食品安全關係到每一個人的生命健康，是社會持續關注的焦點。

 

　　央視“3・15”晚會作為消費者權益保護的重要平台之一
，從2014年到2024年，十年間曝光了多起食品行業的熱點事件。

 

　　食品夥伴網對近十年曝光的幾起典型事件進行總結與分析，發現這些事件的風險主要集中在非法添加、生產經營環境衛生問題
、摻假摻雜、虛假宣傳、cuangaihuochaoguobaozhiqidengfangmian，erzhexiefengxianguanchuanshipinshengchanjingyingdegegehuanjie，congyuancailiaodecaigoudaozuizhongchanpindexuanchuantuiguang，renheyigehuanjiedoukenengchengweishipinanquanwentideyuantou。

 

事件概述

 

　　保質期問題在食品安全領域尤為突出，近年來多起事件引發了廣泛關注。例如

，2020年某餐飲企業被曝隨意更改麵包標簽、銷售過期食品等問題；2014年
，杭州某貿易公司因銷售過期食品原料而引發軒然大波，該公司將過期麵粉

、蛋奶油、巧克力等食品原料通過篡改保質期的方式重新包裝後供應給多家烘焙企業
；同年，進口嬰幼兒配方奶粉篡改保質期的行為也導致大量問題奶粉流入市場。

 

　　2024年nian的de槽cao頭tou肉rou事shi件jian
，將jiang公gong眾zhong對dui於yu預yu製zhi菜cai安an全quan性xing的de擔dan憂you推tui向xiang了le高gao潮chao。不bu少shao商shang戶hu向xiang記ji者zhe透tou露lu，用yong處chu理li不bu幹gan淨jing的de劣lie質zhi槽cao頭tou肉rou替ti代dai五wu花hua肉rou做zuo梅mei菜cai扣kou肉rou預yu製zhi菜cai，早zao已yi是shi公gong開kai的de秘mi密mi。同tong年nian5月，晚會曝光的三家公司被罰1287萬(wan)的(de)話(hua)題(ti)更(geng)是(shi)登(deng)上(shang)微(wei)博(bo)熱(re)搜(sou)，此(ci)外(wai)這(zhe)三(san)家(jia)公(gong)司(si)還(hai)被(bei)列(lie)入(ru)嚴(yan)重(zhong)違(wei)法(fa)失(shi)信(xin)名(ming)單(dan)。此(ci)次(ci)事(shi)件(jian)的(de)曝(pu)光(guang)及(ji)處(chu)罰(fa)力(li)度(du)，再(zai)次(ci)凸(tu)顯(xian)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)的(de)嚴(yan)重(zhong)性(xing)。

 

　　據食品夥伴網統計發現，在許多事件中
，涉事方還同時存在多種違法行為，這也反映了食品安全監管的複雜性和挑戰性。

 

　　2018nian，nongcunshichangshanzhaiyinliaofanlandexianxiangbeipuguang，bujintuxianleshanzhaishipindechangjue，yeshejiweiguishiyongshipintianjiajidewenti。zhexieyinliaobujinwaiguanmofangmingpaichanpin
，erqieyuanliaozhongdaliangshiyongshipintianjiaji。liru
，“核桃花生露”中幾乎沒有核桃和花生，1罐核桃香精+兩噸純淨水+穩定劑、安賽蜜、阿斯巴甜、山梨酸鉀

、甜蜜素等各種添加劑=8000瓶“核桃花生”。

 

　　2019年曝光的“危險的辣條”，該(gai)事(shi)件(jian)不(bu)僅(jin)曝(pu)光(guang)了(le)生(sheng)產(chan)小(xiao)作(zuo)坊(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)亂(luan)象(xiang)和(he)加(jia)工(gong)流(liu)程(cheng)不(bu)規(gui)範(fan)的(de)問(wen)題(ti)，涉(she)事(shi)企(qi)業(ye)還(hai)被(bei)曝(pu)出(chu)存(cun)在(zai)違(wei)規(gui)添(tian)加(jia)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)行(xing)為(wei)。辣(la)條(tiao)生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)肮(ang)髒(zang)不(bu)堪(kan)，添(tian)加(jia)劑(ji)種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)，包(bao)括(kuo)單(dan)雙(shuang)甘(gan)油(you)酯(zhi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、三氯蔗糖等，嚴重違反食品安全法等法律法規的規定。

 

　　2022年nian木mu薯shu粉fen條tiao事shi件jian
，涉she事shi企qi業ye不bu僅jin生sheng產chan環huan境jing髒zang亂luan差cha，還hai存cun在zai用yong木mu薯shu冒mao充chong紅hong薯shu的de摻chan假jia行xing為wei。木mu薯shu澱dian粉fen成cheng本ben低di廉lian，但dan其qi營ying養yang價jia值zhi遠yuan低di於yu紅hong薯shu澱dian粉fen，且qie未wei經jing處chu理li的de木mu薯shu可ke能neng存cun在zai毒du性xing。此ci事shi件jian不bu僅jin欺qi騙pian消xiao費fei者zhe，還hai對dui食shi品pin安an全quan構gou成cheng威wei脅xie。

 

　　2023年曝光的“土坑酸菜”事件中，湖南嶽陽多家醬菜生產企業被揭露存在收購“土坑酸菜”
、生產環境惡劣
、超範圍使用食品添加劑等多重問題。2023nianxiangjinggouduitaiguoxiangmianli，gengshiyinfaguangdawangyoudeguanzhuhereyi，sheshiqiyezaiqishengchandexiangmizhongweiguitianjiaxiangjinghesesulaizengjiaqikouganheseze
，bingxujiaxuanchuanchengqichanpinweizhengzongtaiguoxiangmi
，erqieyouqiyebeipuwuzhengshengchan。qizhongyisheshiqiyegengshibeifakuan555萬元，同時被吊銷食品生產許可證，法定代表人被禁業5年。

 

事件分析

 

　　盡管相關部門加大了對食品行業的監管力度，但食品安全問題仍時有發生。究其原因
，可能有以下幾點：

 

　　一是企業主體責任落實不到位。

 

　　部(bu)分(fen)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)缺(que)乏(fa)社(she)會(hui)責(ze)任(ren)感(gan)，為(wei)追(zhui)求(qiu)經(jing)濟(ji)利(li)益(yi)而(er)忽(hu)視(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)，存(cun)在(zai)僥(jiao)幸(xing)心(xin)理(li)，未(wei)能(neng)嚴(yan)格(ge)遵(zun)守(shou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和(he)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，導(dao)致(zhi)生(sheng)產(chan)、加工、銷售等環節出現漏洞。

 

　　建議企業在落實主體責任的過程中
，做好全鏈條各個環節的風險識別並針對各個環節製定落地的管控措施
；做好過程監督管理，從而確保食品生產經營全鏈條合規，規避過程違規風險。

 

　　二是過程監管仍是監管薄弱環節。

 

　　食品行業產業鏈長


、涉及環節多，監管難度較大。部分地區
、部分領域存在監管力量不足、技術手段落後、信息共享不暢等問題，難以做到食品領域的全覆蓋式監管。

 

　　對於監管部門，加強日常監督檢查和過程監管，不僅是成品的抽檢，對於生產過程和運輸貯存過程建立監管機製也是至關重要的。

 

　　三是消費者維權能力稍有不足。

 

　　suizhexinmeitidefazhan，gongzhongduiyushipinanquandeguanzhuduzhujiantisheng，weiquanyishiyebuduanzengqiang。raner，bufenxiaofeizhezaimianduishipinanquanwentishi

，rengcunzaiweiquanqudaobuchang

、法律知識不足等問題


，導致其權益難以得到有效保障。

 

　　因此，加強食品安全宣傳教育，提升消費者的食品安全意識和維權能力
，也是保障食品安全的重要環節。

 

小結

 

　　食shi品pin安an全quan問wen題ti涉she及ji多duo個ge方fang麵mian且qie日ri益yi複fu雜za
，未wei來lai
，隨sui著zhe科ke技ji的de發fa展zhan和he消xiao費fei模mo式shi的de變bian化hua，食shi品pin安an全quan問wen題ti將jiang更geng加jia多duo元yuan化hua和he隱yin蔽bi化hua。因yin此ci，各ge方fang需xu共gong同tong努nu力li構gou建jian更geng加jia完wan善shan的de食shi品pin安an全quan監jian管guan體ti係xi和he社she會hui共gong治zhi格ge局ju，確que保bao民min眾zhong“舌尖上的安全”。