品名

規格型號

生產批號 

生產日期

生產廠家名稱

生產許可證編號

進貨數量

進貨日期

供貨商名稱

聯係電話

外檢報告

包裝完好

運輸方式

運輸溫度

是否混運

驗證歸檔號

驗收人

備注

說明：
1.自檢情況，主要檢測項目為外包裝是否髒汙，有無破損，是否與汙染物（化學品、油漆等）混運；
2.外檢情況，是否為合格供方
，資質（營業執照，生產許可證，外檢報告有效期內，項目齊全）。
3.備注填寫其它要求
，如溫度等 合格：√ ，不合格：×

□原料   □輔料   □添加劑   □食品相關產品（包材）

進貨日期

生產廠家名稱

規格型號

外檢情況

□符合□不符合 

品名

生產日期/批號

進貨數量

自檢情況

□符合□不符合 

序號

項目

標準要求

檢測數據

檢驗依據

單項結論

COA單項判定

1

感官

2

理化

3

微生物

備注

驗證歸檔號

說明：
1.自檢情況，主要檢測項目為外包裝是否髒汙，有無破損，是否與汙染物（化學品、油漆等）混運；
2.外檢情況，是否為合格供方，資質（營業執照，生產許可證
，外檢報告有效期內，項目齊全）。
3.備注填寫其它要求
，如溫度等

審核：                            驗收人：

入庫時間：

生產日期

品名

規格

件數

車間成品庫管員：

庫房管理員：

緩化日期：

緩化溫度：

緩化時間：

投料日期：

序號

品名

批號

感官

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

車間主任確認：

記錄人：

注：原料肉感官合格打“√”

序號

日期

產品

烘烤時間

烘烤溫度

操作人

備注

上火

下火

 生產日期：

名稱

消毒方式

清洗時間

操作人員

備注

名稱

消毒方式

清洗時間

操作人員

備注

車間主任確認：                          

記錄人

日 期

品 名

配  製

領用量

使用區域

領用人

備注

水量

藥品量

濃度

配製人

序號

名稱

質量
（千克）

餡料感官(√/×)

備注

色澤

組織狀態

無異物

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

生產日期：     

序號

品名

規格

封口溫度

封口時間

真空度

包裝數量

操作員 1

操作員 2

備注

高/中/低

秒

mpa

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

生產日期：

 正常打“√”

品名

淨含量
（g/kg）

外觀

色澤

組織
狀態

風味

標簽標識
生產日期 

毛重
（g/kg）

異常情況描述

結果
判定

備注

注意：產品質量＜1000g，單位標識為“g”；產品質量≥1000g，單位標識為“kg”

車間主任確認：

檢驗人：

生產日期

品名

環境條件

存放區域

留樣日期

保質期

留樣數量

發現異常日期

產品異常描述

開袋日期

備注

□壞袋□滋味□氣味□色澤□其他

□壞袋□滋味□氣味□色澤□其他

□壞袋□滋味□氣味□色澤□其他

□壞袋□滋味□氣味□色澤□其他

記錄人：

客戶：

單據類型：

聯係電話：

搭贈：

備注：

倉庫名稱

貨品編號

貨品名稱

規格

單位

數量

單價

批號

檢驗合格證號

備注

項目：

部門：

業務員：

製單人：

車牌號：

日期：

運輸條件

□常溫 □冷藏（0-4℃）□冷凍（-18℃）

□封閉或防雨覆蓋

車輛清潔度

□清潔

□髒汙

□一般

□異味

□汙染

□無汙染

檢查結果

□允許裝卸

□需重新處理

重新處理方式

□打掃

□通風

□衝洗

□消毒及方式

□預冷到＜10℃：

□更換車輛

重新檢查結果

經檢查，實際溫度（        ），衛生與溫度達到要求可以裝貨      

司機：

庫管：

編號

數量

是否正常工作
是“√”否“′”

處理情況 

編號

數量

是否正常工作
是“√”否“′”

處理情況 

1

16

2

17

3

18

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

檢查情況

檢查項目

情況

處理

1.周邊5米是否有鼠洞

2.通道擋鼠板使用情況

3.建築結構漏洞
、縫隙

4.廠區積水、廢棄物情況

5.通道是否暢通

6.儲存區是否通風
、幹燥

7.地麵是否幹淨

8.車間是否定期打掃

10.防蠅設施是否安裝並正常使用

11.防鼠設施是否安裝並正常使用

12.防蟲害設施是否安裝並正常使用

其它情況：

檢查頻率：每周

檢查日期：    

檢查人：

審核人：

日期

溫度
（℃）

濕度
（℃）

備注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

檢   測   人：
部門主管確認：

設備名稱

設備型號

使用部門

設備編號

操作員

運行時間/小時

維修保養項目：

維修保養中是否存在其它問題：

維修更換零配件型號及數量：

維保人員簽字：

維保日期

       年 月 日

日期

檢查項目

更衣櫃櫃門關閉

 櫃頂無雜物

地麵無雜物

牆麵無灰塵

垃圾及時清理

消毒項目

備注

消毒方式

時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

審核人：

采樣日期:

20   年   月   日

報告日期：

20   年   月   日

塗抹檢驗

序號

采樣地點

采樣對象

菌落總數（CFU/100cm2或手）

大腸菌群（CFU/100cm2或手）

結論

備注

10﹣1

10﹣2

結果

10﹣1

10﹣2

結果（CFU/ml）

1

2

3

4

5

6

空氣淨度檢驗

序號

采樣地點