〔2022年 第16號〕

 

　　近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢

，抽取糧食加工品、食糖、茶葉及相關製品、乳製品、飲料
、酒類
、糕點、炒貨食品及堅果製品
、餅幹、澱粉及澱粉製品、方便食品
、薯類和膨化食品、蛋製品、豆製品、蜂產品、罐頭、蔬菜製品
、水果製品、肉製品
、水產製品、調味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果製品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其製品等28大類食品450批次樣品
，檢出其中澱粉及澱粉製品
、豆製品
、蜂產品、罐頭
、水果製品、水產製品等6大類食品9批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物汙染、食品添加劑超範圍超限量使用、質量指標不達標等。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對監督抽檢發現的不合格食品，市場監管總局已責成上海、江蘇
、浙江、安徽
、福建、山東、河南、湖南、廣東

、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向

，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理
；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

　　一、微生物汙染問題

 

　　（一）淘寶網平夫人美食鋪（經營者為浙江省杭州餘杭區塘棲鎮丁力平食品店）在淘寶網（網店）銷售的
、標稱浙江省杭州龍洞食品有限公司生產的甘草山楂（涼果類），其中黴菌數
、junluozongshubufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。zhejiangshenghangzhoulongdongshipinyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。zhejiangshengshichangjianguanjuheshihou，renkeqitichudeyiyi，querengaipicibuhegegancaoshanzhashijishiyoujingyingzhezhejiangshenghangzhouyuhangqutangqizhendinglipingshipindiancongqigongsigourudabaozhuangchanpinhouzixingfenzhuangxiaoshoude
，bushibaozhuangshangbiaochenggongsishengchandechanpin。

 

　　（二）廣東省深圳華潤萬佳超級市場有限公司天河店銷售的、標稱上海兆宇國際貿易有限公司進口的TESCO賽特蜂蜜（原產國：英國），其中嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）淘寶網甜蘿姑娘美食屋（經營者為江蘇省常州市武進區嘉澤娜笑安副食品店）在淘寶網（網店）銷售的
、標biao稱cheng江jiang蘇su省sheng蘇su州zhou市shi西xi山shan金jin龍long食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de甘gan草cao桃tao片pian，其qi中zhong菌jun落luo總zong數shu不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。江jiang蘇su省sheng蘇su州zhou市shi西xi山shan金jin龍long食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi後hou，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi，確que認ren該gai批pi次ci不bu合he格ge甘gan草cao桃tao片pian實shi際ji是shi由you經jing營ying者zhe江jiang蘇su省sheng常chang州zhou市shi武wu進jin區qu嘉jia澤ze娜na笑xiao安an副fu食shi品pin店dian購gou進jin其qi生sheng產chan的de大da包bao裝zhuang產chan品pin後hou自zi行xing分fen裝zhuang銷xiao售shou的de，不bu是shi包bao裝zhuang上shang標biao稱cheng公gong司si生sheng產chan的de產chan品pin。

 

　　（四）淘寶網福建林國食品批發（經營者為福建省福州市長樂區晨一貿易有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省福州寶得利食品有限公司生產的即食海蜇頭
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二、食品添加劑超範圍超限量使用問題

 

　　（一）湖南省長沙市平和堂（中國）有限公司銷售的、標稱水媽媽食品（上海）有限公司代理的水媽媽牌印尼蝦片（原產國：印度尼西亞）
，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）拚多多探味君食品（經營者為安徽省宿州市碭山縣泰泰食品店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽省宿州市光明食品有限公司生產的糖水型染色草莓罐頭，其中誘惑紅檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）天貓桃金源旗艦店（經營者為安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、biaochenganhuishengxiuzhoushidangshanxianfengqishangmaoyouxiangongsiweituohenanshengshangqiushixiayixianjianghaishipinchangshengchanderansecaomeiguantou，qizhongyouhuohongjiancezhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。

 

　　三
、質量指標不達標問題

 

　　（一）拚多多集品小鋪子（經營者為山東省臨沂市羅莊區依樂美食品店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽省銅陵市樅陽縣高生源蜂業有限公司委托安徽省高生源蜂業有限公司生產的蜂王漿，其中10-羥基-2-癸烯酸檢測值不符合食品安全國家標準規定。安徽省銅陵市樅陽縣高生源蜂業有限公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢；經複檢後，維持初檢結論。

 

　　（二）陝西華潤萬家生活超市有限公司銀川市正源北街分公司銷售的、biaochengningxiashandouzizalianglvseshipinkejikaifayouxiangongsishengchandefuzhuduan，qizhongdanbaizhihanliangbufuhechanpinmingshibiaozhunyaoqiu。ningxiashandouzizalianglvseshipinkejikaifayouxiangongsiduijianyanjieguotichuyiyi，bingshenqingfujian；經複檢後，維持初檢結論。

 

　　特此通告。

 

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　　附件1

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

　　一、黴菌

 

　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標
，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定
，蜜餞中黴菌的限量為50CFU/g。蜜mi餞jian中zhong黴mei菌jun數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye所suo使shi用yong的de原yuan輔fu料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu到dao位wei，還hai可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運條件控製不當等有關。

 

　　二、菌落總數

 

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao
，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanjingyingguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao
，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen

，shishipinshiqushiyongjiazhi
；還會加速食品腐敗變質
，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定
，蜜餞類同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136—2015）中規定，即食生製動物性水產製品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g
，且最多允許2個樣品的檢

 

　　測結果超過5×104CFU/g。蜜餞類、jishishengzhidongwuxingshuichanzhipinzhongjunluozongshuchaobiaodeyuanyin
，kenengshiqiyeweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengzhongdeweishengtiaojian，yekenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyanhuochuyuntiaojianbudangdengyouguan。

 

　　三、嗜滲酵母計數

 

　　嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜，可能出現腹瀉等不適症狀。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定
，蜂蜜中嗜滲酵母計數的最大限量值為200CFU/g。蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)嗜(shi)滲(shen)酵(jiao)母(mu)計(ji)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)嗜(shi)滲(shen)酵(jiao)母(mu)菌(jun)汙(wu)染(ran)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)到(dao)位(wei)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)有(you)關(guan)。

 

　　四
、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強
，防腐效果好
，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品
，可能對肝髒、腎髒

、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蝦味片中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。蝦味片中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業為延長產品保質期、或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超範圍使用。

 

　　五、誘惑紅

 

　　誘惑紅
，別名豔紅、阿落拉紅，屬於合成著色劑，在食

 

　　品工業中有非常廣泛的應用。誘惑紅應按照標準使用，長期攝入，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，裝飾性果蔬中誘惑紅最大使用量為0.05g/kg。裝飾性果蔬中誘惑紅檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品誘惑紅超標，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。

 

　　六


、10-羥基-2-癸烯酸

 

　　10-羥基-2-癸烯酸
，又稱王漿酸，是蜂王漿特有的生理活性成分，是評價蜂王漿質量的重要指標。10-羥基-2-癸烯酸含量不達標會影響蜂王漿品質。《蜂王漿》（GB 9697—2008）中規定，質量等級為合格品的蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸含量不低於1.4%。蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸含量未達標的原因，可能是生產企業對原料質量把控不嚴，也可能與加工過程中摻假有關。

 

　　七、蛋白質

 

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物
，是構成機體組織
、器官和多種重要生理活性物質的成分，且能提供能量。《非發酵豆製品》（GB/T 22106—2008）中規定，腐竹（幹燥）的蛋白質含量應≥45.0g/100g
，gaipicichanpinzhongdanbaizhihanliangbufuhechanpinmingshibiaozhunyaoqiu。fuzhuzhongdanbaizhibuhegedeyuanyin，kenengshishengchanqiyeyicichonghao
，yekenengshiweijinxingyangedechuchangjianyanbaozhengchanpinzhiliang。