“新研發的產品沒有對應標準，能直接生產嗎
？”“企業標準到底是自己定

，還是得找政府部門審批？”“自我聲明和備案是一回事嗎
，該走哪個流程
？”

 

一、為什麼製定企業標準？

 

　　食品企業製定企業標準是為了在滿足國家法規和強製性標準基本要求的前提下
，進一步提升產品質量、保障食品安全、規範內部管理、增強市場競爭力並推動技術創新。

 

　　製定企業標準的原因一般有兩種：

 

　　一種是生產的食品，沒有完全符合的國家標準、行業標準和地方標準可依時，需製定相應的企業標準作為組織生產的依據。

 

　　二是即便生產的食品已有國家標準、行業標準或者地方標準

，企業為了突出競爭優勢，製定嚴於國家標準、行業標準或者地方標準要求的企業標準


，在企業內部適用。

 

二、如何編製企業標準？

 

　　企業標準需要按照相應的格式進行編製，並涵蓋相應的核心內容。

 

　　1、編製格式：

 

　　需嚴格遵循GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的要求，結構中必備的要素包含封麵、前言、範圍、核心技術要素
，其他如目次、引言、術語定義等根據需要設置。

 

　　需要注意的是企業標準的編號規則為“Q/企業代號+順序號+年份”，其中“Q”為企業標準專屬代號
，如某企業標準編號為“Q/ABC001-2025”。

 

　　2、核心內容：

 

　　不同類型的企業標準核心內容是不同的。以企業標準中的產品標準為例，正文一般包含5大核心模塊
，企業也可根據實際情況進行增減。

 

　　1）範圍（明確適用產品及生產工藝）；

 

　　2）技術要求，包括原輔料要求（列出所有原輔料及對應標準）和產品指標（感官、理化
、汙染物、微生物等，食品安全指標不得低於強製標準）
；

 

　　3）生產衛生要求（參照GB14881）；

 

　　4）檢驗規則（優先引用國標方法，自定義方法需驗證）
；

 

　　5）標誌與儲運要求。

 

　　3


、編製的原則：

 

　　應當符合法律法規和強製性標準要求，遵循以下原則：

 

　　1）不得低於食品安全國家標準或者地方標準要求

；

 

　　2）內容形式均符合法規及強製性標準要求；

 

　　3）技術指標的製定有依據可執行
；

 

　　4）其他需要遵循的原則。

 

三

、企業標準製定後
，應該備案還是自我聲明公開
？

 

　　根據企業標準中的食品安全指標的情況確定是否備案，企業執行的所有標準需自我聲明公開。

 

　　1、需要備案：

 

　　食品企業標準中有食品安全指標嚴於食品安全國家標準或者地方標準的，需要進行備案。

 

　　食品安全指標主要是指產品適用的食品安全國家標準規定的安全指標
，例如汙染物限量（GB2762）、真菌毒素限量（GB2761）、農藥最大殘留限量（GB2763）、致病菌限量（GB29921）等，以及食品安全地方標準規定的安全指標。

 

　　備bei案an途tu徑jing為wei各ge省sheng市shi衛wei健jian委wei指zhi定ding平ping台tai。目mu前qian有you較jiao多duo省sheng市shi出chu台tai了le新xin的de食shi品pin企qi業ye標biao準zhun備bei案an管guan理li辦ban法fa，企qi業ye應ying按an照zhao相xiang應ying的de規gui定ding在zai對dui應ying的de平ping台tai完wan成cheng備bei案an。

 

　　2.需要自我聲明公開：

 

　　企業應當公開其執行的強製性標準、推薦性標準、團體標準或者企業標準的編號和名稱
；企業執行自行製定的企業標準的，還應當公開產品、服務的功能指標和產品的性能指標。若公開的功能指標和性能指標項目少於或者低於推薦性標準的

，應當在自我聲明公開時進行明示。

 

　　自我聲明公開的途徑為企業標準信息公共服務平台。鼓勵企業在該平台開展自我聲明公開。企業標準信息公共服務平台網址為https://www.qybz.org.cn/。通過其他渠道進行自我聲明公開的，應當在企業標準信息公共服務平台明示公開渠道，並確保自我聲明公開的信息可獲取、可追溯和防篡改。

 

　　3.已經備案的企業標準根據需要自我聲明公開。

 

　　一是鼓勵食品企業對企業標準進行自我聲明公開；

 

　　二是各省級衛生健康行政部門備案的食品企業標準文本
，按照統一的格式在“企業標準信息公共服務平台”進行公開，由地方衛生健康行政部門統一上傳。

 

四、企業標準後續如何管理
？

 

　　企業標準並不是備案或自我聲明公開後就一勞永逸，還需要後續管理。

 

　　1、及時修訂：

 

　　企業標準涉及食品安全標準變動或生產工藝
、原料重大變化時，應及時修訂。

 

　　2.有效期管理：

 

　　國家不再規定企業標準的有效期，企業標準的有效性由企業根據實際情況確定
，如果規定了有效期的，需及時換版。

 

　　3.企標廢止：

 

　　停止生產某類產品
，需及時在平台廢止對應企標，避免信息混亂。

 

五
、小結

 

　　企業標準是企業內部的規範文件和行動指南，隻有了解企業標準製定的目的
、編製的要求、備案或自我聲明公開的要求及途徑


、後續管理等才能更好地開展企業標準管理工作。