市場監管總局關於8批次食品抽檢不合格情況的通告

 

　　〔2023年 第13號〕

 

　　近期
，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、餐飲食品、飲料、酒類、糕點
、炒貨食品及堅果製品、餅幹、澱粉及澱粉製品、方便食品、薯類和膨化食品、豆製品
、蜂產品
、罐頭、蔬菜製品、水果製品
、肉製品、水產製品
、調味品
、糖果製品
、嬰幼兒配方食品和食用油
、油脂及其製品等21大類食品413批次樣品，檢出其中蜂產品
、罐頭、蔬菜製品
、水產製品、調味品和食用油
、油脂及其製品等6大類食品8批次樣品不合格。發現的主要問題是，有機汙染物、微生物汙染、重金屬汙染

、食品添加劑超範圍超限量使用、質量指標與標簽標示值不符等。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，內蒙古、浙江、安徽、山東

、四川
、甘肅、新疆等省級市場監管部門已組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製產品風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。有關省級市場監管部門要督促及時公開所采取的風險防控措施和核查處置情況，並向總局報告。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

一
、有機汙染物問題

 

　　內蒙古自治區包頭市土默特右旗美岱蒙大超市何家圐圙店銷售的、標稱內蒙古麻香商貿有限公司生產的小榨胡麻油
，其中苯並[a]芘檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

二、微生物汙染問題

 

　　（一）甘肅省蘭州市皋蘭石洞巨瀾糧店銷售的
、標稱甘肅省蘭州新國華調味食品有限公司生產的釀造食醋（甜醋）
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）甘肅省天水市武山縣建國超市洛門店銷售的

、標稱甘肅省天水市武山縣四門慈雲醋業有限公司生產的四門香醋，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州霍城縣如意商店銷售的
、標稱新疆維吾爾自治區伊犁花冠食品加工有限公司生產的薩匹噠佤薰衣草蜂蜜，其中嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

 

三

、重金屬汙染問題

 

　　山東省煙台市棲霞市桃村鎮洺凡調味店銷售的

、標稱山東福陽食品有限公司委托山東省威海市榮成宏佳水產有限公司生產的幹裙帶菜
，其中鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。山東省威海市榮成宏佳水產有限公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢
；經複檢後，維持初檢結論。

 

四

、食品添加劑超範圍超限量使用問題

 

　　（一）淘寶網桃金源旗艦店（經營者為安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的
、標biao稱cheng安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian鳳feng起qi商shang貿mao有you限xian公gong司si委wei托tuo安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian海hai利li罐guan頭tou食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de染ran色se草cao莓mei罐guan頭tou
，其qi中zhong誘you惑huo紅hong檢jian測ce值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian海hai利li罐guan頭tou食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi
，經jing安an徽hui省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi。確que認ren該gai批pi次ci產chan品pin實shi際ji是shi安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian鳳feng起qi商shang貿mao有you限xian公gong司si從cong江jiang蘇su省sheng徐xu州zhou淮huai海hai食shi品pin城cheng三san家jia不bu同tong店dian鋪pu購gou買mai後hou自zi行xing更geng換huan標biao簽qian銷xiao售shou的de。安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian市shi場chang監jian管guan局ju已yi督du促cu召zhao回hui同tong批pi次ci產chan品pin，並bing對dui安an徽hui省sheng宿xiu州zhou市shi碭dang山shan縣xian鳳feng起qi商shang貿mao有you限xian公gong司si作zuo出chu行xing政zheng處chu罰fa：沒收違法所得，罰款5.5萬元。

 

　　（二）四川省成都市郫都區靖鄰副食超市銷售的
、標稱四川省成都市新繁真的老食品有限公司生產的泡海椒（醬醃菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

五、質量指標與標簽標示值不符

 

　　甘肅省蘭州市皋蘭石洞軍民糧油部銷售的
、標稱甘肅省蘭州浙興食品廠生產的精製白醋，其中總酸（以乙酸計）含量符合食品安全國家標準規定
，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　特此通告。

 

　　市場監管總局

 

　　2023年5月23日

 

附：

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

一、苯並［a］芘

 

　　苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定
，具有致畸、致癌和生殖毒性

，2010年被國際癌症研究機構（IARC）評估為1類致癌物。

 

　　《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘的最大限量值為10μg/kg。

 

　　食用植物油中苯並［a］芘檢測值超標的原因
，可能是生產過程中對原料反複烘烤或蒸炒時，高溫導致苯並［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油
、使用不符合要求的浸提溶劑等造成汙染；還可能是油料作物在種植、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯並［a］芘汙染。

 

二、菌落總數

 

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao

，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質
，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定，食醋同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/mL。

 

　　shicuzhongjunluozongshuchaobiaodeyuanyin
，kenengshiqiyeweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，yekenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyanhuochuyuntiaojianbudangdengyouguan。

 

三、嗜滲酵母計數

 

　　嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜
，可能出現腹瀉等不適症狀。

 

　　《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數的最大限量值為200CFU/g。

 

　　蜂feng蜜mi中zhong嗜shi滲shen酵jiao母mu計ji數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao嗜shi滲shen酵jiao母mu菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu到dao位wei，還hai可ke能neng與yu產chan品pin儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang有you關guan。

 

四
、鉛（以Pb計）

 

　　鉛是最常見的重金屬汙染物
，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品
，會對血液係統、神經係統產生損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定
，鉛（以Pb計）在藻類及其製品（螺旋藻及其製品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（以幹重計）。

 

　　藻類幹製品中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量超標
，也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

五、誘惑紅

 

　　誘惑紅

，別名豔紅、阿落拉紅，屬於合成著色劑
，在食品工業中有非常廣泛的應用。誘惑紅應按照標準使用，長期攝入
，存在致畸

、致癌的可能性。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水果罐頭中不得使用誘惑紅。

 

　　水果罐頭中檢出誘惑紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，也可能是生產企業未按規定使用食品添加劑。

 

六
、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心
、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定
，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。

 

　　yanzideshucaizhongeryanghualiucanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyeweiletigaochanpinsezeerchaoliangshiyongeryanghualiu，yekenengshishiyongshibujilianghuojiliangbuzhunque，haikenengshiyouyushiyongliuhuangxunzhengpiaobaizhezhongchuantonggongyihuozhijieshiyongyaliusuanyanjinpaosuozaocheng。

 

七
、總酸（以乙酸計）

 

　　總酸（以乙酸計）是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。

 

　　《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定
，食醋中總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL，該批次產品中總酸的檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合標簽明示值規定“總酸≥5.00g/100mL”。

 

　　食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因

，可能是生產企業生產工藝控製不嚴，未按產品標簽明示要求組織生產
，還可能是出廠檢驗把關不嚴造成。