備注：

 

　　1.生產結束後，操作人員需在30分鍾內將食品配料餘料整理分類。

 

　　2.暫存容器應為清潔幹淨的食品級塑料容器或不鏽鋼容器
，並及時加蓋。

 

　　3.補加標簽內容：物料名稱
、原包裝生產日期、原包裝到期日期
、開封日期、開封使用期限
、操作人員等，標簽需粘貼於容器外部醒目位置。

 

　　4.zhongxinzhadaihuoyizhidaigairongqizhongdepeiliaoyuliaoyingyangeanzhaoyuanbaozhuangshangguidingdezhucuntiaojianbaocun，bingzaizaicishiyongqianxuyoubanzuchanghuopinkongrenyuanpandinghegehoufangketourushiyong。

 

　　5.各工段班組長應定期對本工段配料餘料的存儲環境
、包裝狀態
、標簽標注
、使用期限、清潔衛生等進行檢查
，發現異常及時處理。

 

附件

各物料開封後無原包裝使用期限彙總表

 

物料名稱	開封使用期限
純牛奶	規定貯存條件3天內
淡奶油
植脂奶油
鮮酵母
雞蛋液
半成品餡料
各類肉製品	規定貯存條件7天內
成品餡料	規定貯存條件1個月，並不得超過原保質期
幹酵母
各類果醬 、糖漬水果
色拉油
黃油	規定貯存條件3個月，並不得超過原保質期
白砂糖 、赤砂糖 、糖粉
小麥粉
各類預拌粉
各類香精	規定貯存條件至原保質期
各類調味粉
膨鬆劑（泡打粉）等
碳酸氫鈉
複配酶製劑
複配乳化劑
丙酸鈣
山梨酸鉀