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清潔標簽的熱度持續上升。
2025年3月27日，國家衛健委與市場監管總局聯合發文，明確預包裝食品標簽不得再使用“不添加”“零添加”等deng用yong語yu，終zhong結jie了le長chang久jiu以yi來lai打da擦ca邊bian球qiu的de營ying銷xiao亂luan象xiang，也ye讓rang清qing潔jie標biao簽qian從cong原yuan來lai的de偽wei概gai念nian逐zhu漸jian向xiang真zhen實shi價jia值zhi過guo渡du，畢bi竟jing消xiao費fei者zhe對dui清qing潔jie標biao簽qian的de熱re情qing一yi直zhi很hen高gao。
全球市場研究谘詢公司英敏特早在2014年就將其列為食品行業趨勢首位，歐睿信息谘詢公司也將其評為全球十大消費者健康趨勢之一。有數據顯示，2020年全球清潔標簽產品市場規模已達1800億美元左右，中國市場增速更是持續領跑。
另外，近期我也看到很多文章有提到，70%的食品企業已將清潔標簽納入核心戰略布局，但僅30%的企業掌握成熟的天然配料替代與成本控製技術，這種“想做卻不會做、做了卻不盈利”成為食品行業普遍痛點。
那麼，“清潔標簽”目前的現狀如何，到底值不值得做，又該如何做得好，以後將會朝著什麼方向發展呢？以下的內容將會給你答案。
1、清潔標簽到底是什麼？
先讓我們簡單了解下“清潔標簽”的起源。20多(duo)年(nian)前(qian)英(ying)國(guo)接(jie)連(lian)發(fa)生(sheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)恐(kong)慌(huang)事(shi)件(jian)後(hou)，行(xing)業(ye)急(ji)需(xu)重(zhong)建(jian)消(xiao)費(fei)者(zhe)信(xin)任(ren)，一(yi)場(chang)針(zhen)對(dui)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)標(biao)簽(qian)的(de)運(yun)動(dong)就(jiu)此(ci)興(xing)起(qi)，隨(sui)後(hou)慢(man)慢(man)擴(kuo)散(san)到(dao)整(zheng)個(ge)歐(ou)盟(meng)乃(nai)至(zhi)全(quan)球(qiu)。
歐盟為了讓消費者清晰區分添加劑，推出了E編碼係統（E-NUMBER編碼），把幾百種獲準使用的添加劑統一編號，色素、防腐劑、增稠劑等都在其中。
但沒想到，大量陌生的E編碼反而讓消費者產生恐懼，大家更青睞成分天然簡單、標簽易懂的食品，清潔標簽也就應運而生。
清潔標簽真的隻是“少加添加劑”就行了嗎？其實不然。行業內經過多年的實踐，慢慢形成了四個相對成熟的共識：
1）產品成分必須是天然有機且是消費者耳熟能詳的成分
2）成分越少、越簡單越好
3）不含難懂的化學成分
4）生產過程越簡單越好，最好是采用傳統工藝加工
不過，清潔標簽並非全球統一標準。歐盟是靠《消費者食品信息法規》強調信息透明，美國側重非轉基因和天然標識，中國則通過GB7718-2025《預包裝食品標簽通則》等標準規範。國內現在還試行分級認證，比如中國質量認證中心分0級和1級，0級要求完全不含GB2760允許使用的添加劑（天然香料除外），1級則允許適量使用非化工來源的添加劑。
除了以上，現在越來越多企業意識到，清潔標簽是全鏈條的品質管理，不是貼個認證標簽就完事的。
2、市場現狀：全球熱潮下的機遇與矛盾
①品類滲透不均，頭部企業搶先布局
清潔標簽在不同品類的發展速度差異明顯，其中，乳製品是滲透率最高的，調味品領域也很活躍，亞洲清潔標簽湯汁醬料類產品2010-2014年增長了一倍，無添加醬油成了市場熱點，海天、欣和、美味鮮等企業紛紛推出相關產品，即便價格比普通醬油高，依然受到消費者追捧。
烘焙類產品就相對滯後些。北美清潔標簽餅幹占比40%，歐洲20%，亞洲僅14%。主要是由於亞洲消費者認為烘焙產品首先口感好才行，因此，不少企業還在平衡口感與清潔的矛盾。
2024-2025年，飲料（尤其是植物乳、果蔬汁）和預製菜領域的清潔標簽增速最快，年增長率超35%，成了新的藍海。
企業布局方麵，跨國巨頭企業早已行動。雀巢在6款冰淇淋產品中剔除了果葡糖漿，達能承諾增加天然配料、減少非合成成分，卡夫-亨氏取締了人工防腐劑與色素，瑪氏更是宣布旗下所有供人類食用的食品不再使用人工色素。
國內企業也不甘落後。魯花拿到了米麵行業首家“CQC清潔標簽”認證；雙彙推出的清潔標簽火腿腸；山姆上線的炭烤豬肉脯僅含3種核心原料；盒馬、沃爾瑪推出有清潔標簽認證的自有品牌產品；伊利旗下品牌伊知牛的安格斯牛肉，是國內首家獲得CTI華測檢測“一級清潔產品認證”的牛肉產品。
看到了吧？大家都在使勁，清潔標簽正持續升溫。
②技術與成本的雙重挑戰
對企業來說，推進清潔標簽最大的難題的是技術替代和成本控製。
天tian然ran添tian加jia劑ji替ti代dai人ren工gong合he成cheng添tian加jia劑ji的de技ji術shu成cheng熟shu度du還hai不bu夠gou，而er且qie很hen多duo產chan品pin精jing簡jian添tian加jia劑ji後hou，口kou感gan和he穩wen定ding性xing會hui受shou到dao很hen大da的de影ying響xiang，比bi如ru醬jiang汁zhi產chan品pin要yao平ping衡heng黏nian彈dan性xing與yu脫tuo水shui性xing能neng就jiu很hen不bu容rong易yi。
再是成本方麵的壓力。天然原料采購成本往往比普通原料高10%-30%，導(dao)致(zhi)清(qing)潔(jie)標(biao)簽(qian)產(chan)品(pin)定(ding)價(jia)偏(pian)高(gao)，在(zai)消(xiao)費(fei)降(jiang)級(ji)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)接(jie)受(shou)度(du)受(shou)到(dao)限(xian)製(zhi)。有(you)行(xing)業(ye)調(tiao)研(yan)顯(xian)示(shi)，清(qing)潔(jie)標(biao)簽(qian)產(chan)品(pin)的(de)毛(mao)利(li)率(lv)平(ping)均(jun)比(bi)普(pu)通(tong)產(chan)品(pin)低(di)8-12%，原料成本上升和工藝改造投入各占了大半。
③消費者熱情高，但認知有誤區
消費者對清潔標簽的接受度確實很高。2024年1月，益普索和小紅書聯合發布的《小紅書食品飲料行業洞察報告》顯示，“配料表幹淨的”“清潔標簽”等關鍵詞在小紅書熱度飆升，真材實料、原料新鮮、無添加、無防腐劑等，是消費者購買產品時更看重的原料要求。
但消費者的認知誤區也很明顯。不少消費者把清潔標簽等同於“零添加”“絕對健康”，卻忽略了有些清潔標簽產品可能高糖、高脂。還有人對E編碼有普遍恐懼，過度追求配料表隻要短就行，反而忽視了成分本質。
3、2026-2030年行業會怎麼變？
①技術升級：天然替代+工藝革新
首先，天然配料創新會是核心方向。黑櫻桃葉提取物、甜菜根提取物這類植物提取物，還有大米澱粉、菊粉等，都會越來越多地替代人工添加劑，在保證功能的同時又符合天然屬性。例如，酵母提取物YE作為天然鮮味物質，未來可能逐步替代味精和I+G，現在已經在歐盟、北美等地區的調味品中廣泛應用。
給大家提供一些提供清潔標簽配料的企業，供采購參考。
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企業名稱 |
核心清潔標簽原料品類 |
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安琪酵母 |
天然鮮味調味料（酵母提取物 YE）、麵包改良劑（清潔標簽） |
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GNT |
愛百瑞富色食品（天然著色） |
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青島德慧海洋 |
天然植物膠、功能性膳食纖維 |
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瑞登梅爾 |
天然纖維素和纖維素衍生物的原料 |
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湖北興發化工 |
無磷保水 |
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Givaudan（奇華頓） |
天然風味劑、天然色素、植物提取物 |
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ADM |
天然澱粉、植物蛋白（大豆、豌豆）、天然甜味劑（菊粉、赤蘚糖醇）、藻油 DHA |
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Kerry |
植物蛋白、天然防腐劑（迷迭香提取物）、功能性膳食纖維 |
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宜瑞安 |
清潔標簽澱粉（大米澱粉、木薯澱粉）、天然增稠劑（瓜爾膠、魔芋膠）、低 GI 甜味劑 |
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BENEO |
菊粉（Orafti@）、天然大米澱粉（Remypure@S52）、功能性低聚糖 |
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聞達集團 |
天然質構改良劑（替代磷酸鹽）、天然防腐劑（植物提取物複配）、天然發色劑（果蔬發酵液） |
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南僑食品 |
無氫化烘焙專用油、天然稀奶油、清潔標簽油脂替代品 |
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廣州市萊檬生物 |
柑橘果膠、柑橘纖維、魔芋膠、天然卡拉膠 |
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科漢森 |
天然發酵菌種（益生菌）、天然色素（胭脂蟲紅、β-胡蘿卜素）、細菌素（天然防腐劑） |
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德之馨 |
天然香料、植物提取物（綠茶、橄欖葉）、天然抗氧化劑 |
其次是加工技術方麵。超高壓、冷等離子體、超聲波等非熱加工技術會越來越普及。這些技術既能保留食品天然風味與營養，又能延長保質期。
對於中小企業來說，也不用盲目投入昂貴設備，像利樂無菌包裝這樣的成熟技術，也能在不添加防腐劑的情況下延長貨架期。
再是，溯源體係也會不斷完善。區塊鏈技術會逐步應用到原料種植、加工、運輸全鏈條，消費者隻要掃個碼就能看到原料的種植時間、加工批次等信息，這種透明化能顯著提升產品溢價空間。
②產品創新：功能融合+精準細分
清潔標簽不會再是單一賣點，而是會和低脂、低糖、高纖維、益生菌等功能屬性深度融合。
針對不同人群的定製化產品會增多，比如無添加鹽兒童醬油、高鈣無添加牛奶、控糖人群專屬的清潔標簽零食等。比如，兒童清潔標簽食品的增速已經是整體市場的2倍，因為家長願意為“無人工色素、低糖”的兒童食品支付更高溢價。
③市場競爭：從概念炒作到價值比拚
就像我文章開頭提到，“偽清潔標簽”已經被市場淘汰了，消費者更認可的是“有明確技術支撐、可驗證”的產品，而不是僅在包裝上標注“天然”“無添加”。
因此，企業的競爭焦點會從單純的“配料簡化”，轉向“原料品質+加工工藝+品牌信任”的綜合價值比拚。
另ling外wai，下xia沉chen市shi場chang會hui成cheng為wei新xin的de增zeng長chang點dian。隨sui著zhe天tian然ran原yuan料liao成cheng本ben下xia降jiang與yu生sheng產chan技ji術shu成cheng熟shu，清qing潔jie標biao簽qian產chan品pin會hui逐zhu步bu向xiang三san四si線xian城cheng市shi及ji縣xian域yu市shi場chang拓tuo展zhan。不bu過guo需xu要yao注zhu意yi的de是shi，下xia沉chen市shi場chang更geng青qing睞lai性xing價jia比bi高gao的de基ji礎chu款kuan，比bi如ru無wu添tian加jia醬jiang油you、天然麵粉，而不是高端的產品。
④政策監管：標準會越來越嚴
目前，我國雖未發布法規或強製性標準，但已通過多元化的團體標準與自願性認證進行規範。
自2024年以來，相關行業協會和機構密集發布了多項團體標準，如《清潔標簽產品技術要求》（T/CAS1082-2025）、《清潔標簽食品真實性評價指南》（T/CCFAGS059-2025）、《清潔標簽食品通用技術規範》（T/SSFS0013-2025）、《清潔標簽食品通用要求》（T/CAPS064-2025）、《預製川菜清潔標簽通則》等。
這些團標明確了食品從原料天然性、配方簡潔性、加工透明度等具體要求。
4、企業該如何布局？
①研發端：找對替代方案，不盲目追求“零添加”
首先我們要清楚一個觀點，不是所有產品都需要清潔標簽，也不是所有企業都適合。
對於要做的企業，首先要建立天然配料替代庫，重點關注植物提取物、天然澱粉、shanshixianweidengchengfendeyingyong，biruyongzhusunshanshixianweitidairuhuaji，bailuobufentidaiyaxiaosuanyan。yekeyihezhuanyepeiliaogongyingshanghezuo，zhijiecaigouchengshutidaifangan，jiangdizizhuyanfachengben。
另外，還要根據品類特性靈活調整，因為清潔標簽不是搞“一刀切”，比如飲料類容易實現零添加，而烘焙類則需要在口感和清潔之間找到平衡。
②供應鏈端：控製成本，保障原料品質
企業應該搭建優質天然原料采購渠道，建立“從田間到工廠”的溯源體係，既能保證原料品質，也能成為品牌背書。
而中小企業可以通過“集中采購+原料本土化”降低成本，抱團聯合采購能把天然原料成本降下來。同時，生產流程也要優化。
③市場端：精準定位，做好消費教育
不同區域、butongrenqundexuqiuchayishihendade，womenkeyizaiyierxianchengshizhudagaoduantianrangainian，xiachenshichangzetuichugaoxingjiabidejichukuan。biruzaixianyushichang，youxianbujujiangyou、麵粉這類高頻剛需品類，通過“平價+基礎清潔標簽”快速占領市場。
在消費教育方麵，企業可以通過媒體平台科普清潔標簽的真正內涵，糾正“零添加=清潔標簽”“清潔標簽=絕對健康”的誤區。
5、清潔標簽是趨勢，更是長期主義
清潔標簽絕非短期風口，而是食品行業高質量發展的長期必然趨勢，雖然目前還麵臨著標準不統一、技術待突破、認知需引導等問題，但隨著產業鏈協同創新、政策體係完善與消費理念成熟，這些問題都會逐步解決。
對我們企業來說，做清潔標簽這個事情不能盲目跟風，要根據自身品類特性、技術實力和成本承受能力，製定合適的策略。比如，我們可以先從一款核心產品、一個細分人群突破，積累技術和市場經驗後再全麵鋪開。
