進入21世紀
，國際上對農產品質量安全要求從要求最終產品合格轉向要求種植養殖環節規範、安全、可靠
，積極推崇和推行農產品質量安全從“農場到餐桌”全過程控製，隨之在農產品生產過程中相繼出現了如良好農業規範（GAP）、良好生產規範（GMP）
、危害分析和關鍵點控製體係（HACCP）
、食品質量安全體係（SQF）
、田間食品安全體係（On-Farm）等生產管理和控製體係及相應的體係認證。

    1．GAP體係認證。GAP是英文GoodAgriculturalPractice的縮寫
，其核心和實質是農產品規範化管理

、標準化生產，以Eu鄄repGAP為典型代表。EurepGAP由歐洲零售商聯合會所創立，其體係包括標準體係和認證體係兩個部分。EurepGAP對農產品產地、生產控製
、質量安全、環境保護等方麵都有明確的規定和要求。在歐盟內部，除德國及法國外，所有成員國都在全麵采納和推行EurepGAP體係。

    2．GMP體係認證。GMP是英文GoodManufactoringPractices的縮寫。食品GMP於20世紀60年代誕生於美國。目前，美國已立法強製實施食品GMP，日本、加拿大
、新加坡、德國
、澳大利亞等國政府也在積極推動。食品GMP詳細規定了食品加工、貯藏、流通等各個工序中所要求的操作和管理以及控製規範，對人員衛生健康
、建築設施、加工工藝等軟硬件都作出了詳細的要求和規定。

    3．HACCP體係認證。HACCP是Hazardanalysiscriti鄄calcontrolpoint的英文縮寫。美國食品藥品監督管理局於1973年將HACCP原理引入低酸罐頭食品加工的GMP規範之中，美國食品微生物標準顧問委員會在1992年正式明確了食品生產HACCP體係的7個基本要素：進行危害分析、確定關鍵控製點
、設立臨界值
、確立監控程序、建立糾偏措施、製定核查程序、實施過程記錄和保存歸檔。隨後美國政府相繼在水產品
、禽肉業、果蔬汁加工業實施HACCP規範。目前，美國食品零售業和乳品業HACCP規範正在進行製定和試點。與此同時，HACCP體係在歐盟

、加拿大、澳大利亞和國際食品法典委員會（CAC）也得到了廣泛的認可和推行。1997年新版《HACCP體係及其應用準則》被許多成員國所接受和采納。

    4．SQF體係，即食品質量安全（SafeQualityFood）體係。該體係專門用於食品加工行業的全程質量安全管理，1995年開始於澳大利亞，2003年該體係監管權移交給了位於美國華盛頓的美國食品營銷組織（FMI）。目前，SQF體係已被有關方麵推薦為最符合從“農田到餐桌”全過程監控的體係之一。

    5．On-Farm體係，即田間食品安全體係（On-FarmFoodSafetySystem）。該(gai)體(ti)係(xi)是(shi)為(wei)減(jian)少(shao)農(nong)產(chan)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)安(an)全(quan)因(yin)子(zi)產(chan)生(sheng)的(de)風(feng)險(xian)，確(que)保(bao)農(nong)產(chan)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)和(he)消(xiao)費(fei)都(dou)能(neng)獲(huo)得(de)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)產(chan)品(pin)而(er)采(cai)取(qu)的(de)安(an)全(quan)管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)。該(gai)體(ti)係(xi)源(yuan)於(yu)加(jia)拿(na)大(da)，目(mu)前(qian)已(yi)受(shou)到(dao)廣(guang)大(da)農(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)者(zhe)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)與(yu)推(tui)崇(chong)。