canyinjiagongcaozuoguochengdeqiantihuanjieshishipinyuanliaocaigou
，yuanliaodezhilianganquanzaiyidingchengdushangyingxiangzhezhongchanpindezhilianganquan，benqiyudajiajiaoliuyixiayuanliaocaigoudeneirong。

 

　　GB 31654標準5.1采購條款中，對原料采購提出了三點要求
，下麵我們結合日常操作進行要求解讀。

 

1
、GB 31654 5.1.1

 

　　1.1 條款內容：

 

　　應製定並實施食品
、食品添加劑及食品相關產品采購控製要求，采購依法取得許可資質的供貨者生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品，不應采購法律、法規禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品。

 

　　1.2 條款理解：

 

　　該條款要求企業製定食品、食品添加劑及食品相關產品采購製度，明確采購流程，規範采購行為，並嚴格實施。

 

　　1.3 經驗分享：

 

　　采購活動初始――供應商選擇階段

，采購活動應設定供應商進入門檻
，如企業資質合規、口碑良好、規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)等(deng)，對(dui)於(yu)準(zhun)入(ru)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)
，企(qi)業(ye)應(ying)建(jian)立(li)供(gong)應(ying)商(shang)檔(dang)案(an)
，留(liu)存(cun)有(you)效(xiao)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)資(zi)質(zhi)，然(ran)後(hou)按(an)製(zhi)度(du)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)采(cai)購(gou)
，守(shou)住(zhu)采(cai)購(gou)底(di)線(xian)。然(ran)而(er)
，在(zai)日(ri)常(chang)檢(jian)查(zha)中(zhong)
，經(jing)常(chang)發(fa)現(xian)供(gong)應(ying)商(shang)資(zi)質(zhi)不(bu)全(quan)或(huo)過(guo)期(qi)，因(yin)供(gong)應(ying)商(shang)類(lei)型(xing)不(bu)同(tong)
，其(qi)資(zi)質(zhi)會(hui)有(you)差(cha)異(yi)，且(qie)資(zi)質(zhi)的(de)效(xiao)期(qi)是(shi)一(yi)個(ge)動(dong)態(tai)管(guan)理(li)過(guo)程(cheng)，因(yin)此(ci)會(hui)頻(pin)繁(fan)出(chu)現(xian)資(zi)質(zhi)問(wen)題(ti)。針(zhen)對(dui)此(ci)問(wen)題(ti)，食(shi)品(pin)夥(huo)伴(ban)網(wang)建(jian)議(yi)企(qi)業(ye)安(an)排(pai)專(zhuan)人(ren)負(fu)責(ze)供(gong)應(ying)商(shang)檔(dang)案(an)的(de)管(guan)理(li)，且(qie)最(zui)好(hao)借(jie)用(yong)信(xin)息(xi)化(hua)手(shou)段(duan)，設(she)置(zhi)預(yu)警(jing)，達(da)到(dao)事(shi)半(ban)功(gong)倍(bei)的(de)效(xiao)果(guo)。另(ling)外(wai)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)是(shi)在(zai)少(shao)數(shu)加(jia)工(gong)場(chang)所(suo)發(fa)現(xian)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)，如(ru)罌(ying)粟(su)殼(ke)、非fei藥yao食shi同tong源yuan的de藥yao材cai等deng
，企qi業ye要yao規gui避bi此ci類lei違wei法fa行xing為wei，必bi須xu建jian立li有you效xiao的de食shi品pin安an全quan管guan理li係xi統tong，要yao杜du絕jue公gong司si行xing為wei，嚴yan厲li打da擊ji私si自zi采cai購gou行xing為wei，在zai采cai購gou環huan節jie把ba好hao原yuan輔fu料liao“入場”的第一道關，將法律、法規禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品拒之門外。

 

2、GB 31654 5.1.2

 

　　2.1 條款內容：

 

　　采購食品
、食品添加劑及食品相關產品時，應按規定查驗並留存供貨者的許可資質證明複印件。

 

　　2.2 條款理解：

 

　　該條款要求企業采購時
，按規定查驗並留存供貨者的許可資質證明文件。

 

　　2.3 經驗分享：

 

　　5.1.1和5.1.2條款要求是連貫的，在企業實際執行中，供應商資質在供應商評審通過，進入《合格供應商名錄》shi，yizhayanhegeqiejiandangliucun
，meicicaigoudaohuozhayandezizhitongchangshichanpinchuchangpicijianyanbaogao，pijianbaogaodezhayantongchangshuyujinhuozhayandeyibufen
，youzhiliangjianyanrenyuanfuzejianhebaogaozhongdexinxihechanpinjianceshuju。danrichangjianzhafaxiandaohuochanpinyubaogaobuxiangfu、缺失相應產品的檢驗報告等問題
，企業應通過培訓、檢查、績效考核等方法
，解決上述問題。

 

3、GB 31654  5.1.3

 

　　3.1 條款內容：

 

　　鼓勵建立固定的供貨渠道
，確保所采購的食品

、食品添加劑及食品相關產品的質量安全。

 

　　3.2 條款理解：

 

　　該條款屬於建議性、非強製性條款，鼓勵企業通過建立固定的供貨渠道，保證采購原物料的質量安全。

 

　　3.3 經驗分享：

 

　　在日常供應商管理中，企業通常按照一定的標準將供應商分級管理
，諸如大宗原物料或核心原物料的供應商往往歸類於重要級（或A級）供應商，通過與供應商建立戰略性合作關係
，確保供貨數量和質量安全。此外，企業應建立一套完整的供應商選、用
、育
、留機製，通過二方審核
、駐廠監督
、遠程監控、績效管理等方法，與供應商逐步建立質量安全標準共識，然後循序漸進地推動供應商的自我管理、自我完善，最終實現合作共贏、共同發展。

 

　　食品夥伴網對上述條款的理解可能存在不足之處，歡迎食品人予以指正。