食shi品pin含han量liang聲sheng稱cheng是shi食shi品pin營ying養yang聲sheng稱cheng的de重zhong要yao內nei容rong，但dan一yi些xie食shi品pin生sheng產chan經jing營ying者zhe在zai使shi用yong含han量liang聲sheng稱cheng時shi存cun在zai部bu分fen問wen題ti和he疑yi惑huo，食shi品pin夥huo伴ban網wang圍wei繞rao食shi品pin含han量liang聲sheng稱cheng的de常chang見jian問wen題ti進jin行xing了le解jie析xi
，供gong大da家jia參can考kao。

 

1
、某款固體食品聲稱了“富含膳食纖維”，其營養成分表中膳食纖 維的標示值為6.0g/100g，但膳食纖維檢測值為5.8g/100g，“富含膳食纖維”的聲稱是否正確？

 

　　正確。

 

　　判pan斷duan食shi品pin中zhong能neng量liang和he營ying養yang成cheng分fen的de含han量liang聲sheng稱cheng是shi否fou合he格ge時shi，應ying以yi標biao簽qian營ying養yang成cheng分fen表biao中zhong能neng量liang和he營ying養yang成cheng分fen的de含han量liang標biao示shi值zhi為wei準zhun
，即ji核he查zha含han量liang標biao示shi值zhi是shi否fou符fu合he標biao準zhun中zhong含han量liang聲sheng稱cheng的de要yao求qiu
；

 

　　而判斷含量標示值是否正確，則需核查標示值是否在標準規 定的允許誤差範圍內。

 

　　根據GB 28050-2011的規定，當某營養成分含量標示值符合標準規定的含量要求和限製性條件時，可對該成分進行含量聲稱，膳食纖維的標示值為6.0g/100g，符合“高或富含膳食纖維或良好來源”聲稱的含量要求，可以聲稱“富含膳食纖維”
；膳食纖維檢測值為 5.8g/100g，＞80%標示值，也符合要求。

 

2、某食品營養成分表中維生素 C 占營養素參考值（NRV）的百分比 為每 100 g 中 ≥30 % NRV，其中部分維生素 C 來自食品添加劑“抗 壞血酸”
，是否可以聲稱“富含維生素 C”
？

 

　　可以。

 

　　維生素C既是食品添加劑又是營養強化劑，若其來源為食品添加劑和營養強化劑
，當其含量滿足GB 28050-2011要求時，也可進行相應的營養聲稱。

 

　　食品中維生素C的含量標示值符合聲稱要求
，即可以聲稱“富含維生素C”。

 

3
、GB 28050-2011 未規定的含量聲稱是否允許使用，如某食品中未檢出膳食纖維

，是否可聲稱“無膳食纖維”？

 

　　不可以。

 

　　GB 28050-2011規定

，當某營養成分含量標示值符合標準規定的含量要求和限製性條件時，可對該成分進行含量聲稱，但GB 28050-2011沒有給出“無膳食纖維”聲稱的含量要求和限製條件
，因此不能聲稱“無膳食纖維”。

 

4
、某食品符合“無或不含鈉”的要求時，可否聲稱“低鈉”？

 

　　可以。

 

　　根據GB 28050-2011附錄C中表C.1的規定，食品中鈉含量≤5mg /100（mL）時可進行“無或不含鈉”聲稱
，鈉含量≤120mg /100g（mL）時可進行“低鈉”聲稱。

 

　　因此，食品中鈉含量≤5mg /100g（mL）時，企業聲稱 “低鈉”或“無鈉”，均符合標準要求。

 

5
、需衝調後食用的食品是否可以按照衝調後進行含量聲稱
？

 

　　可以。

 

　　需衝調後食用的食品
，在標示營養成分表或進行含量聲稱時可以選擇衝調前或衝調後的食品狀態標示,也可以兩種狀態同時標示，但應在標簽上進行說明。

 

6

、某食品按“每份 20g”標示營養成分含量，脂肪含量為 0.4g
，是 否可聲稱“無脂肪”？

 

　　不可以。

 

　　用“份”標示營養成分含量
，對營養成分進行含量聲稱時，也應滿足相應每100g或每100ml的含量要求。

 

　　“每份20g”食品的脂肪含量為0.4g

，相對應的每100g 食品中的脂肪含量約為2.0g，不符合“無或不含脂肪”聲稱的含量要求。

 

7
、某食品的營養成分表中標示的碳水化合物含量為 0g/100g，未標示 糖的含量，是否可以對該食品聲稱“無糖”？

 

　　可以。

 

　　糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種

，當碳水化合物的含量為零時，糖含量也為零。

 

　　因此，食品營養成分表中碳水化合物標示為零時，也符合“無糖”聲稱的條件。

 

8、如果食品使用的原料中的某種營養成分符合含量聲稱要求，是否 可以對原料進行含量聲稱，比如將原料標示為“高鈣****”？

 

　　可以。

 

　　如果所添加的原料中的鈣含量符合GB 28050-2011的含量聲稱要求時,可以標示“高鈣****”。

 

9、天然礦泉水標簽中標示的鉀
、鈣

、鎂等陽離子的含量範圍是否屬於含量聲稱？

 

　　天然礦泉水屬於包裝飲用水，豁免強製標示營養標簽。

 

　　對於包裝飲用水
，依據相關標準標示產品的特征性指標，如偏矽酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量範圍等，不作為營養信息，也不屬於含量聲稱。

 

10、在廣告宣傳頁中進行含量聲稱是否需要在標簽上標示
？

 

　　GB 28050-2011 適用於預包裝食品營養標簽上營養信息的描述和說明，不適用於廣告宣傳頁。

 

　　因此，在廣告宣傳頁中進行含量聲稱可以不在標簽上標示，但廣告宣傳頁中的含量聲稱應確保真實準確有依據。

 

結語

 

　　本(ben)文(wen)彙(hui)總(zong)了(le)食(shi)品(pin)含(han)量(liang)聲(sheng)稱(cheng)的(de)常(chang)見(jian)問(wen)題(ti)及(ji)解(jie)析(xi)，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)應(ying)確(que)保(bao)包(bao)括(kuo)含(han)量(liang)聲(sheng)稱(cheng)等(deng)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)信(xin)息(xi)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)。如(ru)有(you)食(shi)品(pin)含(han)量(liang)聲(sheng)稱(cheng)的(de)相(xiang)關(guan)問(wen)題(ti)，歡(huan)迎(ying)與(yu)我(wo)們(men)溝(gou)通(tong)和(he)探(tan)討(tao)。