2025年上半年，國內食品安全領域輿情呈現出多維關聯的態勢
，傳統業態與新興消費場景的風險交織顯現

，帶來多方麵治理問題。

 

　　連鎖餐飲門店被曝光存在使用過期食材
、頻繁修改效期標簽、剩菜回收等問題。

 

　　隨著新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）正式發布
，“零添加”等標簽打擦邊球亂象引發網友關注。

 

　　直播間“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際產地為江西宜春
，產品類型並非乳粉或調製乳粉，而是方便食品。

 

　　3・15晚會曝光的“增重蝦仁”再次引發社會對食品添加劑科學規範使用的深度思考。

 

　　這些事件都凸顯了加強食品安全監管的重要性和緊迫性。

 

　　食品夥伴網現帶您一起回顧2025年上半年發生的影響力較大的食品安全事件。

 

1、連鎖餐飲門店違規頻現：食品安全存危機

 

　　2025年上半年，連鎖餐飲行業食品安全問題頻發，引發社會廣泛關注。

 

　　其中一大型連鎖餐飲店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標簽、員工健康證全員造假等問題；另有一品牌連鎖店被曝光存在剩菜回收
、發黑牛肉冒充新鮮牛肉等亂象。

 

　　duici，sheshipinpaizongbuxunsufabuzhiqianxin，sheshimendianlijitingyebingshishiyongjiuguandianchuli，tongshizongbuqidongduiquanguomendiandeshendupaizhagongzuo


，suihou
，guowuyuanshianbanxiangshandongshengshiyaoanban、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

 

　　《食品安全法》第三十四條明確禁止食品經營者以回收食品為原料生產食品
，或使用超過保質期的原料；第五十四條要求經營者按食品安全標準貯存食品
，定期查驗庫存並及時清理變質或過期食品。

 

　　canyinmendianjiangchaoguobaozhiqideshipinzuoweiyuanliao，yongfaheibianzhideniuroumaochongxinxianshicai，zaimingzhifalvfaguibuyunxudeqingkuangxia，yiranjiangguoqihebianzhideyuanliaoyongyujiagongshoumai，shuyumingzhigufandeweifaxingwei。

 

　　zhenduishangshuweiguiqingxing，qiyeyingjijiluoshizhutizeren，zaiguojiazhiduguifandejichushang，zhidingtiehezishenqingkuangdeshipinanquanguanlizhidu，jiaqiangneibuguanli，yangeluoshishipinanquanguanlizhidu。dingqikaizhanneibushipinanquanzijian，faxianwentijishijiuzhenggaijin。

 

2、“零添加”標簽亂象：食品安全認知誤區凸顯

 

　　2025年3月27日，國家衛健委聯合國家市場監督管理總局發布50項食品安全國家標準及9項標準修改單，其中新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）實施後
，預包裝食品將不允許使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

 

　　媒體調查發現，目前“0糖”“0脂”“0添加”等標簽的商品隨處可見
，但“0添加”概念模糊，消費者看法不一。

 

　　專家指出“0添加”並不等於更安全或更營養，“零添加”隻是營銷手段，現代食品工業中很難做到絕對“零添加”，且規範使用的食品添加劑不會損害健康。盲目追求“零添加”可能增加食品變質風險。

 

　　此外，部分“零添加”食品的鹽和糖含量較高，消費者應仔細閱讀標簽和配料表。

 

　　新國標出台將遏製虛假宣傳、促進公平競爭
、引導科學認知

，推動食品行業健康發展。

 

3
、直播帶貨領域：虛假宣傳與食品安全隱患並存

 

　　直播帶貨中，“老板娘楊某華”等虛構形象代言保健品，借助AI技術冒用公眾人物形象，這些AI合成的虛假視頻廣告不僅損害了公眾人物的形象和社會公信力
，更構成對消費者的欺詐，還可能耽誤患者治療；

 

　　網紅李某剛帶貨的“原切牛肉卷”遭zao質zhi疑yi，消xiao費fei者zhe發fa現xian煮zhu熟shu後hou無wu牛niu肉rou紋wen理li，懷huai疑yi是shi合he成cheng肉rou
，涉she事shi產chan品pin標biao稱cheng的de生sheng產chan商shang否fou認ren該gai產chan品pin由you其qi生sheng產chan，最zui終zhong李li某mou剛gang承cheng諾nuo啟qi動dong買mai一yi賠pei十shi先xian行xing賠pei付fu機ji製zhi
；

 

　　某直播間銷售的“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際為江西宜春生產的方便食品，其主要成分是燕麥粉，執行《衝調穀物製品》標準。據廠家介紹
，該產品為客戶定製產品，定製成本每罐僅10元，產品名稱中的“新西蘭羊奶”字樣僅指添加了4%的進口羊奶粉原料。

 

　　2025年5月(yue)，市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)總(zong)局(ju)和(he)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)協(xie)會(hui)聯(lian)合(he)發(fa)布(bu)直(zhi)播(bo)帶(dai)貨(huo)消(xiao)費(fei)提(ti)示(shi)
，提(ti)醒(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)擇(ze)正(zheng)規(gui)平(ping)台(tai)購(gou)物(wu)，理(li)性(xing)對(dui)待(dai)營(ying)銷(xiao)話(hua)術(shu)
，審(shen)慎(shen)選(xuan)購(gou)重(zhong)點(dian)品(pin)類(lei)商(shang)品(pin)，留(liu)存(cun)消(xiao)費(fei)憑(ping)證(zheng)，依(yi)法(fa)維(wei)護(hu)自(zi)身(shen)權(quan)益(yi)。

 

　　mianduizhiboxujiawenti，zhengfujianguanbumenchixujiadaduizhibodaihuoxingyedejianguanlidu，luxuchutaiyixiliefaguizhengce，zhizaiguifanshichangzhixu
，yanlidajixujiaxuanchuanhejiamaoweiliexingwei。

 

　　tongshi，dianshangpingtaiyejiaqiangleduiruzhushangjiadeshenheheguanli，tigaolezhibodaihuodezhunrumenkan，qieshibaozhangshangpindezhilianghezhenshixing。zhuboheshangjiayinggaishulizhengquedejiazhiguanhedaodeguan，jianshouchengxinjingyingdeyuanze
，yixiaofeizheweizhongxin，tigongzhenshi、準確、全麵的商品信息。更應加強自律，規範自身行為，避免為了追求利益而損害消費者的權益。

 

4、食品添加劑違規使用：濫用隱憂與科學規範缺失

 

　　2025年2月
，記者購買了12種預包裝牛羊肉，這些產品有的標有“原切”字樣
，有的隻寫有“羊肉卷”或“牛肉卷”，均未標注“調理肉”。查看配料表可見，大部分僅標注“牛肉”“羊肉”，均未標注任何食品添加劑。經檢測，結果顯示
，其中7種含有食品添加劑。值得注意的是

，7種檢測出食品添加劑的預包裝牛羊肉中，有2種磷酸鹽總量超過國家標準。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，原切肉不允許添加任何食品添加劑
，而調理肉允許添加一定量的添加劑，但需明確標注。專家指出

，以調理肉冒充原切肉，不僅違反《食品安全法》，還可能對消費者健康造成危害。

 

　　2025年3・15晚會曝光某些食品公司使用保水劑增重冷凍蝦仁的問題，其中磷酸鹽類保水劑超標高達145%。該gai企qi業ye超chao量liang使shi用yong保bao水shui劑ji不bu僅jin擾rao亂luan了le市shi場chang價jia格ge體ti係xi


，還hai誤wu導dao消xiao費fei者zhe，更geng破po壞huai了le公gong平ping競jing爭zheng的de市shi場chang環huan境jing。部bu分fen食shi品pin企qi業ye對dui食shi品pin添tian加jia劑ji使shi用yong缺que乏fa科ke學xue認ren知zhi，更geng有you部bu分fen企qi業ye主zhu觀guan存cun在zai惡e意yi違wei規gui的de僥jiao幸xing心xin理li，此ci類lei企qi業ye亟ji需xu摒bing棄qi錯cuo誤wu觀guan念nian，科ke學xue規gui範fan使shi用yong食shi品pin添tian加jia劑ji，以yi切qie實shi維wei護hu消xiao費fei者zhe信xin任ren。同tong時shi也ye呼hu籲xu廣guang大da媒mei體ti麵mian向xiang消xiao費fei者zhe宣xuan傳chuan普pu及ji正zheng確que的de食shi品pin添tian加jia劑ji知zhi識shi，引yin導dao消xiao費fei者zhe理li性xing科ke學xue消xiao費fei。

 

　　2025年6月，市場監管總局落實國務院食安辦等六部門聯合印發的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要yao求qiu，聚ju焦jiao人ren民min群qun眾zhong關guan心xin的de食shi品pin添tian加jia劑ji濫lan用yong問wen題ti，組zu織zhi開kai展zhan食shi品pin添tian加jia劑ji使shi用yong情qing況kuang專zhuan項xiang抽chou檢jian工gong作zuo，加jia強qiang從cong農nong田tian到dao餐can桌zhuo全quan過guo程cheng食shi品pin添tian加jia劑ji濫lan用yong問wen題ti綜zong合he治zhi理li。

 

　　本次專項抽檢結果顯示，食品添加劑濫用問題得到有效規範，其中肉製品、水產製品
、飲料、炒貨食品及堅果製品、乳製品、糖果製品和食用油、油脂及其製品7個大類食品未檢出不合格樣品；但食糖、澱粉及澱粉製品、茶葉及其製品
、水果製品
、酒類、豆製品不同程度檢出食品添加劑違規使用。此外，調味品、食用農產品

、蔬菜製品中食品添加劑濫用問題仍然突出

，主要不合格項目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素
、防腐劑脫氫乙酸。

 

　　duifaxiandebuhegeyangpin
，shichangjianguanzongjuyiducushudishichangjianguanbumenkaizhanhezhachuzhi
，yankongshipinanquanfengxian，yashishipinanquanzhutizeren。xiabannian，shichangjianguanzongjujiangchixujiadashipintianjiajirichangjianzhahejianduchoujianlidu，yifayansuzhachuweifaweiguixingwei。

 

5、小結

 

　　2025年上半年，我國食品安全事件於多領域
、多形態集中顯現
，暴露出企業主體責任缺位

、行業規範執行滯後等深層問題。當下亟需強化監管協同效能、壓(ya)實(shi)企(qi)業(ye)自(zi)律(lv)責(ze)任(ren)並(bing)提(ti)升(sheng)消(xiao)費(fei)者(zhe)維(wei)權(quan)意(yi)識(shi)，構(gou)建(jian)全(quan)鏈(lian)條(tiao)治(zhi)理(li)體(ti)係(xi)。隨(sui)著(zhe)科(ke)技(ji)監(jian)管(guan)手(shou)段(duan)的(de)普(pu)及(ji)與(yu)行(xing)業(ye)自(zi)律(lv)機(ji)製(zhi)的(de)完(wan)善(shan)，我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)治(zhi)理(li)正(zheng)邁(mai)向(xiang)更(geng)精(jing)準(zhun)高(gao)效(xiao)的(de)方(fang)向(xiang)，但(dan)這(zhe)一(yi)進(jin)程(cheng)離(li)不(bu)開(kai)社(she)會(hui)各(ge)界(jie)的(de)長(chang)期(qi)共(gong)治(zhi)合(he)力(li)。