前三期與大家進行交流了標準中的9個術語與定義
，下麵我們將對食品工廠選址的要求進行交流。本標準的3.1是新建食品廠在選保證食品安全的最基本要求。因此，所有食品廠必須遵守執行。

 

　　由於食品廠的建立是一個非常複雜的過程，參照的國家法律、法規、標準也是比較多的（例如：GB 50187－2012工業企業總平麵設計規範、GBZ 1-2010 工業企業設計衛生標準、GB 12693-2010 食品安全國家標準 乳製品良好生產規範、GB 50687-2011 食品工業潔淨用房建築技術規範、GB 50073-2013 潔淨廠房設計規範等），而且涉及的知識麵廣、知識深度深。今天，我們就從3.1.1和3.1.2兩個“不應”基礎方麵知識進行交流。

 

　　一、3.1.1

　　標準內容：changqubuyingxuanzeduishipinyouxianzhuwurandequyu。rumoudiduishipinanquanheshipinyishiyongxingcunzaimingxiandebuliyingxiang，qiewufatongguocaiqucuoshijiayigaishan，yingbimianzaigaidizhijianchang。

 

　　條文釋義：對食品工廠選址中食品安全因素的原則性規定，強調了食品工廠選址的重要性，強調了食品生產消除汙染的重要性。“應避免在該地址建廠”的必須同時達到兩個方麵：①該地址存在顯著汙染源
；②顯著汙染源對食品生產的不利於影響無法通過改善措施消除。

 

　　小編理解：僅jin從cong影ying響xiang食shi品pin安an全quan方fang麵mian角jiao度du來lai看kan
，首shou先xian要yao理li解jie顯xian著zhu汙wu染ran區qu域yu是shi指zhi的de是shi什shen麼me？其qi與yu廠chang址zhi的de位wei置zhi關guan係xi？本ben標biao準zhun的de顯xian著zhu汙wu染ran區qu域yu是shi指zhi造zao成cheng汙wu染ran的de物wu質zhi物wu質zhi的de發fa生sheng源yuan
，通tong常chang是shi指zhi向xiang環huan境jing排pai放fang有you害hai物wu質zhi或huo對dui環huan境jing產chan生sheng有you害hai影ying響xiang的de場chang所suo、設備
、設施、裝置或生物體。其包括天然汙染源（例如：有放射性的礦山、正在活動的火山等）
；工業汙染源（例如：鋼鐵廠
、水泥廠
、石油化工廠等重汙染工廠）；農業汙染源（例如：由於合理使用化肥、農藥

、農膜等，導致土壤
、水質、環境遭受汙染的場所。）；運輸汙染源（例如：大型貨運中站等車輛）
；生活汙染源（例如：汙水處理廠
、城市垃圾填埋場所等）。廠址的位置是指與外部汙染區域之間的位置。例如：在先前辦理生產許可證時需要提交的《食品生產加工場所及其周圍環境平麵圖》，就jiu是shi審shen查zha與yu現xian場chang核he查zha該gai條tiao款kuan的de依yi據ju之zhi一yi。其qi次ci，當dang選xuan址zhi周zhou圍wei環huan境jing存cun在zai顯xian著zhu汙wu染ran源yuan
，如ru何he采cai取qu措cuo施shi加jia以yi改gai善shan
，可ke以yi滿man足zu選xuan址zhi的de要yao求qiu？通tong常chang采cai用yong的de措cuo施shi為wei：①對大氣汙染的措施可以通過增加廠房密閉性、加裝空氣過濾設施等

；②對於農業汙染的措施可以機械回收農膜，微生物降解農藥等。在實際建廠選址時
，通過采取措施加以改善選址是迫不得已的選址方法（例如：企業提前購置了土地擬用於建設食品加工廠，但由於資金不到位、相關配套設施不完善
，延期開工發現周邊環境變化存在汙染源的情況下）。

 

　　二、3.1.2

　　標準內容：廠區不應選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體
、放射性物質和氣體擴散性汙染源不能有效清除的地址。

 

　　條文釋義：強調了擴散性汙染源對食品工廠的危害。

 

　　小編理解：首先要理解擴散性汙染源是指的是什麼？本標準中包括“有害廢棄物、粉塵
、有害氣體、放射性物質及其他擴散性汙染源”。有(you)害(hai)廢(fei)棄(qi)物(wu)指(zhi)未(wei)列(lie)入(ru)國(guo)家(jia)危(wei)險(xian)廢(fei)物(wu)名(ming)單(dan)，但(dan)含(han)有(you)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)
，或(huo)者(zhe)在(zai)利(li)用(yong)處(chu)置(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)廢(fei)物(wu)，主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)工(gong)業(ye)生(sheng)產(chan)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)各(ge)種(zhong)廢(fei)棄(qi)物(wu)
，廢(fei)水(shui)

、廢氣處理過程產生的汙泥
、汙渣，以及除危廢物外的各種工業和生活源電子廢物等。粉塵指懸浮在空氣中粒徑小於75um的固體懸浮物。有害氣體指在一般或一定條件下有損人體健康或危害作業安全、chanpinkeshiyongxingdeqitihezhengqi。fangshexingwuzhizhinengzirandixiangwaifushenengliang
，fachushexiandewuzhi。qitakuosanxingwuranyuanzhidekenengchanshengkuosanxingqitahuohuifaxingwuzhiquyu。qici，lejienengchanshengshangshukuosanxingwuranyuanjutizhideshishenme？youhaifeiqiwushilaizigongyeshengchandegezhongfeiqiwu，feishui、廢氣處理過程中產生的汙泥
、廢渣
，以及除危害廢棄物外的各種工業和生產源電子廢物等。粉塵是來自礦山
、鐵路、交通要道、貨場等。有害氣體是來自大氣二氧化硫、氯化氫、氟、二氧化氮等。化學工廠產生的甲醛、苯、甲苯、乙苯等揮發性有機化合物
；垃圾處理廠不當燃燒情況產生的甲烷、一氧化碳等氣體。其他擴散性汙染源是來自畜禽飼養場、畜禽交易場所、開發式水溝等。最後，針對上述兩個“不應”條款，食品廠在選址要如何做呢？①要充分了解選址周圍區域已有、在建、擬建企業的性質和產品情況
；②到當地環境部門了解土地情況和周邊已生產企業的環保測評情況；③當地規劃部門提供選址意見及報告。

 

　　當選址出現上述兩個“不應”條款有關規定的環境因素，小編不建議采取改善措施進行建廠。希望通過本篇知識交流，能夠為理解選址條款起到一定的幫助。