手機版
市場監管總局辦公廳關於43批次食品抽檢不合格情況的通報
市監食檢〔2026〕20號
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2252批次樣品，檢出43批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：
（一）壯美耘田食品專營店（經營者為廣西壯美耘田食品有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱山東本初食品有限公司生產的綠豆冰糕，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（二）淼蔬旭味食品（經營者為江蘇省泰州市興化市食彙一族食品經營部）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱江蘇省泰州市興化市綠寶食品有限公司生產的脫水黃瓜片，其中亮藍檢驗值、eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。jiangsushengtaizhoushixinghuashilvbaoshipinyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jingjiangsushengshichangjianduguanlijuheshi，renkeqitichudeyiyi。gaipicituoshuihuangguapianshibeichouyangdanweicongxinghuashiyuefashipinyouxiangongsigoujindabaozhuangchanpinhou，zixingfenzhuangbingmaoyongtarenchangmingchangzhiduiwaishoumaide。
（三）帆百味旗艦店（經營者為山東省泰安市悠印電子商務有限公司）在天貓（手機APP）銷售的、標稱山東省泰安市悠印電子商務有限公司經銷的黃瓜片，其中亮藍檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）周到哥食品（經營者為河北省滄州靜美商貿有限公司）在微信（手機APP）銷售的、標稱河北周到哥食品有限公司生產的去皮去核棗，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）黑龍江省哈爾濱市賓縣利恒邁樂購生鮮超市銷售的、標稱黑龍江省哈爾濱市雙城區新雙慶食品加工廠生產的甜酸茶（即食穀物衝調粉），其中糖精鈉（以糖精計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（六）每日鮮蔬（哈爾濱秦家店）（經營者為黑龍江省哈爾濱市鬆北區品森幹調店）在美團（手機APP）銷售的山奈，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（七）嘉隆鑫幹貨批發行（經營者為廣東省深圳市福田區嘉隆鑫幹貨批發行）在餓了麼（手機APP）銷售的白雲白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（八）老地攤燒烤（經營者為天津市濱海新區老地攤砂鍋店）在美團（手機APP）銷售的水煮花生（自製），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（九）小哥買菜（黃田店）（經營者為廣東省深圳市寶安區航城街道曹雄郎蔬菜檔）在美團（手機APP）銷售的幹貨白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十）尚元祥滋補養生（經營者為浙江省金華市義烏市箐嵐電子商務商行）在微信（手機APP）銷售的、標稱安徽省茸豐堂食品有限公司生產的伏濕膏，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十一）金油條（本溪路店）（經營者為山東省青島市市北區袁照亮麵食店）在餓了麼（手機APP）銷售的油條，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十二）廣西壯族自治區南寧市興寧區奇思妙想日用百貨店銷售的、標稱越南蜂蜜股份有限公司（原產國：越南）生產的八仙果（蜜餞），其中檸檬黃、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十三）安心菜場（酒仙橋店）（經營者為北京菊敏商貿店）在餓了麼（手機APP）銷售的山奈，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十四）老橋頭肥腸粉（經營者為四川省成都市郫都區大檸萌手工肥腸粉店）在餓了麼（手機APP）銷售的手工酸辣粉，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十五）大穀倉（馬欄山店）（經營者為湖南省長沙市開福區鄒誌毅蔬菜店）在京東到家（手機APP）銷售的幹散裝山藥片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十六）唐記生鮮水產商行（經營者為廣東省深圳市羅湖區唐記生鮮水產商行）在餓了麼（手機APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十七）綠度山莊食品旗艦店（經營者為廣東省揭陽市揭西縣柒小時食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱廣東省揭陽市揭西縣佳樂食品廠生產的冬瓜糖（水果製品），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十八）潤月美味坊（經營者為海南省海口龍華閏於軒食品商行）在抖音（手機APP）銷售的、標稱廣東省揭陽市揭陽縣新百味食品廠生產的酵素梅（涼果類），其(qi)中(zhong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。廣(guang)東(dong)省(sheng)揭(jie)陽(yang)市(shi)揭(jie)西(xi)縣(xian)新(xin)百(bai)味(wei)食(shi)品(pin)廠(chang)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)廣(guang)東(dong)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)。廣(guang)東(dong)省(sheng)揭(jie)陽(yang)市(shi)無(wu)該(gai)批(pi)次(ci)標(biao)稱(cheng)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)揭(jie)陽(yang)縣(xian)新(xin)百(bai)味(wei)食(shi)品(pin)廠(chang)的(de)登(deng)記(ji)注(zhu)冊(ce)信(xin)息(xi)，有(you)揭(jie)西(xi)縣(xian)新(xin)百(bai)味(wei)食(shi)品(pin)廠(chang)登(deng)記(ji)注(zhu)冊(ce)信(xin)息(xi)。經(jing)現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)，揭(jie)西(xi)縣(xian)新(xin)百(bai)味(wei)食(shi)品(pin)廠(chang)未(wei)生(sheng)產(chan)銷(xiao)售(shou)過(guo)該(gai)批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)。
（十九）廣東省茂名市信宜市小白美美食品商行銷售的、標稱廣東省深圳市秀客商貿有限公司經銷的Malatya Pazari杏幹（原產國：土耳其），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（二十）only tree點燃專賣店[經營者為廣東省點燃健康管理科技（廣州）有限公司]在快手（手機APP）銷售的、標稱廣東省點燃健康管理科技（廣州）有限公司委托廣東省卡維營養食品科技（佛山）有限公司生產的複合果蔬汁飲料，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十一）康樂健滋補堂（經營者為廣東省廣州市天河區向榮百貨貿易商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱誠潤食品（安徽）有限公司生產的益生元濃縮西梅汁，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十二）醬香台灣（經營者為福建省廈門市集美區可爾必思副食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省平潭品泰聯生物科技有限公司經銷的、久品香食品有限公司（原產地：中國台灣）生產的大溪豆幹（素沙茶風味），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十三）越南零食小鋪子（經營者為廣西壯族自治區防城港市東興市尚永利商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱廣西壯族自治區南寧大眼喵貿易有限公司進口/中國分銷的、VINAPIA食品股份公司（原產國：越南）生產的大眼喵榴蓮餅，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十四）杞縣蒜之鄉店（經營者為河南省開封市杞縣益茂農副產品網店）在抖音（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)河(he)南(nan)省(sheng)開(kai)封(feng)市(shi)杞(qi)縣(xian)昆(kun)紅(hong)醬(jiang)菜(cai)加(jia)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)糖(tang)蒜(suan)，其(qi)中(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。
（二十五）益鮮梵食品旗艦店（經營者為安徽省亳州市冠集商貿有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱安徽譙興堂健康科技有限公司生產的椰子水，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求；菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（二十六）江西省南昌市西湖區浪仔家餐飲店自行消毒的杯子（複用餐飲具），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（二十七）江西省南昌市南昌縣胡弦小吃店自行消毒的碗（複用餐飲具），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值、大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（二十八）醋柳山官方旗艦店（經營者為山西寶芝林生物科技股份有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱山西醋柳山生物科技有限公司委托山西寶芝林生物科技股份有限公司生產的沙棘原漿，其中黴菌數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（二十九）脫骨俠官方旗艦店（經營者為浙江省杭州星思達網絡科技有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱安徽省馬鞍山馬商食品有限公司生產的蒜香酸甜辣無骨雞爪，其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（三十）瓦寨掌櫃食品旗艦店（經營者為雲南省昆明紅和商貿有限責任公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱雲南省昆明衝佤辣商貿有限公司生產的佤味雞爪，其中大腸菌群數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十一）奧邁高超棒專賣店（經營者為山東省棗莊超棒商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱山東珍樂美食品有限公司生產的奇亞籽堅果藕粉，其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定。
（三十二）Sweetycube旗艦店[經營者為廣東省貝弗利貿易（深圳）有限公司]在拚多多（手機APP）銷售的、標稱廣東省貝弗利貿易（深圳）有限公司委托安徽本草怡堂健康科技有限公司生產的伏濕膏，其中菌落總數不符合相關產品執行標準要求。
（三十三）山東省濟南市高新開發區東區嬰兒愛孕嬰用品店銷售的、標稱廣東省深圳前海北辰恒星供應鏈管理有限公司委托山東省日照長榮生物科技有限公司生產的凍幹水果酸奶溶豆水果原味（方便食品），其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合相關產品執行標準要求。
（三十四）正宗大鐵鍋・龍蝦・燒烤（經營者為天津市濱海新區塘沽祺運人家燉菜館）在餓了麼（手機APP）銷售的炭火烤羊腿一條（自製），其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十五）福建省福州市鼓樓區一欖情深農產品店銷售的、標稱福建省福州白岩山生態農業發展有限公司生產的油茶籽油，其中苯並[a]芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十六）福建華潤萬家生活超市有限公司廈門萬象城店銷售的、標稱浙江省寧波勳祖貿易有限公司經銷的、TTC SIAM DRINKING WATER CO.,LTD.（原產國：泰國）生產的HELLO KITTY飲用天然礦泉水，其中溴酸鹽檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十七）北京龍運泰和商貿有限公司銷售的、標稱北京永嘉商貿有限公司進口的愛利地糖酥餅（糕點）（原產國：意大利），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十八）旺泉調味品（經營者為湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣樂鼎太百貨行）在抖音（手機APP）銷售的、標稱河南省焦作市旺泉食品釀造廠生產的老醬油，其中全氮（以氮計）含量不符合相關產品執行標準要求；氨基酸態氮含量既不符合食品安全國家標準要求，也不符合產品標簽標示要求。
（三十九）廣東省國藥控股廣州有限公司番禺何醫大藥房銷售的、標稱國藥（陝西）中(zhong)醫(yi)藥(yao)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)陝(shan)西(xi)省(sheng)西(xi)安(an)佳(jia)誠(cheng)藥(yao)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)左(zuo)旋(xuan)肉(rou)堿(jian)參(can)精(jing)營(ying)養(yang)粉(fen)特(te)殊(shu)膳(shan)食(shi)，其(qi)中(zhong)硒(xi)含(han)量(liang)既(ji)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，也(ye)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要(yao)求(qiu)。
（四十）雲南省昆明經濟技術開發區萌潮貝母嬰用品店銷售的、標稱江西奇鶴健康產業股份有限公司委托湖北省武漢森瀾生物科技有限公司生產的益＋B族營養液態包，其中葉酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四十一）廣東逸方藥業有限公司東莞晶華店銷售的、標稱山東福德特醫生物工程有限公司委托山東騰貴醫藥有限公司生產的葉維他?孕婦及乳母營養補充食品活性葉酸多種維生素片，其中維生素C、維生素D、泛酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；維生素B1、維生素B12含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四十二）山東省臨沂市蘭山區摩恩母嬰生活店銷售的、標稱浙江省兆錦（寧波）進口食品有限公司進口的澳特力?強化鈣飲品（運動營養食品）（原產國：新西蘭），其中維生素D含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四十三）內蒙古自治區呼和浩特市碰碰商貿有限公司銷售的、標biao稱cheng山shan東dong瑞rui之zhi德de商shang貿mao有you限xian公gong司si委wei托tuo河he南nan健jian貝bei雅ya生sheng物wu科ke技ji有you限xian公gong司si生sheng產chan的de山shan楂zha茯fu苓ling雞ji內nei金jin特te膳shan飲yin，其qi中zhong鈉na含han量liang符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding，但dan不bu符fu合he產chan品pin標biao簽qian標biao示shi要yao求qiu。河he南nan健jian貝bei雅ya生sheng物wu科ke技ji有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing河he南nan省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi。該gai批pi次ci山shan楂zha茯fu苓ling雞ji內nei金jin特te膳shan飲yin實shi際ji是shi山shan東dong瑞rui之zhi德de商shang貿mao有you限xian公gong司si生sheng產chan並bing銷xiao售shou至zhi呼hu和he浩hao特te市shi碰peng碰peng商shang貿mao有you限xian公gong司si的de。
特此通報。
市場監管總局辦公廳
2026年3月16日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，糕點、新型豆製品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg，水果幹類、伏濕膏類方便食品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），其他飲料、果蔬汁（漿）飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，果蔬汁（漿）飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
“綠豆冰糕”產品中山梨酸及其鉀鹽檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“脫皮綠豆 黃油 海藻糖 再無其他”。
“椰子水”產品中山梨酸及其鉀鹽檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“0防腐劑”。
糕點、進口新型豆製品、水果幹類、伏濕膏類方便食品、其他飲料、果蔬汁（漿）yinliaozhongshanlisuanjiqijiayanjianyanzhichaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanjingyingqiyeweiyanchangchanpinbaozhiqi，huozhemibuchanpinshengchanguochengweishengtiaojianbujiaerchaofanweichaoxianliangshiyong；也可能是在使用過程中未準確計量。
二、亮藍
亮藍，又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
亮藍應按照標準使用，長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，幹製蔬菜中不得使用亮藍。
幹製蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。
三、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，幹製蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，蜜餞中二氧化硫最大使用量為0.35g/kg。
幹製蔬菜、香辛料及粉、蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善產品色澤而超限量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
四、糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。
但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，衝調穀物製品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
衝調穀物製品中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是企業為增加產品甜度而超範圍使用甜味劑。
五、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，花生製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
花生製品（自製）中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因，可能是經營者為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。
六、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。
長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，話化類蜜餞中甜蜜素的最大使用量為8.0g/kg。
話化類蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營者違規添加以改善口感；也可能是外購的原料帶入；還可能是生產過程中計量不準。
七、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg，油炸麵製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。
粉絲粉條（自製）、油餅油條（自製）中鋁殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是經營者在加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
八、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝髒等造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，蜜餞中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。
蜜餞中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超限量使用；也可能是生產過程中計量不準。
九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。
長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
yanzideshucaizhongfangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihechaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyezaishengchanjiagongguochengzhongweiyangekongzhigefangfujideyongliang。
十、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101―2022）中規定，果蔬汁（漿）、其他飲料中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過102CFU/mL；
《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726―2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g；
《安徽本草怡堂健康科技有限公司食品安全企業標準 方便衝調製品》（Q/BCYT 0009S―2024）中規定，同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
果蔬汁（漿）、其他飲料、醬鹵肉製品、伏濕膏類方便食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
十一、大腸菌群
大腸菌群是反映食品衛生質量以及提示生產加工環境潛在微生物風險的指示性指標，食品或消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等）汙染的可能性較大。
如果消毒餐（飲）juzhongdedachangjunqunyanzhongchaobiao，huizhijiewuranjiechudeshipin，kenengweihairentijiankang。ruguoshipinzhongdedachangjunqunyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934―2016）中規定，消毒餐（飲）具的大腸菌群限量為不得檢出/50cm2；
《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726―2016）中規定，熟肉製品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。
消毒餐（飲）具、醬鹵肉製品中大腸菌群數超標的原因，可能是在消毒過程中受人員、工器具等的汙染；可能是消毒工藝不徹底導致的；也可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染；還可能與儲存條件不當有關。
十二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。
如果餐具清洗消毒過程中控製不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，可能對人體健康產生不良影響。
《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934―2016）中規定，消毒餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）限量為不得檢出/100cm2。
消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗，最終殘留在餐（飲）具中。
十三、黴菌
黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。
如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101―2022）中規定，果蔬汁（漿）中黴菌的最大限量值為20CFU/mL；
《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640―2016）中規定，衝調穀物製品同一批次產品5個樣品的黴菌檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過50CFU/g。
果蔬汁（漿）、衝調穀物製品中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與包裝密封不嚴、儲運條件控製不當有關。
十四、鉛（以Pb計）
鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。
長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液係統、神經係統產生損害。
《日照長榮生物科技有限公司企業標準 其他方便食品》（Q/CR 0005S―2024）中規定，鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg；
《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，肉製品（畜禽內髒製品除外）中鉛（以Pb計）最大限量值為0.3mg/kg。
溶豆類方便食品、熏燒烤肉類（自製）中鉛（以Pb計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量較高；也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
十五、苯並［a］芘
苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，可能對人體健康產生潛在的不良影響。
《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘的最大限量值為10μg/kg。
食用植物油中苯並［a］芘檢驗值超標的原因，可能是生產過程中對原料反複烘烤或蒸炒時，高溫導致苯並［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成汙染。
十六、溴酸鹽
溴(xiu)酸(suan)鹽(yan)，一(yi)般(ban)在(zai)水(shui)中(zhong)不(bu)存(cun)在(zai)，當(dang)水(shui)源(yuan)水(shui)含(han)有(you)溴(xiu)化(hua)物(wu)，並(bing)經(jing)臭(chou)氧(yang)消(xiao)毒(du)時(shi)，可(ke)產(chan)生(sheng)無(wu)機(ji)消(xiao)毒(du)副(fu)產(chan)物(wu)溴(xiu)酸(suan)鹽(yan)，它(ta)是(shi)礦(kuang)泉(quan)水(shui)及(ji)山(shan)泉(quan)水(shui)等(deng)多(duo)種(zhong)天(tian)然(ran)水(shui)源(yuan)在(zai)經(jing)過(guo)臭(chou)氧(yang)消(xiao)毒(du)後(hou)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)副(fu)產(chan)物(wu)。
《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537―2018）中規定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽最大限量值為0.01mg/L。
飲用天然礦泉水中溴酸鹽檢驗值超標的原因，可能是由於臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產物溴酸鹽含量超標。
十七、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099―2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
糕點中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
十八、全氮（以氮計）
全氮是醬油的品質指標之一，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。
全氮不合格主要影響產品的風味。
《釀造醬油》（GB/T 18186―2000）中規定，三級醬油全氮（以氮計）≥0.70g/100mL。
醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。
十九、氨基酸態氮
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質量越好。
氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。
《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717―2018）中規定，醬油中氨基酸態氮≥0.4g/100mL。“老醬油”中氨基酸態氮含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合標簽標示要求“氨基酸態氮≥0.4g/100mL”。
醬油中氨基酸態氮含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
二十、硒
硒是人體生命過程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力、促進生長等作用。
硒缺乏可能會使機體免疫能力下降，導致抵抗力差、多病、厭食等，還可能誘發大骨節病。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中硒含量（以每日計）應在7.5―52μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中硒含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十一、葉酸
葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會導致貧血。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中葉酸含量（以每日計）應在60―260μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中葉酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十二、維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。
維生素C缺乏會影響人體正常生理功能，長期嚴重缺乏可能導致壞血病。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素C含量（以每日計）應在60―230mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素C含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十三、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。
維生素D缺乏可能導致鈣的吸收利用降低，出現佝僂病、骨軟化症及骨質疏鬆等問題。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素D含量（以每日計）應在3―10μg範圍內；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中維生素D含量（以每日計）應在1.5―10μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十四、泛酸
泛酸又稱維生素B5，是一種水溶性維生素，可以構成輔酶A和酰基載體蛋白，在人體代謝中發揮作用。
泛酸缺乏可能會引起食欲減退、消化不良、疲倦無力等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中泛酸含量（以每日計）應在2.8―12.0mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中泛酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十五、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方麵有重要作用。
維生素B1缺乏容易導致人體產生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經-血管係統損傷。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量（以每日計）應在0.6―2.8mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十六、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在並參與體內生化反應。
維生素B12缺乏可能引起巨幼紅細胞性貧血、神經係統損害、高同型半胱氨酸血症，還可能影響葉酸代謝。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B12含量（以每日計）應在1.3―4.8μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B12含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十七、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助於維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規範。
