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接下來食品夥伴網就對食品企業如何提升質量管理水平給出幾點建議。
一、應建立質量管理體係
企(qi)業(ye)成(cheng)立(li)之(zhi)初(chu)各(ge)部(bu)門(men)之(zhi)間(jian)可(ke)能(neng)是(shi)缺(que)乏(fa)流(liu)程(cheng)管(guan)理(li)的(de)，管(guan)理(li)層(ceng)對(dui)基(ji)層(ceng)的(de)管(guan)理(li)通(tong)常(chang)強(qiang)加(jia)個(ge)人(ren)意(yi)願(yuan)，朝(chao)令(ling)夕(xi)改(gai)，員(yuan)工(gong)缺(que)乏(fa)標(biao)準(zhun)製(zhi)度(du)可(ke)依(yi)。這(zhe)個(ge)階(jie)段(duan)是(shi)企(qi)業(ye)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)空(kong)白(bai)階(jie)段(duan)，如(ru)果(guo)不(bu)進(jin)行(xing)改(gai)變(bian)，久(jiu)而(er)久(jiu)之(zhi)企(qi)業(ye)就(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)很(hen)多(duo)問(wen)題(ti)，甚(shen)至(zhi)被(bei)市(shi)場(chang)淘(tao)汰(tai)。
因此企業需要搭建質量管理體係，按照體係要求製定一級、二級、三級文件，明確各項管理的職責和工作的程序，促使企業的管理工作由人治轉向法治。做到凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據可查、凡事有人監督，進而提高企業整體經營管理水平和質量監控能力。
質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)搭(da)建(jian)是(shi)企(qi)業(ye)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)從(cong)無(wu)到(dao)有(you)的(de)階(jie)段(duan)，是(shi)企(qi)業(ye)進(jin)行(xing)有(you)效(xiao)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)的(de)基(ji)礎(chu)，但(dan)並(bing)不(bu)意(yi)味(wei)著(zhe)企(qi)業(ye)的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)會(hui)立(li)刻(ke)顯(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)。
二、質量管理體係的落地
質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)建(jian)立(li)之(zhi)後(hou)，很(hen)多(duo)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)並(bing)沒(mei)有(you)有(you)效(xiao)的(de)運(yun)行(xing)，存(cun)在(zai)管(guan)理(li)文(wen)件(jian)束(shu)之(zhi)高(gao)閣(ge)，員(yuan)工(gong)有(you)章(zhang)不(bu)依(yi)，問(wen)題(ti)解(jie)決(jue)沒(mei)有(you)留(liu)痕(hen)等(deng)情(qing)況(kuang)，企(qi)業(ye)管(guan)理(li)存(cun)在(zai)“兩張皮”的現象，所以第二步需要有人推動管理體係的真正落地實施。
首先應設立專門的管理體係推進和稽查小組，小組成員必須客觀公正、認真負責，作風嚴謹，並由最高管理者充分授權，也可以委托第三方人員進行推進。
再zai者zhe應ying建jian立li監jian督du考kao核he體ti製zhi，充chong分fen利li用yong好hao目mu標biao管guan理li法fa，並bing將jiang目mu標biao管guan理li法fa與yu監jian督du考kao核he體ti製zhi結jie合he起qi來lai，將jiang公gong司si的de總zong目mu標biao以yi部bu門men和he個ge人ren為wei單dan位wei來lai分fen解jie製zhi定ding，分fen解jie好hao目mu標biao的de同tong時shi要yao策ce劃hua好hao監jian督du考kao核he製zhi度du，製zhi定ding每mei一yi階jie段duan的de考kao核he方fang法fa及ji獎jiang懲cheng方fang法fa，對dui違wei反fan管guan理li體ti係xi要yao求qiu的de現xian象xiang及ji時shi糾jiu正zheng。嚴yan格ge的de監jian督du考kao核he製zhi度du不bu僅jin可ke以yi激ji起qi員yuan工gong的de積ji極ji性xing，還hai能neng鞭bian策ce違wei反fan製zhi度du的de員yuan工gong回hui歸gui正zheng軌gui。
最zui後hou還hai要yao根gen據ju企qi業ye特te點dian及ji實shi際ji運yun行xing情qing況kuang編bian製zhi切qie合he實shi際ji的de內nei部bu審shen核he檢jian查zha表biao，對dui體ti係xi運yun行xing情qing況kuang進jin行xing檢jian查zha評ping價jia，通tong過guo分fen析xi問wen題ti發fa現xian管guan理li體ti係xi運yun行xing的de薄bo弱ruo環huan節jie，製zhi定ding糾jiu正zheng措cuo施shi進jin行xing針zhen對dui性xing提ti升sheng，並bing且qie每mei年nian要yao進jin行xing管guan理li評ping審shen，分fen析xi評ping價jia體ti係xi運yun行xing周zhou期qi內nei目mu標biao的de達da成cheng情qing況kuang、外部供方的績效、相關方的反饋、內外部審核的結果、內外部環境的變化等因素，從而不斷的優化或完善管理體係。
三、質量管理的強化提升
質量管理體係落地後，意味著企業的質量管理基本有效運行了，但 質量管理的水平可能很低，因此隨著公司發展需要做一些強化提升。
1、建議食品企業建立合規管理部門，專門進行食品合規義務的識別、評估並確定相應的控製措施，避免合規方麵的風險。
2、加強供應商管理，定期對供應商開展企業現場評價或委托第三方評審，量化供應商表現，減低采購成本。
3、運(yun)用(yong)人(ren)員(yuan)能(neng)力(li)矩(ju)陣(zhen)模(mo)型(xing)，對(dui)各(ge)崗(gang)位(wei)人(ren)員(yuan)進(jin)行(xing)能(neng)力(li)差(cha)距(ju)分(fen)析(xi)及(ji)需(xu)求(qiu)評(ping)價(jia)，定(ding)製(zhi)人(ren)員(yuan)能(neng)力(li)提(ti)升(sheng)計(ji)劃(hua)，組(zu)織(zhi)企(qi)業(ye)人(ren)員(yuan)培(pei)訓(xun)，考(kao)核(he)人(ren)員(yuan)能(neng)力(li)提(ti)升(sheng)成(cheng)果(guo)。
4、建設質量及食品安全文化，與企業文化相結合，通過一係列的質量和食品安全活動，比如食安知識競賽、食shi品pin安an全quan周zhou等deng活huo動dong，不bu斷duan的de影ying響xiang企qi業ye所suo有you員yuan工gong的de行xing為wei，使shi員yuan工gong頭tou腦nao中zhong形xing成cheng強qiang烈lie的de質zhi量liang及ji食shi品pin安an全quan意yi識shi，調tiao動dong全quan體ti員yuan工gong的de積ji極ji性xing，提ti高gao人ren員yuan的de執zhi行xing力li。
隨sui著zhe質zhi量liang管guan理li水shui平ping的de提ti升sheng，尤you其qi是shi食shi品pin企qi業ye的de質zhi量liang及ji食shi品pin安an全quan文wen化hua達da到dao很hen高gao水shui平ping的de時shi候hou，那na麼me企qi業ye的de質zhi量liang管guan理li體ti係xi基ji本ben能neng實shi現xian自zi動dong運yun行xing，企qi業ye就jiu會hui在zai激ji烈lie的de市shi場chang競jing爭zheng下xia生sheng存cun下xia來lai中zhong，並bing且qie發fa展zhan壯zhuang大da。
四、結語
以上就是食品企業提升質量管理水平的幾點建議，若有不足之處，歡迎各位指正。同時，若您需要供應商審核、認證谘詢、質量提升相關谘詢指導，可以聯係我們。
