一、目的

 

　　為wei加jia強qiang對dui臨lin期qi食shi品pin的de有you效xiao管guan理li，確que保bao食shi品pin安an全quan
，減jian少shao食shi品pin浪lang費fei，保bao障zhang消xiao費fei者zhe合he法fa權quan益yi，同tong時shi優you化hua企qi業ye庫ku存cun管guan理li與yu運yun營ying成cheng本ben
，特te製zhi定ding本ben管guan理li製zhi度du。

 

二、適用範圍

 

　　本製度適用於本企業采購

、倉儲、銷售等環節中涉及的所有預包裝食品、散裝食品的臨期管理。

 

三、臨期食品定義與界定標準

 

　　本製度所指臨期食品
，是指即將到達食品保質期，但仍在安全食用期限內的食品。

 

　　具體界定標準如下：

 

　　保質期在一年以上的食品，臨近保質期為到期前 45 天。

 

　　保質期在半年以上不足一年的食品
，臨近保質期為到期前 20 天。

 

　　保質期在 90 天以上不足半年的食品，臨近保質期為到期前 15 天。

 

　　保質期在 30 天以上不足 90 天的食品


，臨近保質期為到期前 10 天。

 

　　保質期在 15 天以上不足 30 天的食品
，臨近保質期為到期前 5 天。

 

　　保質期在不足 15 天的食品，臨近保質期為到期前 1 - 2 天。

 

四
、臨期食品采購管理

 

　　1. 采cai購gou部bu門men在zai采cai購gou食shi品pin時shi，應ying遵zun循xun先xian進jin先xian出chu原yuan則ze，優you先xian采cai購gou生sheng產chan日ri期qi較jiao新xin的de食shi品pin。對dui於yu臨lin近jin保bao質zhi期qi的de食shi品pin，應ying謹jin慎shen采cai購gou
，並bing與yu供gong應ying商shang協xie商shang調tiao整zheng采cai購gou量liang或huo退tui貨huo事shi宜yi。

 

　　2. 建立臨期食品采購預警機製，當庫存食品中有即將達到臨期界定標準的商品時，采購部門應及時收到通知
，以便調整采購計劃。

 

五、臨期食品庫存管理

 

　　1. 倉庫管理人員應定期盤點庫存食品
，對臨期食品進行分類整理，單獨存放

，並設置明顯的臨期食品標識牌，注明食品名稱

、規格
、生產日期、保質期、到期日等信息。

 

　　2. 嚴格遵循先進先出的出貨原則，優先配送臨期食品至銷售門店，確保臨期食品在保質期內銷售完畢。

 

六、臨期食品銷售管理

 

　　1. 銷售門店應設立臨期食品銷售專區或專櫃，集中陳列展示臨期食品，並設置醒目的“臨期食品銷售專區”標識牌，引導消費者選購。

 

　　2. 銷售人員應熟悉臨期食品的相關信息，在顧客選購時
，如實告知食品的保質期情況
，不得故意隱瞞或誤導消費者。

 

　　3. 對於臨期食品
，可采用打折、買一送一、組合銷售等促銷方式進行銷售，但促銷活動應遵循相關法律法規，不得進行虛假宣傳或欺詐消費者的行為。

 

七

、臨期食品報損處理

 

　　1. 對於已超過保質期的食品，應立即停止銷售，並從銷售貨架或倉庫中下架
，轉移至專門的報損區域。

 

　　2. dingqiduibaosundelinqishipinjinxingqingli，anzhaoshipinfeiqiwuchulidexiangguanguidingjinxingwuhaihuachuli，rujiaoyouzhuanyedeshipinlajichuligongsijinxingchuli，huozaifuhehuanbaoyaoqiudeqingkuangxiajinxingzixingxiaohui。

 

八、員工培訓與監督檢查

 

　　1. 定期組織員工進行臨期食品管理知識培訓，包括臨期食品的定義、界定標準

、采購、庫存、銷售、報損處理等方麵的知識，提高員工對臨期食品管理的重視程度和操作技能。

 

　　2. 成立監督檢查小組，定期對臨期食品管理製度的執行情況進行檢查，檢查內容包括臨期食品的標識
、存放、銷售、報損處理等環節，對發現的問題及時提出整改意見，並跟蹤整改落實情況。