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為貫徹落實《食品安全法》的de有you關guan要yao求qiu，進jin一yi步bu推tui進jin乳ru製zhi品pin質zhi量liang安an全quan提ti升sheng行xing動dong，督du促cu乳ru製zhi品pin生sheng產chan企qi業ye落luo實shi食shi品pin安an全quan主zhu體ti責ze任ren，消xiao除chu食shi品pin安an全quan風feng險xian隱yin患huan，推tui動dong乳ru製zhi品pin產chan業ye高gao質zhi量liang跨kua越yue式shi發fa展zhan，現xian將jiang乳ru製zhi品pin生sheng產chan企qi業ye開kai展zhan食shi品pin安an全quan自zi查zha有you關guan工gong作zuo通tong知zhi如ru下xia：
一、建立食品安全自查製度，落實企業主體責任
食shi品pin生sheng產chan企qi業ye是shi食shi品pin安an全quan自zi查zha的de法fa定ding主zhu體ti，應ying當dang建jian立li本ben單dan位wei的de食shi品pin安an全quan自zi查zha製zhi度du，定ding期qi對dui食shi品pin安an全quan狀zhuang況kuang進jin行xing檢jian查zha評ping價jia及ji報bao告gao。企qi業ye可ke以yi自zi行xing開kai展zhan自zi查zha工gong作zuo，或huo外wai聘pin質zhi量liang安an全quan管guan理li人ren員yuan、專業技術人員開展自查工作，也可以委托與食品質量檢查、質量認證、zhiliangjianyanxiangguandedisanfangjigoukaizhanzizhagongzuo。qiyezixingkaizhanzizhagongzuoyingdangchenglishipinanquanzizhazuzhijigou，youfadingdaibiaorenhuozhilianganquanfuzerenrenzizhajigoufuzeren，zhidingzizharenyuanbingqianghuapeixunkaohe，dingqiduibenqiyeshipinanquanzizhazhidudeluoshiqingkuangjinxinggenzongpingjia。
二、明確自查內容要求，科學開展自查
自查的內容應當包括食品生產者資質情況、食品質量安全管理體係運行情況、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控製、產品檢驗、貯存與交付控製、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等情況，以及對上次自查發現問題的整改情況、對市場監管部門監督檢查發現問題的整改情況、對監督抽檢不合格項目涉及問題的整改情況等。自查內容具體參照《乳製品生產企業食品安全自查表》（附件1，以下簡稱《自查表》），企業可結合自身生產情況細化和補充自查內容。企業自查人員應當按照《自查表》renzhenheduijianzhameiyixiangneirongbingxiangxirushitianxie，youfadingdaibiaorenhuozhilianganquanfuzerenqianmingbingjiagaigongzhang，liantongzizhabaogaoyiqiyishisanfen，liangfenjiaosuozaidixianjishichangjianguanbumen，yifenyouqiyezixingcundang。genjushichangjianguanbumenpingdingdefengxiandengjiheqiyezishenshengchantedianquedingzizhapinci，meijiaqiyemeinianzhishaobaozhengwanchengliangcizizha，meibannianyici。
三、合理運用自查結果，消除風險隱患
企業在自查過程中發現生產條件或行為不符合法律、法規、標準、規範和管理製度要求的，應當立即采取整改措施，消除安全隱患，並如實記錄。整改時間原則上不得超過10個工作日，特殊情況經法定代表人或質量安全負責人批準後可適當延長整改時間，但不得超過1個月。自查過程中發現有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即自行停止生產活動，並向所在地縣級市場監管部門報告，同時填寫《乳製品生產企業自查風險問題報告單》（附件2，以下簡稱《風險報告單》）供監管部門核查，經監管部門核查綜合評估合格後方可恢複生產活動。接到企業《風險報告單》的監管部門，應及時組織對企業報告的問題進行核查並填寫《乳製品生產企業自查風險問題報告核查表》（附件3，以下簡稱《風險核查表》），在核查過程中要監督企業采取相應處置和風險消除措施，指導企業及時消除和控製食品安全風險隱患。《風險報告單》《風險核查表》均一式三份，兩份交所在地縣級市場監管部門，一份由企業自行存檔。企業應當將《自查表》《風險報告單》、整改措施材料、《風險核查表》納入企業檔案進行管理，接受市場監管部門監督，檔案保存期限不少於2年。
四、強化責任落實，加強對企業開展自查工作的指導
由設區市市場監管部門組織指導乳製品生產企業建立食品安全自查製度，開展食品安全自查工作。有以下情況之一：企業未定期開展食品安全自查並提交自查報告的；經自查發現生產條件發生變化，不再符合食品安全要求，但又未及時整改的；經自查發現存在食品安全潛在風險，未依法依規報告監管部門，且未采取原因排查、問題整改、停止生產、召回問題食品等風險防範措施造成食品安全事故或產生社會影響的，由所在地縣級以上市場監管部門依據《食品安全法》等有關法律法規進行處理。
企業所在地縣級市場監管部門要將企業每年度的兩次自查材料，包括自查報告、《自查表》、整改措施材料報送設區市市場監管部門，如有《風險報告單》《風險核查表》則一並報送，並由設區市市場監管部門彙總掃描PDF版本後報省局食品生產監管處。
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江西省市場監管局辦公室
