市場監管總局辦公廳關於46批次食品抽檢不合格情況的通報

 

市監食檢發〔2026〕8號

 

　　近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2389批次樣品
，檢出46批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：

 

　　（一）飯團家（經營者為山東省聊城市東阿縣膠小柒食品店）在抖音（手機APP）銷售的黃瓜片，其中亮藍檢驗值
、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）婷婷歡樂農場（經營者為江蘇省鹽城市東台市鮮而美食品經營部）在抖音（手機APP）銷售的、標稱江蘇今世味食品有限公司生產的蘇北長饅頭，其中糖精鈉（以糖精計）jianyanzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。jiangsujinshiweishipinyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jingjiangsushengshichangjianguanjuheshi，renkeqitichudeyiyi。gaipicisubeichangmantoushibeichouyangdanweigourutangyangzhenmoucanyindanweizhishoudeshipin

，zixingdayinzhangtiebiaoqianhoushoumaide。

 

　　（三）陽高縣韓老二杏脯（經營者為山西省大同市陽高縣韓老二杏脯批發部）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱山西省大同市陽高縣韓老二商貿有限公司生產的陽高桃幹，其中胭脂紅、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四）誇茶怡夏咖啡·奶茶（融創茂店）（經營者為黑龍江省哈爾濱市鬆北區誇茶怡夏奶茶店）在餓了麼（手機APP）銷售的泰式手標紅奶茶

，其中日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（五）儲家大院（經營者為江蘇省南通市海安慧源食品商行）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱江蘇省南通市海安羅家餅鋪生產的老窖原味饅頭條，其中糖精鈉（以糖精計）jianyanzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。jingjiangsushengshichangjianguanjuheshi
，gaipicilaojiaoyuanweimantoutiaobushihaianluojiabingpushengchande，shibeichouyangdanweizixinggouru
，zhangtiebiaoqianhouduiwaishoumaide。

 

　　（六）統一台灣食品店（經營者為湖南省株洲市醴陵市宇顧食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱德昌食品股份有限公司（原產地：中國台灣）生產的五香豆幹（純素），其中日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（七）金燕耳旗艦店（經營者為福建古田康億達生物科技有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱福建古田康億達生物科技有限公司委托安徽胡雪岩堂國藥有限公司生產的茯苓四神膏，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（八）三七開休閑零食糖果店（經營者為福建省泉州純澤電子商務有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱福建省漳州市龍海市鑫農藝食品有限公司生產的甘草橄欖（鹹味），其中喹啉黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（九）旺農副幹貨（經營者為廣東省佛山市順德區致思甄選商貿行）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱廣東省東莞市中堂從旺辣椒幹貨批發行生產的白芷粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十）草木茶棧保健（經營者為河南省開封市祥符區迪坊食品館）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱遼寧中棘海沙棘保健養生有限公司生產的野沙棘原漿
，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十一）菜來了（寶安農批市場店）（經營者為廣東省深圳市寶安區西鄉陳嶽州鹹什店）在美團（手機APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十二）東豫狼羊肉串（榮科路店）（經營者為上海典於尚餐飲服務有限公司）在美團（手機APP）銷售的水煮花生（自製），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十三）深圳市羅湖華潤萬家商業科技有限公司天津恒隆店銷售的、標稱宜佳國際貿易（上海）有限公司代理的水媽媽泰國木薯澱粉（原產國：泰國）
，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十四）廣西壯族自治區南寧西鄉塘區耀順食品經營部銷售的
、來自廣西壯族自治區南寧市亞東食品廠的冰片糖，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十五）國信大藥房旗艦店（經營者為江蘇省徐州國信醫藥連鎖有限公司）在天貓商城（網店）銷售的
、標稱安徽正基生物科技有限公司生產的葉黃素酯片壓片糖果，其中胭脂紅檢驗值

、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十六）廣州金葵生物科技有限公司（經營者為廣東省廣州金葵生物科技有限公司）在阿裏巴巴（網店）銷售的
、標稱安徽森善存醫療科技有限公司總經銷的
、安徽樂雨雅生物科技有限公司生產的藍莓葉黃素酯壓片糖果，其中莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十七）北京品優超市有限公司銷售的、標稱廣東省深圳西選商貿有限公司進口/經銷的
、HUY FONG FOODS,INC（原產國：美國）生產的是拉差香甜辣椒醬，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十八）黑龍江省華辰超市連鎖有限公司蘭西分公司銷售的、標稱黑龍江潤海食品有限公司生產的清水蘑菇（食用菌罐頭），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十九）四川省成都市郫都區趙忠豬腳飯店（個體工商戶）銷售的
、標稱四川省成都市葛仙山雲天食品有限公司生產的老壇泡酸菜，其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十）陝西省渭南市富平鑫廣源生鮮超市（個體工商戶）銷售的、標稱陝西陝富食品有限公司委托陝西省渭南市富平陝富溫品食品有限責任公司生產的鮮羊奶麥胚大餅（餅幹），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十一）徐記老蛋糕（新開鋪店）（經營者為湖南省長沙市天心區徐兆林糕點店）在美團（手機APP）銷售的自製傳統桃酥（餐飲食品），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十二）誌新早點·油條·豆漿（經營者為湖南省長沙市雨花區誌新糧油店）在美團（手機APP）銷售的香酥大油條（自製），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十三）粉條俠（經營者為內蒙古自治區呼倫貝爾市阿榮旗那吉鎮粉條俠食品網店）在抖音（手機APP）銷售的
、biaochengneimengguzizhiquhulunbeiershierongqilinruidianfenzhipinyouxiangongsiweituoheilongjiangshengqiqihaershilongjiangxianshuangxuedianfenchangshengchandetudoufentiao，qizhonglvdecanliuliang（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十四）芳雨閣食品專營店（經營者為河南省焦作市芳雨閣商貿有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱河南省焦作市博愛縣有料食品廠生產的酸辣寬粉（方便食品），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十五）菜百川（東岸店）（經營者為湖南省長沙市芙蓉區東岸街道隆茨曲生鮮店）在美團（手機APP）銷售的幹山藥片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十六）貴妃駕到食品旗艦店（經營者為河南省商丘市伊品香食品有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱河南省商丘百味佳食品有限公司生產的空心山楂（分裝），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十七）弘邁食品（經營者為江蘇弘邁食品科技有限公司）在抖音（手機APP）銷售的
、標稱江蘇省徐州誌遠食品有限公司生產的風幹牛肉條味（調味麵製品），其中三氯蔗糖檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十八）無為小賣鋪（經營者為安徽省蕪湖市無為縣小饞貓特產零食鋪）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱安徽省蕪湖市無為市襄安占製食品廠生產的原味麻油綠豆糕
，其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十九）山東省臨沂市蘭陵縣福家樂超市銷售的、標稱山東省德州市夏津南海綠源食品飲料有限公司生產的青蘋果乳味飲品，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十）貴州創融農業科技發展有限公司（經營者為貴州創融農業科技發展有限公司）在832平台（手機微信小程序）銷售的、標稱貴州省銅仁市博聯食品有限公司生產的牛肉幹（香辣味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十一）五穀自由旗艦店[經營者為山東省未來佰膳生物科技（威海）有限公司]在天貓（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)陝(shan)西(xi)未(wei)來(lai)佰(bai)膳(shan)生(sheng)物(wu)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)河(he)南(nan)省(sheng)商(shang)丘(qiu)市(shi)虞(yu)城(cheng)中(zhong)天(tian)華(hua)商(shang)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)蕎(qiao)麥(mai)方(fang)便(bian)麵(mian)，其(qi)中(zhong)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

 

　　（三十二）山東省濟寧市鄒城市旭彤百貨超市銷售的
、標稱山東省濟寧市微山縣聖荷食品加工廠生產的純香麻糖
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十三）趣享派官方旗艦店（經營者為廣東省梅州市趣享派食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的

、標稱廣東省梅州市趣享派食品有限公司委托廣東省梅州市南甄食品有限公司生產的紅油雞腳筋（肉製品）
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十四）河北省廊坊市大廠回族自治縣聯華商業管理有限公司銷售的、biaochenghebeishenglangfangshisancanliangshijiagongyouxiangongsishengchandeyumifen，qizhongyumichimeixitongjianyanzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。hebeishenglangfangshisancanliangshijiagongyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jinghebeishengshichangjianguanjuheshi，renkeqitichudeyiyi。gaipiciyumifenshijiyouhebeishenglangfangshixianghexianrixinmimianjiagongchangmaoyonglangfangshisancanliangshijiagongyouxiangongsidechangmingchangzhishengchanxiaoshou。

 

　　（三十五）啟祥瑞食品專營店（經營者為山西省大同市啟祥瑞食品有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱內蒙古自治區烏蘭察布市化德縣鴻源糧油加工有限公司生產的胡麻油，其中苯並[a]芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十六）重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司汽博中心分公司銷售的、標稱上海易買得貿易有限公司進口的諾倍得年糕小食（膨化食品）（原產國：韓國），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十七）北京珍妮陽光商貿有限公司順義分公司銷售的、標稱北京紫微天星經貿有限公司進口的沃萊都勒牌鄉村香脆餅幹棒（原產國：意大利），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十八）上海華潤萬家超市有限公司合肥高新銀泰店銷售的、標稱北京永嘉商貿有限公司中國總經銷的優佳墨西哥少女玉米片（餐廳口味）（原產國：美國），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十九）海涵休閑食品（經營者為廣東海涵食品科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱廣東海涵食品科技有限公司（分裝）生產的青豌豆（鹽焗味），其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四十）浙江省台州市臨海市博達百貨超市銷售的、來自浙江省金華市金東區付氏幹貨商行的小魚幹
，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四十一）百年迎賀嗅雨白酒專賣店（經營者為安徽省亳州嗅雨酒業有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱安徽金迊駕囍酒業股份有限公司生產的年份貢酒，其中酒精度數不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十二）寶楓堂保健食品店（經營者為廣東省佛山市南海區敏訊優商貿行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽樂生元藥業有限公司生產的多種維生素礦物質片，其中維生素A
、維生素B6
、維生素B12
、維生素D、維生素E
、葉酸、煙酸、泛酸、生物素、鈣、鐵
、鋅、鉀

、鎂、硒
、銅、碘、錳
、磷、鉻、牛磺酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十三）安徽圓心大藥房連鎖有限公司安醫高新院區店銷售的
、標稱澳康生物技術（山東）有限公司生產的遇善恩亞麻籽油微囊粉孕婦營養包，其中維生素B12含量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四十四）雲南省昆明市官渡區起跑點母嬰用品店銷售的
、標稱廣東省廣州廣濟堂健康科技有限公司總經銷的、江西沃寶健康產業有限公司生產的雙鐵+維生素C特膳飲（紅棗味），其中維生素C含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十五）嬰享官方旗艦店（經營者為遼寧省沈陽荷優享電子商務有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱遼寧省沈陽荷優享電子商務有限公司委托安徽合新營養食品有限公司生產的嬰幼兒米餅（大米原味）
，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十六）廣東省廣州市番禺區大石酷貝兒母嬰用品店銷售的、標稱安徽康美新藥健康產業有限公司生產的多肽高鋅高鐵特殊膳食營養液，其中維生素C、鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求
；鈉(na)含(han)量(liang)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，但(dan)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要(yao)求(qiu)。安(an)徽(hui)康(kang)美(mei)新(xin)藥(yao)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)安(an)徽(hui)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)。該(gai)批(pi)次(ci)營(ying)養(yang)液(ye)是(shi)被(bei)抽(chou)樣(yang)單(dan)位(wei)從(cong)康(kang)美(mei)新(xin)藥(yao)（廣州）健康產業有限公司購入的該公司自行加工的產品。

 

　　特此通報。

 

　　市場監管總局辦公廳

 

　　2026年2月8日

 

附：

 

部分不合格檢驗項目小知識

 

一
、亮藍

 

　　亮藍，又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。

 

　　如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，幹製蔬菜中不得使用亮藍。

 

　　幹製蔬菜中檢出亮藍的原因
，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。

 

二、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。

 

　　少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害

，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，冰片糖中二氧化硫最大使用量為0.03g/kg
，食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）中二氧化硫最大使用量為0.05g/kg，幹製蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg；

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫，澱粉中二氧化硫最大使用量為0.03g/kg，半固體複合調味料中二氧化硫最大使用量為0.05g/kg
，餅幹中二氧化硫最大使用量為0.1g/kg。

 

　　幹製蔬菜
、熟製堅果與籽類食品、香辛料及粉（八角除外）
、澱粉
、冰片糖、半固體複合調味料、食用菌罐頭、餅幹中二氧化硫殘留量超標的原因

，可能是生產企業為了改善產品色澤而超範圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確
；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

三
、糖精鈉（以糖精計）

 

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量
，大部分經腎排出而不損害腎功能。

 

　　但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，發酵麵製品中不得使用糖精鈉。

 

　　饅頭中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因
，可能是企業為增加產品甜度而超範圍使用甜味劑。

 

四、胭脂紅

 

　　胭脂紅又名食用紅色7號，屬於水溶性偶氮化合物

，是常見的人工合成著色劑
，在現代食品工業中應用廣泛。

 

　　長期食用胭脂紅超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，水果幹類中不得使用胭脂紅
，糖果中胭脂紅最大使用量為0.05 g/kg。

 

　　水果幹類、糖果中胭脂紅檢驗值超標的原因，可能是企業為改善產品色澤在生產加工過程中超範圍超限量使用食品添加劑；也可能是生產企業在加工配料環節未能嚴格控製胭脂紅的添加量。

 

五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。

 

　　長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，水果幹類

、果蔬汁（漿）中不得使用山梨酸及其鉀鹽，蜜餞中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg，豆幹再製品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　水果幹類
、果蔬汁（漿）、蜜餞、豆幹再製品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因

，可能是生產企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用
；也可能是在使用過程中未準確計量。

 

六、日落黃

 

　　日落黃屬於水溶性偶氮類化合物
，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。

 

　　長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定

，奶茶（自製）、豆製品中不得使用日落黃。

 

　　奶茶（自製）、進口豆製品中檢出日落黃的原因，可能是經營者為改善產品色澤而超範圍使用；也可能是對中國大陸相關標準要求不了解所致。

 

七、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收
，並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）
、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，其他飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

 

　　其他飲料中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質而超範圍使用。

 

八、喹啉黃

 

　　喹啉黃屬於水溶性偶氮類化合物，是一種人工合成著色劑。

 

　　長期攝入喹啉黃超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，蜜餞中不得使用喹啉黃。

 

　　蜜餞中檢出喹啉黃的原因
，可能是企業為改善產品色澤在生產加工過程中超範圍使用。

 

九、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌
、酵母和細菌有較好的抑製作用。

 

　　長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品
，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，花生製品（自製）中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。

 

　　花生製品（自製）中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因
，可能是經營者為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。

 

十
、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質。

 

　　長期食用著色劑超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，相同色澤著色劑各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　糖tang果guo中zhong相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin

，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge著zhe色se劑ji的de用yong量liang。

 

十一

、莧菜紅

 

　　莧菜紅又名食用紅色9號，屬於水溶性偶氮化合物
，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。

 

　　如果長期攝入莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，糖果中莧菜紅最大使用量為0.05 g/kg。

 

　　糖果中莧菜紅檢驗值超標的原因，可能是生產企業在加工配料環節未能嚴格控製添加量
；也可能是生產企業對莧菜紅的使用標準不了解而超限量使用。

 

十二、檸檬黃

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號
，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑

，在食品生產中應用廣泛。

 

　　檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，但長期食用檸檬黃超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，醃漬的蔬菜中檸檬黃最大使用量為0.1g/kg。

 

　　醃漬的蔬菜中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超限量使用。

 

十三
、鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）

 

　　含鋁食品添加劑

，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。

 

　　含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害

，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，油炸麵製品
、焙烤食品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg，粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。

 

　　油餅油條（自製）、糕點（自製）、粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）超標的原因，可能是經營者在加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

 

十四
、三氯蔗糖

 

　　三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生產中常用的甜味劑，甜度約為蔗糖的600倍。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，調味麵製品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。

 

　　調味麵製品中三氯蔗糖檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而超限量使用；也可能是生產過程中計量不準。

 

十五、黴菌

 

　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。

 

　　如果食品中的黴菌嚴重超標
，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值；長期食用黴菌超標的食品
，可能會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 糕點

、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中黴菌最大限量值為150CFU/g。

 

　　糕點中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件不當有關。

 

十六、菌落總數

 

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)
，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)
，能(neng)夠(gou)客(ke)觀(guan)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)

，一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)標(biao)誌(zhi)著(zhe)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)質(zhi)量(liang)的(de)優(you)劣(lie)。

 

　　如果食品的菌落總數超標，可能會損失營養成分，加速食品腐敗變質

，對人體健康存在潛在不利影響。

 

　　《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，其他飲料中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁴CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10²CFU/g
；

 

　　《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g
，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g；

 

　　《食品安全國家標準 方便麵》（GB 17400—2015）中規定，方便麵同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g；

 

　　《食品安全國家標準 糖果》（GB 17399—2016）中規定，糖果同一批次5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g。

 

　　其他飲料


、醬鹵肉製品
、熟肉幹製品、方便麵、糖果中菌落總數超標的原因，可能是生產企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件
，或者包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件控製不當等有關。

 

十七
、玉米赤黴烯酮

 

　　玉米赤黴烯酮是一類結構相似的二羥基苯酸內酯化合物，具有類雌激素樣作用，對生殖功能有一定影響。

 

　　《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，玉米麵（渣、片）中玉米赤黴烯酮的最大限量值為60μg/kg。

 

　　玉米粉中玉米赤黴烯酮檢驗值超標的原因，可能是生產者使用的原料受到黴菌汙染；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴、生產工藝不達標。

 

十八、苯並［a］芘

 

　　苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，可能對人體健康有一定危害。

 

　　《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2022）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘的最大限量值為10μg/kg。

 

　　食用植物油中苯並［a］芘檢驗值超標的原因
，可能是生產過程中對原料反複烘烤或蒸炒時
，高溫導致苯並［a］芘含量上升
；也可能是加工過程中接觸潤滑油
、使用不符合要求的浸提溶劑等造成汙染。

 

十九、過氧化值（以脂肪計）

 

　　過氧化值主要反映油脂被氧化的程度。

 

　　食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適
、腹瀉等。

 

　　《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《食品安全國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136—2015）中規定，預製水產幹製品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.6g/100g。

 

　　膨化食品
、餅幹、預製水產幹製品中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。

 

二十、酸價（以脂肪計）（KOH）

 

　　suanjia，youchengsuanzhi
，zhuyaofanyingshipinzhongyouzhidesuanbaichengdu。suanjiachaobiaohuidaozhishipinyouhaladengyiwei，yanzhongchaobiaoshihuichanshengquantongleihuahewu
，changqisherusuanjiachaobiaodeshipinhuiduijiankangyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為3mg/g。熟製堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標
；還可能與產品儲藏條件不當有關。

 

二十一、酒精度

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。

 

　　酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。

 

　　《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2021）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。

 

　　酒精度數不符合產品標簽明示要求的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴或生產工藝水平較低
，無法準確控製酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差。

 

二十二、維生素A

 

　　維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。

 

　　維生素A缺乏可能引起夜盲症、幹眼症等眼部症狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素A含量（以每日計）應在120—375μg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中維生素A含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十三、維生素B6

 

　　維生素B6是一種水溶性維生素，參與人體內多種物質及能量代謝。

 

　　長期缺乏維生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素B6含量（以每日計）應在0.2—2mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中維生素B6含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十四、維生素B12

 

　　維生素B12是一種水溶性維生素
，主要以輔酶的形式存在並參與體內生化反應。

 

　　維生素B12是一種預防和治療惡性貧血的維生素，在人體內參與蛋白質、脂肪和碳水化合物等生物大分子的轉化和利用，促進紅細胞的發育和成熟。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中維生素B12含量（以每日計）應在0.4—4μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素B12含量（以每日計）應在1.2—4.8μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品、孕婦營養補充食品中維生素B12含量不合格的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十五、維生素D

 

　　維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。

 

　　維生素D缺乏可能導致鈣的吸收利用降低
，出現佝僂病

、骨軟化症及骨質疏鬆等問題。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素D含量（以每日計）應在1.5—10μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中維生素D含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十六
、維生素E

 

　　維生素E又名生育酚，是一種重要的脂溶性抗氧化劑。

 

　　維生素E缺乏可能會導致神經肌肉障礙等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中維生素E含量（以每日計）應在2.1—20mg α-TE範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中維生素E含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十七、葉酸

 

　　葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會導致貧血。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中葉酸含量（以每日計）應在60—260μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中葉酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十八

、煙酸

 

　　煙酸是一種B族維生素，可參與人體內物質和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。

 

　　煙酸缺乏可能會引起糙皮病或癩皮病。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中煙酸含量（以每日計）應在2.1—20mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中煙酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十九、泛酸

 

　　泛酸又稱維生素B5
，是一種水溶性維生素，可以構成輔酶A和酰基載體蛋白，在人體代謝中發揮作用。

 

　　泛酸缺乏可能會引起食欲減退、消化不良
、疲倦無力等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中泛酸含量（以每日計）應在0.8—7mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中泛酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

三十
、生物素

 

　　生物素是一種水溶性維生素，參與機體脂肪酸合成和能量的代謝，維護神經係統健康。

 

　　生物素缺乏可能會引起皮膚和中樞神經係統症狀。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中生物素含量（以每日計）應在4.5—50μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中生物素含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

三十一
、鈣

 

　　鈣是人體含量最多的礦物質元素，可維持人體神經和肌肉活動、促進細胞信息傳遞。

 

　　鈣缺乏可能會導致肌肉痙攣、骨質疏鬆等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中鈣含量（以每日計）應在150—800mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鈣含量不達標的原因

，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求

；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十二
、鐵

 

　　鐵是人體必需的微量元素。

 

　　長期鐵攝入不足可能會引起體內鐵缺乏或導致缺鐵性貧血。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中鐵含量（以每日計）應在2.3—14mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鐵含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十三、鋅

 

　　鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能

、物質代謝等均有重要作用。

 

　　鋅缺乏可能導致味覺障礙、生長發育不良
、皮膚幹燥等症狀。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中鋅含量（以每日計）應在1.7—12mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鋅含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十四

、鉀

 

　　鉀參與糖和蛋白質代謝，具有維持細胞滲透壓和酸堿平衡
、維持神經肌肉的應激性和正常功能、維持心肌的正常功能
、降低血壓的作用等。

 

　　鉀攝入不足可能引起低鉀血症。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中鉀含量（以每日計）應在300—2000mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鉀含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十五、鎂

 

　　鎂是人體所需的重要礦物質元素
，可促進骨骼生長和神經肌肉興奮性，還可以影響胃腸道功能等。

 

　　鎂缺乏可能會影響體內鈣代謝和骨骼生長發育。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中鎂含量（以每日計）應在53—300mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定

，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鎂含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十六、硒

 

　　硒是人體生命過程中所必需的微量元素
，具有抗氧化
、增強免疫力、促進生長等作用。

 

　　硒缺乏可能會使機體免疫能力下降，導致抵抗力差、多病、厭食等
，還可能誘發大骨節病。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中硒含量（以每日計）應在7.5—52μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中硒含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

三十七
、銅

 

　　銅有維持正常的造血功能，維護中樞神經係統的完整性

，促進骨骼
、血管和皮膚的健康，抗氧化作用等生理功能。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中銅含量（以每日計）應在0.3—1.5mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中銅含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十八、碘

 

　　碘主要參與甲狀腺激素的合成


，參與調節新陳代謝，促進體格生長發育和神經係統發育等。

 

　　長期碘攝入不足
，可能出現甲狀腺腫大等症狀。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定

，運動營養食品中碘含量（以每日計）應在22.5—75μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中碘含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十九
、錳

 

　　錳參與骨骼形成，氨基酸、膽固醇和碳水化合物代謝，維持腦功能及神經遞質的合成與代謝等。

 

　　錳攝入不足可能出現皮炎等症狀。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中錳含量（以每日計）應在0.5—2.5mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中錳含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

四十
、磷

 

　　磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，參與能量代謝
，構成細胞成分，調節細胞因子活性
、調節酸堿平衡等。

 

　　磷嚴重缺乏可能發展為低磷血症，出現厭食、全身乏力，重者可有肌無力等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中磷含量（以每日計）應在105—1000mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內


，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中磷含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求

；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

四十一、鉻

 

　　鉻可幫助體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，鉻攝入不足可能出現體重降低
、糖耐量下降
、末梢神經炎等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中鉻含量（以每日計）應在16—32μg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鉻含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求


；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

四十二、牛磺酸

 

　　牛磺酸是一種含硫非蛋白氨基酸，具有抗氧化、促進大腦發育
、緩解疲勞及調節免疫力等多種生理功能。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中牛磺酸含量（以每日計）應在0—0.6g範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中牛磺酸含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

四十三、維生素C

 

　　維生素C是一種水溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。

 

　　維生素C缺乏會影響人體正常生理功能

，長期嚴重缺乏可能導致壞血病。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定
，運動營養食品中維生素C含量（以每日計）應在15—100mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中維生素C含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

四十四
、鈉

 

　　鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助於維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。

 

　　鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎髒功能不如成人健全
，攝入鈉離子不足可能導致脫水，甚至驚厥。

 

　　《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀類輔助食品中鈉的最大含量為24.0mg/100kJ

；

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定
，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　嬰幼兒穀類輔助食品
、運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規範。