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市場監管總局辦公廳關於47批次食品抽檢不合格情況的通報
市監食檢發〔2026〕5號
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2516批次樣品，檢出47批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：
（一）山西省運城市鹽湖區東城街道明軍榮河壹加壹生鮮便利店銷售的、標稱山西省運城市鹽湖區張良盧氏食品加工廠生產的純紅薯粉條，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（二）內蒙古自治區赤峰市寧城縣瑞樂爾購物中心銷售的、標稱內蒙古自治區錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗蒙源奶酒土特產品廠生產的奶酒，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）寧夏回族自治區銀川市興慶區陳勝超酒坊銷售的、標稱寧夏回族自治區銀川市金鳳區寧土匠酒坊生產的高粱原漿（白酒），其中三氯蔗糖檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）夜江湖坊食品官方旗艦店（經營者為遼寧省遼陽市燈塔市江湖電子商務有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱遼寧省遼陽市燈塔市江湖電商科技有限公司生產的野生蔓越莓果幹，其中亮藍、莧菜紅、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）廣河縣艾力夫清真食品（經營者為湖南省長沙市雨花區哈裏菲食品商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱甘肅省臨夏州吉巴巴食品有限公司生產的調味麵製品，其中檸檬黃、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（六）金生源食品（經營者為遼寧省大連市金普新區阿強食品商行）在抖音（手機APP）銷售的黃瓜片幹，其中亮藍檢驗值、檸檬黃檢驗值、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（七）鄧州市俏廚娘食用油專營店（經營者為河南省南陽市鄧州市俏廚娘商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱河南省許昌市禹州市奔健三粉專業合作社出品的、河南省許昌市禹州市奔健薯業發展有限公司生產的鐵棍山藥傳統手工粉條（幹粉條），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（八）玉都阿祖新疆特產（經營者為新疆阿祖電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱新疆玉都阿祖電子商務有限公司委托新疆維吾爾自治區烏魯木齊市廣泰峰糖酒有限公司生產的西梅幹，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢jian驗yan值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。新xin疆jiang維wei吾wu爾er自zi治zhi區qu烏wu魯lu木mu齊qi市shi廣guang泰tai峰feng糖tang酒jiu有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing新xin疆jiang維wei吾wu爾er自zi治zhi區qu市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi。該gai批pi次ci西xi梅mei幹gan是shi新xin疆jiang玉yu都dou阿e祖zu電dian子zi商shang務wu有you限xian公gong司si自zi行xing采cai購gou，打da印yin粘zhan貼tie標biao簽qian後hou進jin行xing展zhan示shi售shou賣mai的de。
（九）北京華冠商業科技發展有限公司竇店店銷售的、標稱山東騰盛食品有限公司委托四川省眉山市仁壽光明食品有限公司生產的紅薯粉條（細粉），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（十）廣西壯族自治區玉林市桂盛萬家商貿有限公司銷售的、來自廣西壯族自治區玉林市玉州區朝榮豆製品銷售部（個體工商戶）的香幹（豆腐幹），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十一）覺鹿食品專營店（經營者為廣東省廣州市覺鹿電子商務有限公司）在天貓（手機APP）銷售的、標稱廣東省廣州千豆彙貿易有限公司經銷的、阿家翁食品（山東）有限公司生產的白芷粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十二）五穀磨坊糧油調料（經營者為北京實達豐然商貿中心）在美團（手機APP）銷售的山奈，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十三）貴州洪林華聯商貿有限公司銷售的、來自貴州盛皓鑫商貿有限公司的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十四）內蒙古自治區赤峰市寧城縣雲博綜合批發商行銷售的、來自內蒙古自治區赤峰市紅山區沐金調料商店的散稱白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十五）安徽省安慶市懷寧縣黃墩鎮上街油坊銷售的、標稱安徽省安慶市懷寧縣黃墩鎮上街油坊生產的芝麻油，其中乙基麥芽酚檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十六）甘肅省定西市安定區山海情零售店（個體工商戶）銷售的、標稱甘肅青穀農業科技有限責任公司生產的紅枸杞，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十七）山西美聯家超市有限公司銷售的、來自山西省太原市萬柏林區鑫金龍調味品經銷部的散八角大料，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十八）寧夏回族自治區銀川市永寧縣望遠鎮米海峰粉條經銷部銷售的、標稱寧夏回族自治區固原市西吉縣興隆建興三粉加工銷售部生產的馬鈴薯粉條，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十九）浙江省台州瑞旺商貿有限公司銷售的、標稱山西威旺食品有限公司生產的腐竹製品（腐竹），其qi中zhong二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。山shan西xi威wei旺wang食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing山shan西xi省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi。該gai批pi次ci腐fu竹zhu製zhi品pin（腐竹）不是山西威旺食品有限公司生產的產品。
（二十）牙哥食品旗艦店（經營者為河南牙哥食品有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱河南牙哥食品有限公司生產的酸辣粉，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（二十一）茗溪花茶店（經營者為湖北省襄陽市宜城市千禮百貨店）在拚多多（手機APP）銷售的山藥（蔬菜幹製品），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（二十二）上海三林醬菜（經營者為甘肅省蘭州新區濯涵潤百貨商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱上海三林醬菜有限公司生產的三林醬菜棗香蘿卜頭，其中安賽蜜檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十三）三林醬菜（經營者為上海市閔行區申醬食品店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱上海三林醬菜有限公司生產的三林醬瓜，其中安賽蜜檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十四）吉林省長春市光複路果億元幹果經銷處銷售的紅糖薑片（蜜餞類），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
（二十五）跑腿大掌櫃輕奢網紅零食（經營者為浙江省杭州餘杭居加家政服務中心）在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省廈門特好優貿易有限公司代理的、貝裏斯商華大興業有限公司（原產地：中國台灣）生產的大溪老街豆幹（鹵味風味），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十六）湖南比一比貿易有限責任公司長興湖店銷售的、來自湖南省長沙市瀏陽市十安食品有限公司的鹽津桃肉（涼果類），其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
（二十七）快視健康用品甄選專營店（經營者為安徽快視信息科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、biaochenganhuiqisechatianchayeyouxiangongsishengchandedangcanmaidongyuzhuyin，qizhongfangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihebufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。
（二十八）陝西省商洛市山陽縣新愛尚良品商貿有限公司高壩分公司銷售的、標稱河南省周口市太康縣宏鑫食品加工有限公司生產的五香味葵花籽，其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定。
（二十九）朵顏朵姿官方旗艦店（經營者為山東省青島寶臻堂健康科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)山(shan)東(dong)省(sheng)青(qing)島(dao)寶(bao)臻(zhen)堂(tang)健(jian)康(kang)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)安(an)徽(hui)合(he)韻(yun)製(zhi)藥(yao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)決(jue)明(ming)子(zi)玉(yu)米(mi)須(xu)桑(sang)葉(ye)茶(cha)，其(qi)中(zhong)黴(mei)菌(jun)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)。
（三十）萬蘇棠食品保健旗艦店（經營者為安徽省亳州市卿薌生物科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽禦杏林大健康科技有限公司生產的葛根苦瓜桑葉茶，其中黴菌數不符合相關產品執行標準要求。
（三十一）海南萬家惠貿易有限公司海甸島二東路分公司銷售的、標稱海南恒豐河套麵業有限公司生產的漁家海鮮麵（熱風幹燥方便麵），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十二）貴州高原頌食品有限公司（經營者為貴州高原頌食品有限公司）在832平台（手機微信小程序）銷售的、標稱貴州高原頌食品有限公司生產的香酥牛肉幹（五香味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十三）沂水富元食品有限公司（經營者為山東省臨沂市沂水富元食品有限公司）在淘寶淘工廠（手機APP）銷售的、標稱河南省焦作優品優客食品有限公司生產的老雞湯香菇米線，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十四）莫尼山憨農特產店[經營者為湖南省長沙市芙蓉區憨牛食品商行（個體工商戶）]在拚多多（手機APP）銷售的、標稱內蒙古自治區呼和浩特蒙日星食品有限公司生產的風幹牛肉（原味），其中苯並[a]芘(bi)檢(jian)驗(yan)值(zhi)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。經(jing)內(nei)蒙(meng)古(gu)自(zi)治(zhi)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)實(shi)，該(gai)批(pi)次(ci)風(feng)幹(gan)牛(niu)肉(rou)不(bu)是(shi)呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)蒙(meng)日(ri)星(xing)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)。經(jing)現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)，企(qi)業(ye)未(wei)生(sheng)產(chan)過(guo)該(gai)規(gui)格(ge)產(chan)品(pin)。
（三十五）EHOPTION泉匠旗艦店（經營者為四川逸活泉匠飲品有限責任公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱四川逸活泉匠飲品有限責任公司生產的EHO泉匠飲用天然蘇打水，其中溴酸鹽檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十六）悅品乳業甄選[經營者為雲南省楚雄彝族自治州牟定縣查波百貨商行（個體工商戶）]在快手（手機APP）銷售的、標稱江西三誠實業有限公司生產的益生菌高鈣駱駝奶營養粉，其中乳酸菌數不符合食品安全國家標準規定。
（三十七）江蘇華中生物科技[經營者為海南省海口龍華浩優聯百貨店（個體工商戶）]在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省古田縣豐馳生物科技有限公司生產的紅曲紅（食品添加劑），其中桔青黴素（以單位色價計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十八）湖北永晟農業科技有限公司（經營者為湖北永晟農業科技有限公司）在832平台（手機微信小程序）銷售的、標稱湖北永晟農業科技有限公司（分裝）生產的饞滿鮮特級壓榨橄欖油，其中過氧化值檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十九）浙江省台州市天台益鴻超市（個體工商戶）銷售的、來自浙江省台州海記農副產品有限公司的1批次溪魚幹和1批次大鰻魚幹，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四十）久廣製藥旗艦店[經營者為廣東省巨恩愛健康科技研究（廣州）有限公司]在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽元養之嶼藥業有限公司生產的能量含片，其中咖啡因、牛磺酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四十一）美媽優貝弘瑞達專賣店（經營者為河南省南陽市弘瑞達生物科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱山東省濟寧恒康生物醫藥有限公司生產的美媽優貝牌複合多維DHA亞麻酸微囊粉，其中維生素B6、維生素B12含量不符合食品安全國家標準規定；鈣、葉酸、泛酸、二十二碳六烯酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；維生素E含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四十二）良濟堂營養保健專營店（經營者為山東省臨沂龍茂供應鏈管理有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱安徽福記坊藥業有限公司生產的乳清蛋白營養粉，其中維生素A、維生素B6、維生素D、維生素E、煙酸、硒含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；泛酸、鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四十三）九一九保健食品（經營者為安徽省阜陽市太和縣雙浮鎮阿彬食品銷售部）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽省阜陽市太和縣元達藥業有限公司生產的孕婦及乳母營養補充食品，其中維生素A含量不符合食品安全國家標準規定；維生素C、維生素E、泛酸、膽堿、鈣、鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；維生素B1、維生素B2、維生素B6含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四十四）KEEP MOMENT官方旗艦店（經營者為天津盈銳體育科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、biaochengtianjinyingruitiyukejiyouxiangongsiweituoshandongzhengqishengwuzhipinyouxiangongsishengchandejisuanfen，qizhongnahanliangfuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding，danbufuhechanpinbiaoqianbiaoshiyaoqiu。
（四十五）橘子皮皮母嬰優選（經營者為江蘇省鹽城市建湖縣抖品食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱遼寧省沈陽荷優享電子商務有限公司委托安徽合新營養食品有限公司生產的嬰幼兒米餅（大米水果味），其中鈣含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四十六）野原森品食品保健專賣店（經營者為浙江省寧波世初食品有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱湖北荊草堂生物科技有限公司出品的、湖北省武漢正嬰生物醫藥科技有限公司生產的營養膳食粉，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
特此通報。
市場監管總局辦公廳
2026年1月30日
附：
部分不合格檢驗項目小知識.docx
一、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中均規定，粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。“純紅薯粉條”中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“無添加”。“鐵棍山藥傳統手工粉條（幹粉條）”中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“綠色食品”。
粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是食品生產經營者在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
二、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期攝入含有過量脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，澱粉製品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為1.0g/kg。“紅薯粉條（細粉）”中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“未添加脫氫乙酸鈉”。
澱粉製品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用。
三、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。
長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，其他發酵酒中不得使用甜蜜素。
奶酒中檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的原因，可能是生產經營者違規添加以改善口感；也可能是在生產經營過程中與配製酒交叉汙染。
四、三氯蔗糖
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度約為蔗糖的600倍。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，白酒中不得使用三氯蔗糖。
散裝白酒中檢出三氯蔗糖的原因，可能是生產經營者違規添加以改善口感；也可能是在生產經營過程中與配製酒、果酒等交叉汙染。
五、亮藍
亮藍，又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，水果幹類、幹製蔬菜中不得使用亮藍。
水果幹類、幹製蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。
六、莧菜紅
莧菜紅又名食用紅色9號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在一定健康風險。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，水果幹類中不得使用莧菜紅。
水果幹類中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。
七、日落黃
日落黃屬於水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，水果幹類、調味麵製品中不得使用日落黃。
水果幹類、調味麵製品中檢出日落黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。
八、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號，屬於水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，但長期食用檸檬黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，調味麵製品中不得使用檸檬黃。
調味麵製品中檢出檸檬黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。
九、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，水果幹類中二氧化硫最大使用量為0.1g/kg，八角中二氧化硫最大使用量為0.15g/kg，幹製蔬菜和腐竹類中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg。
香辛料及粉（八角除外）、水果幹類、八角、幹製蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善產品色澤而超範圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
十、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，水果幹類中不得使用山梨酸及其鉀鹽，蜜餞中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg，豆幹再製品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。
水果幹類、蜜餞、豆幹再製品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用；也可能是使用時不計量或計量不準確。
十一、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，豆製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
豆製品中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因，可能是企業為延長產品保質期或者彌補生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。
十二、乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對食品中原有的香味調和、改善和增效具有顯著效果，是允許在一定範圍內使用的食品用合成香料。
長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
食用油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產經營者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中違規添加。
十三、安賽蜜
安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應用於食品中，不在人體內代謝和提供能量。
長期食用安賽蜜超標的食品，可能對人體健康造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，醃漬的蔬菜中安賽蜜的最大使用量為0.3g/kg。
醃漬的蔬菜中安賽蜜檢驗值超標的原因，可能是企業為增加產品甜味而超限量使用；也可能是生產過程中未準確計量；還可能是原輔料把關不嚴或生產環節交叉汙染造成。
十四、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。
長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
蜜餞、其(qi)他(ta)飲(yin)料(liao)中(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)各(ge)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)用(yong)量(liang)。
十五、黴菌
黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。
如果食品中黴菌嚴重超標，不僅會破壞食品的營養成分，降低其食用價值，還可能產生黴菌毒素，對人體健康造成危害。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300―2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中黴菌的最大限量值為25CFU/g；
《安徽合韻製藥有限公司企業標準 代用茶》（Q/HYZY 0001S―2023）中規定，代用茶中黴菌的限量為≤103CFU/g；
《食品安全地方標準 代用茶》（DBS34/ 2607―2016）中規定，代用茶中黴菌的限量為≤1×103CFU/g。
熟製堅果與籽類食品、代用茶中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當有關。
十六、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 方便麵》（GB 17400―2015）中規定，方便米線、方便麵同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g；
《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726―2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g。
方便米線、方便麵、熟肉幹製品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
十七、苯並［a］芘
苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，對人體健康有一定危害。
《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，熏、燒、烤肉類中苯並［a］芘的最大限量值為5.0μg/kg。
熏燒烤肉製品中苯並［a］芘檢驗值超標的原因，可能是在烘烤或熏製時直接受到汙染；也可能是食品成分高溫烹調加工時發生熱解或熱聚反應所形成。
十八、溴酸鹽
溴(xiu)酸(suan)鹽(yan)，一(yi)般(ban)在(zai)水(shui)中(zhong)不(bu)存(cun)在(zai)，當(dang)水(shui)源(yuan)水(shui)含(han)有(you)溴(xiu)化(hua)物(wu)，並(bing)經(jing)臭(chou)氧(yang)消(xiao)毒(du)時(shi)，可(ke)產(chan)生(sheng)無(wu)機(ji)消(xiao)毒(du)副(fu)產(chan)物(wu)溴(xiu)酸(suan)鹽(yan)，它(ta)是(shi)礦(kuang)泉(quan)水(shui)及(ji)山(shan)泉(quan)水(shui)等(deng)多(duo)種(zhong)天(tian)然(ran)水(shui)源(yuan)在(zai)經(jing)過(guo)臭(chou)氧(yang)消(xiao)毒(du)後(hou)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)副(fu)產(chan)物(wu)。
《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量為0.01 mg/L。
其他類飲用水中溴酸鹽檢驗值超標的原因，可能是由於臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產物溴酸鹽含量超標。
十九、桔青黴素（以單位色價計）
桔青黴素是由部分紅曲黴、青黴等真菌產生的次級代謝產物。
《食品安全國家標準 食品添加劑 紅曲紅》（GB 1886.181―2016）中規定，食品添加劑紅曲紅中桔青黴素（以單位色價計）的最大限量值為0.04mg/kg。
食品添加劑紅曲紅中桔青黴素（以單位色價計）檢驗值超標的原因，可能是使用被微生物、生物毒素汙染的大米等原料；也可能與產品生產工藝參數、儲存運輸條件控製不當等有關。
二十、乳酸菌數
乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌屬之一，其要發揮益生作用活菌數需要達到 1×106CFU/g（mL）。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101―2022）中規定，添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應≥106CFU/g（mL），並在產品標簽上標識乳酸菌含量。
固體飲料中乳酸菌數不達標的原因，可能是由於產品在生產過程中未嚴格按照生產工藝操作或在運輸、銷售等環節沒能達到相應條件。
二十一、過氧化值/過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716―2018）中規定，食用植物油中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136―2015）中規定，預製水產幹製品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.6g/100g。
食用植物油中過氧化值、預製水產幹製品中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
二十二、咖啡因
咖啡因具有提神、醒腦等刺激中樞神經係統的作用。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中咖啡因含量（以每日計）應在20―100mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中咖啡因含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十三、牛磺酸
牛磺酸是一種含硫非蛋白氨基酸，具有抗氧化、促進大腦發育、緩解疲勞及調節免疫力等多種生理功能。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中牛磺酸含量（以每日計）應在0―0.6g範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中牛磺酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十四、維生素B6
維生素B6是一種水溶性維生素，參與人體內多種物質及能量代謝。
長期缺乏維生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素B6含量（以每日計）應在0.9―4.4mg範圍內，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B6含量（以每日計）應在0.9―3.4mg範圍內；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中維生素B6含量（以每日計）應在0.2―2mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品、孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品中維生素B6含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十五、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在並參與體內生化反應。
維生素B12缺乏可能引起巨幼紅細胞性貧血、神經係統損害、高同型半胱氨酸血症，還可能影響葉酸代謝。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素B12含量（以每日計）應在1.2―4.8μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品中維生素B12含量超標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十六、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質元素，可維持人體神經和肌肉活動、促進細胞信息傳遞等。
鈣缺乏可能會導致肌肉痙攣、骨質疏鬆等。過量攝入鈣可能會導致高血鈣症、高鈣尿、血管和軟組織鈣化等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品、孕婦及乳母營養補充食品中鈣含量（以每日計）應在300―800mg範圍內；
《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769―2010）中規定，其他嬰幼兒穀物輔助食品中鈣含量應≥12.0mg/100kJ；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品、孕婦及乳母營養補充食品、其他嬰幼兒穀物輔助食品中鈣含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產工藝不合理；還可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十七、葉酸
葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會導致貧血。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中葉酸含量（以每日計）應在140―400μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品中葉酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十八、泛酸
泛酸又稱維生素B5，是一種水溶性維生素，可以構成輔酶A和酰基載體蛋白，在人體代謝中發揮作用。
泛酸缺乏可能會引起食欲減退、消化不良、疲倦無力等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中泛酸含量（以每日計）應在2.4―12.0mg範圍內，孕婦及乳母營養補充食品中泛酸含量（以每日計）應在2.8―12.0mg範圍內；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中泛酸含量（以每日計）應在0.8―7mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品、孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品中泛酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十九、二十二碳六烯酸
二十二碳六烯酸是一種人體必需的多不飽和脂肪酸，參與人體的多種生理功能，有助於胎兒智力和視力發育。
二十二碳六烯酸缺乏可能對胎兒的生長發育產生一定的影響。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中二十二碳六烯酸含量（以每日計）應在60―200mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品中二十二碳六烯酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十、維生素E
維生素E又名生育酚，是一種重要的脂溶性抗氧化劑。
維生素E缺乏可能會導致神經肌肉障礙等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素E含量（以每日計）應在4―14mg α-TE範圍內，孕婦及乳母營養補充食品中維生素E含量（以每日計）應在5―14mg α-TE範圍內；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中維生素E含量（以每日計）應在2.1―20mg α-TE範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦營養補充食品、孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品中維生素E含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十一、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。
維生素A缺乏可能引起夜盲症、幹眼症等眼部症狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中維生素A含量（以每日計）應在120―375μg範圍內；
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量（以每日計）應在400―700μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品、孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十二、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。
維生素D缺乏可能導致鈣的吸收利用降低，出現佝僂病、骨軟化症及骨質疏鬆等問題。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中維生素D含量（以每日計）應在1.5―10μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十三、煙酸
煙酸是一種B族維生素，可參與人體內物質和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。
煙酸缺乏可能會引起糙皮病或癩皮病。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中煙酸含量（以每日計）應在2.1―20mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中煙酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十四、硒
硒是人體生命過程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力、促進生長等作用。
硒缺乏可能會使機體免疫能力下降，導致抵抗力差、多病、厭食等，還可能誘發大骨節病。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，運動營養食品中硒含量（以每日計）應在7.5―52μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中硒含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十五、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助於維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154―2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規範。
三十六、維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。
維生素C缺乏會影響人體正常生理功能。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素C含量（以每日計）應在60―230mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素C含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十七、膽堿
膽堿廣泛存在於人體不同組織和器官中，是構成生物膜的重要成分，能夠促進大腦發育，增強記憶力。
缺乏膽堿可能會導致記憶力損傷、腎髒損害等。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中膽堿含量（以每日計）應在200―840mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中膽堿含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十八、鐵
鐵是人體必需的微量元素。
長期鐵攝入不足可能會引起體內鐵缺乏或導致缺鐵性貧血。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中鐵含量（以每日計）應在9―16mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中鐵含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產工藝不合理；還可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
三十九、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能、物質代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導致味覺障礙、生長發育不良、皮膚幹燥等症狀。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中鋅含量（以每日計）應在4.0―10.0mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中鋅含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產工藝不合理；還可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
四十、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方麵有重要作用。
維生素B1缺乏容易導致人體產生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經-血管係統損傷。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量（以每日計）應在0.6―2.8mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
四十一、維生素B2
維生素B2是一種水溶性維生素，能夠參與體內生物氧化與能量代謝。
維生素B2缺乏可能會導致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴重時可引起維生素B2缺乏病。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601―2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B2含量（以每日計）應在0.6―2.8mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432―2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B2含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
