛烷胺 、金剛乙胺、利巴韋林

其他禽副產品

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、氯黴素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
、金剛烷胺

蔬菜

豆芽

豆芽

鉛（以Pb計)
、亞硫酸鹽（以SO₂計）、4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤(6-BA)

鱗莖類蔬菜

韭菜

鉛（以Pb計）
、鎘（以Cd計）
、腐黴利、毒死蜱、氧樂果、多菌靈、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

、氟蟲腈、甲胺磷、辛硫磷、阿維菌素、敵敵畏、滅線磷、二甲戊靈、樂果

鮮食用菌

鮮食用菌

鎘（以Cd計，除鬆茸和姬鬆茸以外產品檢測）、二氧化硫殘留量（除鮮香菇以外產品檢測）
、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測）
、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測）

芸薹屬類蔬菜

結球甘藍

氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基異柳磷、滅多威、涕滅威、久效磷
、甲拌磷、毒死蜱、樂果
、克百威、甲基毒死蜱、氟蟲腈

芸薹屬類蔬菜

菜薹

氟蟲腈、氧樂果、聯苯菊酯、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、敵百蟲、甲拌磷

茄果類蔬菜

茄子

鎘（以Cd計）
、氧樂果、克百威

、殺撲磷
、甲胺磷
、水胺硫磷

、氟蟲腈
、氯唑磷
、甲拌磷、甲氰菊酯、霜黴威和霜黴威鹽酸鹽

茄果類蔬菜

辣椒

鎘（以Cd計）、克百威
、氧樂果、甲胺磷
、氟蟲腈
、殺撲磷、水胺硫磷
、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌靈
、滅多威、氯唑磷
、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

茄果類蔬菜

甜椒

克百威
、氧樂果、甲胺磷、氟蟲腈
、水胺硫磷
、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敵敵畏
、氯唑磷、甲基異柳磷、甲基對硫磷

、甲拌磷

葉菜類蔬菜

菠菜

阿維菌素
、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
、甲拌磷
、甲基異柳磷

瓜類蔬菜

黃瓜

克百威、氧樂果、多菌靈、毒死蜱、腐黴利
、噠蟎靈、敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
、異丙威、三唑酮
、甲霜靈和精甲霜靈
、噻蟲嗪、乙蟎唑

根莖類和薯芋類蔬菜

山藥

鉛（以Pb計）

、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕滅威

根莖類和薯芋類蔬菜

薑

鉛（以Pb計）
、鎘（以Cd計）、噻蟲嗪
、吡蟲啉、甲拌磷、甲胺磷、氟蟲腈、氧樂果
、克百威
、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

豆類蔬菜

豇豆

克百威
、氧樂果、水胺硫磷、滅蠅胺
、氟蟲腈、阿維菌素、甲基異柳磷
、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、氯唑磷
、倍硫磷、滅多威、甲拌磷

菜豆

氧樂果、克百威、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯
、涕滅威、滅蠅胺
、氟蟲腈、甲胺磷
、倍硫磷
、治螟磷

葉菜類蔬菜

芹菜

毒死蜱、克百威
、甲拌磷、氧樂果
、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿維菌素

、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、甲基異柳磷、甲胺磷
、二甲戊靈、對硫磷、滅多威、馬拉硫磷
、水胺硫磷

葉菜類蔬菜

普通白菜

毒死蜱、氟蟲腈

、啶蟲脒、氧樂果、阿維菌素、克百威、甲胺磷、甲基異柳磷、甲拌磷
、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
、涕滅威、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、久效磷

葉菜類蔬菜

大白菜

毒死蜱
、氧樂果
、啶蟲脒
、甲胺磷、氟蟲腈、阿維菌素、涕滅威、久效磷
、克百威、水胺硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷
、硫線磷、唑蟲酰胺

茄果類蔬菜

番茄

氧樂果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敵敵畏、溴氰菊酯
、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲環唑、滅線磷

葉菜類蔬菜

油麥菜

氟蟲腈、氧樂果、克百威、滅多威
、甲胺磷、乙酰甲胺磷

、甲拌磷、甲基異柳磷、殺撲磷
、氯唑磷

水生類蔬菜

蓮藕

鉛（以Pb計）
、鎘（以Cd計）
、總汞（以Hg計）
、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、敵百蟲、氧樂果、克百威

水產品

淡水產品

淡水魚

孔雀石綠^b、氯黴素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物
、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星
、磺胺類（總量）^c、甲氧苄啶
、地西泮
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、揮發性鹽基氮^a

淡水蝦

鎘（以Cd計）、孔雀石綠^a、氯黴素、氟苯尼考

、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物
、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土黴素
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

淡水蟹

鎘（以Cd計）、孔雀石綠^a、氯黴素、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

海水產品

海水魚

組胺^a、鎘（以Cd計）、孔雀石綠^b、氯黴素、氟苯尼考
、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物
、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星
、培氟沙星
、諾氟沙星
、土黴素、磺胺類（總量）^c、甲氧苄啶、地西泮
、甲硝唑

、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

、揮發性鹽基氮^a

海水蝦

鎘（以Cd計）、孔雀石綠^b、氯黴素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物
、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星
、四環素、金黴素
、土黴素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、揮發性鹽基氮^a

海水蟹

鎘（以Cd計）
、孔雀石綠^a、氯黴素
、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星、培氟沙星
、諾氟沙星
、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

貝類

貝類

鎘（以Cd計）
、孔雀石綠^a、氯黴素、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星
、氟苯尼考

其他水產品

其他水產品

鎘（以Cd計）^a、孔雀石綠^b
、氯黴素、呋喃唑酮代謝物
、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星
、培氟沙星、諾氟沙星

水果類

仁果類水果

蘋果

丙環唑

、丙溴磷、敵敵畏、丁硫克百威、啶蟲脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇
、氧樂果
、對硫磷

梨

吡蟲啉
、敵敵畏
、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲拌磷
、克百威

、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果
、水胺硫磷、敵百蟲

核果類水果

棗

多菌靈、氟蟲腈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
、氧樂果、糖精鈉（以糖精計）

桃

苯醚甲環唑
、敵敵畏、對硫磷
、多菌靈
、氟蟲腈、氟矽唑
、甲胺磷
、甲拌磷、克百威
、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、溴氰菊酯

油桃

多菌靈
、氟蟲腈、甲胺磷
、克百威、涕滅威、氧樂果、敵敵畏

杏

克百威、氧樂果
、氟矽唑、腈苯唑
、抗蚜威

李子

多菌靈
、甲胺磷
、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、敵敵畏

柑橘類水果

柑、橘

苯醚甲環唑、丙溴磷
、多菌靈、克百威
、聯苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、殺蟲脒、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
、甲拌磷

柚子

辛硫磷
、水胺硫磷、氟蟲腈
、聯苯菊酯
、溴氰菊酯

檸檬

對硫磷

、多菌靈
、克百威、聯苯菊酯、水胺硫磷、辛硫磷、狄氏劑

橙

丙溴磷、多菌靈、克百威、聯苯菊酯、三唑磷、殺蟲脒
、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果

漿果和其他小型水果

葡萄

苯醚甲環唑、氟矽唑、己唑醇、甲胺磷
、甲基對硫磷

、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧黴胺、滅線磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜黴威、戊唑醇
、辛硫磷、氧樂果
、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

草莓

阿維菌素
、敵敵畏、多菌靈、甲拌磷
、克百威、聯苯肼酯、烯酰嗎啉、氧樂果

獼猴桃

敵敵畏、多菌靈、氯吡脲
、氧樂果

西番蓮（百香果）

苯醚甲環唑、戊唑醇、敵百蟲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

熱帶和亞熱帶水果

香蕉

苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、對硫磷、多菌靈
、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷

芒果

倍硫磷、苯醚甲環唑、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、戊唑醇
、氧樂果

火龍果

氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷
、克百威、氧樂果

柿子

克百威、涕滅威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

、殺撲磷、水胺硫磷、辛硫磷

菠蘿

多菌靈
、烯酰嗎啉、丙環唑、二嗪磷、硫線磷
、滅多威

荔枝

敵敵畏、多菌靈、三唑磷、氧樂果
、毒死蜱
、苯醚甲環唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

龍眼

克百威、氧樂果

、敵敵畏、甲胺磷

石榴

克百威、敵百蟲、硫環磷
、硫線磷

瓜果類水果

西瓜

敵敵畏、甲胺磷
、甲霜靈和精甲霜靈、克百威、噻蟲嗪、氧樂果

甜瓜類

甲基異柳磷、克百威
、烯酰嗎啉、氧樂果

鮮蛋

鮮蛋

雞蛋

氯黴素、氟苯尼考、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
、氧氟沙星
、諾氟沙星
、金剛烷胺、金剛乙胺、多西環素、甲硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈（以氟蟲腈
、氟甲腈、氟蟲腈碸和氟蟲腈亞碸之和計）

其他禽蛋

氯黴素、氟苯尼考
、氧氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、金剛烷胺
、金剛乙胺、氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈
、氟蟲腈碸和氟蟲腈亞碸之和計）

豆類

豆類

豆類

鉛（以Pb計）
、鉻（以Cr計）
、赭曲黴毒素A
、 2,4-滴和2,4-滴鈉鹽（限大豆檢測）

生幹堅果與籽類食品

生幹堅果與籽類食品

生幹堅果

酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）

29

食品添加劑

食品添加劑

增稠劑

明膠

凝凍強度（6.67%）
、鉻（Cr）
、鉛（Pb）、總砷（As）、二氧化硫
、過氧化物

複配食品添加劑

複配食品添加劑

鉛（Pb）
、砷（以As計）、致病性微生物（根據所有複配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標準或相關標準
， 檢測相應的致病性微生物）

複配食品添加劑（其他）

鉛（Pb）、砷（以As計）、致病性微生物（根據所有複配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標準或相關標準， 檢測相應的致病性微生物）

食品用香精

食品用香精

砷（以As計）含量（限不含來自海產品成分的食品用香精）/無機砷含量（限含有來自海產品成分的食品用香精）
、菌落總數