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關(guan)於(yu)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)過(guo)期(qi)食(shi)品(pin)，虛(xu)假(jia)標(biao)注(zhu)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)的(de)食(shi)品(pin)時(shi)有(you)發(fa)生(sheng)。生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)被(bei)行(xing)政(zheng)處(chu)罰(fa)的(de)輿(yu)情(qing)事(shi)件(jian)也(ye)是(shi)頻(pin)繁(fan)出(chu)現(xian)。那(na)麼(me)如(ru)何(he)避(bi)免(mian)這(zhe)種(zhong)不(bu)合(he)規(gui)的(de)情(qing)況(kuang)呢(ne)？企(qi)業(ye)首(shou)先(xian)要(yao)了(le)解(jie)法(fa)規(gui)的(de)要(yao)求(qiu)，懂(dong)得(de)如(ru)何(he)按(an)照(zhao)法(fa)規(gui)要(yao)求(qiu)去(qu)從(cong)事(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)。
了解法規要求從確定生產日期及保質期的規定入手。食品夥伴網利用“食品合規管理體係”管理工具-“食品企業合規義務管控智慧雲”，將關於生產日期及保質期確定的相關規定進行了彙總，供大家參考，提前規避合規風險。
食品生產日期的確定，可參照表1。
表1 食品生產日期的確定
| 產品類型 | 法規/標準名稱 | 法規/標準文號 | 法規/標準條款規定 |
| 預包裝食品 | 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 | GB 7718-2011 |
2.4生產日期（製造日期）
食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
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| 保健食品 |
市場監管總局關於發布《保健食品標注警示用語指南》的公告
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2019年第29號 | 2.多層包裝的單件保健食品以與食品直接接觸的內包裝的完成時間為生產日期。 |
| 進口預包裝食品 |
《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答
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五十七、進口預包裝食品如僅有保質期和最佳食用日期，如何標示生產日期？ 應根據保質期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標示生產日期。 |
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| 銷售單元內多件獨立包裝食品 |
《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答
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十八、銷售單元包含若幹標示了生產日期及保質期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產日期和保質期如何標示？
可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；二是生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。
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| 分裝食品 | 衛生部關於食品分裝加工及分裝食品監督管理有關問題的批複 | 衛監督發〔2004〕310號 |
二、單純性分裝或添加少量其他成分後分裝的定型包裝食品的生產日期按分裝日期標注；產chan品pin保bao質zhi日ri期qi應ying按an被bei分fen裝zhuang食shi品pin的de原yuan保bao質zhi日ri期qi標biao注zhu，若ruo添tian加jia成cheng分fen的de保bao質zhi日ri期qi比bi被bei分fen裝zhuang食shi品pin的de保bao質zhi日ri期qi短duan，則ze產chan品pin保bao質zhi日ri期qi按an添tian加jia成cheng分fen的de原yuan保bao質zhi日ri期qi標biao注zhu。
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食品保質期的確定，可參照表2。
表2 食品保質期的確定
| 法規/標準名稱 | 法規/標準文號 | 法規/標準條款規定 |
| 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 | GB 7718-2011 |
2.5保質期
預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)在(zai)標(biao)簽(qian)指(zhi)明(ming)的(de)貯(zhu)存(cun)條(tiao)件(jian)下(xia)，保(bao)持(chi)品(pin)質(zhi)的(de)期(qi)限(xian)。在(zai)此(ci)期(qi)限(xian)內(nei)，產(chan)品(pin)完(wan)全(quan)適(shi)於(yu)銷(xiao)售(shou)，並(bing)保(bao)持(chi)標(biao)簽(qian)中(zhong)不(bu)必(bi)說(shuo)明(ming)或(huo)已(yi)經(jing)說(shuo)明(ming)的(de)特(te)有(you)品(pin)質(zhi)。
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國家衛生計生委食品司關於預包裝食品保質期標示有關問題的複函
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國衛食品標便函〔2015〕58號
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shipinshengchanzhekeyixuanzeyijutiriqihuozhegudingshijianduandexingshibiaoshibaozhiqi，baozhiqiyingyushengchanriqijuyouduiyingguanxi。yigudingshijianduandexingshibiaoshide，keyixuanzeyishengchanriqihuozheshengchanriqidediertianzuoweibaozhiqidejisuanqidian。 |
上文中對於不同類型的食品的生產日期及保質期進行了梳理，需要重點關注以下幾點：
1.保健食品（多層包裝）是以內包裝的完成時間為生產日期。
2.關於進口預包裝食品的加貼，雖然法規規定生產日期不可以加貼，但是如果整個食品標簽以不幹膠形式製作，包括“生產日期”或“保質期”等日期內容，整個不幹膠加貼在食品包裝上是符合規定的。
3.分裝食品生產日期雖然標識的是分裝日期，但保質期標識為原保質期。
4.保質期是食品生產經營者對食品質量安全的承諾，生產日期和保質期是一一對應的，不得隨意更改。
食shi品pin生sheng產chan經jing營ying企qi業ye需xu保bao證zheng生sheng產chan日ri期qi及ji保bao質zhi期qi合he規gui性xing，避bi免mian因yin觸chu及ji禁jin止zhi規gui定ding所suo帶dai來lai的de違wei規gui風feng險xian。食shi品pin夥huo伴ban網wang致zhi力li於yu確que保bao食shi品pin生sheng產chan經jing營ying企qi業ye合he規gui管guan理li，“食品合規管理體係”助力企業係統做好食品合規管理！
