天津市河北區市場監督管理局

 

　　當事人姓名或者單位名稱：天津市河北區旺橋碗碗香牛肉拉麵館（蔡小橋）

 

　　主體資格證件名稱及號碼：營業執照92120105MA06YNBD78

 

　　住所（經營場所）或者住址：天津市河北區寧園街道中紡前街5號

 

　　法定代表人（負責人）：蔡小橋

 

　　身份證（其他有效證件）號碼：***************

 

　　聯係電話：*********** 其他聯係方式：無

 

　　聯係地址：**********************************

 

　　2020年12月1日
，我局收到由通標標準技術服務（天津）有限公司於2020年11月30日簽發的
，對位於天津市河北區寧園街道中紡前街5號的天津市河北區旺橋碗碗香牛肉拉麵館（蔡小橋）使用的餐具（勺子、小菜碟，加工日期：2020-11-11）進行抽樣檢驗，出具的檢驗報告（編號：TJF20-011051-02
、編號：TJF20-011051-05）及相關材料，檢驗結論：經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。2020年12月3日，執法人員向當事人送達上述《檢驗報告》及《食品安全抽樣檢驗結果通知書》。當事人在法定時間內未提出複檢或異議。

 

　　經查
，該批次被抽檢的勺子
、小菜碟是當天後廚洗碗工將就餐使用後的勺子、小菜碟先將殘渣清理，後浸泡在熱水池中，用“愛佳倍”餐具淨（洗潔精）倒入水池中進行混合
，用洗碗布對勺子、小菜碟進行清洗
，再將“84”消毒液放入另一清洗池中進行二遍清洗，最後再用熱水進行清洗後放在放置碗筷的架子上自然風幹，等都幹了之後放入消毒櫃中、但未使用消毒櫃消毒。當事人購進上述洗潔精（“愛佳倍”餐具淨）時索要並留存了相關的票據。

 

　　當事人使用的勺子、小菜碟
，經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求
， 檢驗結論為不合格。上述行為
，符合未按照要求對餐具進行清洗消毒的構成要件。

 

　　上述事實
，主要有以下證據證明：

 

　　1.當事人營業執照複印件、食品經營許可證複印件

，證明當事人主體資格和食品經營資格

；

 

　　2.當事人經營者身份證複印件，證明當事人經營者身份
；

 

　　3.對當事人的現場檢查筆錄
、現場檢查照片，證明當事人簽收檢驗報告和結果通知書的事實及現場檢查的情況；

 

　　4.對當事人的詢問調查筆錄，證明當事人使用被抽檢產品的事實及相關情節
；

 

　　5.當事人提供的“愛佳倍”餐具淨相關進貨票據，證明當事人用於清洗餐具的洗消劑的進貨來源和索證索票情況；

 

　　6.檢驗報告（編號：TJF20-011051-02
、編號：TJF20-011051-05）及相關抽檢材料，證明當事人使用的勺子、小菜碟，經抽檢不合格的具體情況。

 

　　2020年11月14日執法人員向當事人送達了《行政處罰告知書》（津市監北稽告【2020】3-14號）
，當事人在法定期限內未提出陳述及申辯意見。 

 

　　當事人使用的勺子、小菜碟
，經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求
， 檢驗結論為不合格。上述行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具
、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的
，應當委托符合本法規定條件的餐具
、飲具集中消毒服務單位。”的規定。構成了未按照要求對餐具進行清洗消毒的行為。

 

　　依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項“違反本法規定

，有下列情形之一的
，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告
；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的
，責令停產停業
，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗淨、消毒或者清洗消毒不合格
，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗
；”的規定，責令當事人改正
，並決定對當事人給予以下行政處罰：警告。

 

　　如(ru)對(dui)本(ben)行(xing)政(zheng)處(chu)罰(fa)決(jue)定(ding)不(bu)服(fu)，可(ke)以(yi)於(yu)收(shou)到(dao)本(ben)決(jue)定(ding)書(shu)之(zhi)日(ri)起(qi)六(liu)十(shi)日(ri)內(nei)向(xiang)天(tian)津(jin)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)委(wei)員(yuan)會(hui)或(huo)者(zhe)天(tian)津(jin)市(shi)河(he)北(bei)區(qu)人(ren)民(min)政(zheng)府(fu)申(shen)請(qing)複(fu)議(yi)，也(ye)可(ke)以(yi)於(yu)六(liu)個(ge)月(yue)內(nei)依(yi)法(fa)向(xiang)天(tian)津(jin)市(shi)河(he)北(bei)區(qu)人(ren)民(min)法(fa)院(yuan)提(ti)起(qi)行(xing)政(zheng)訴(su)訟(song)。

 

　　天津市河北區市場監督管理局

 

　　2020年12月18日

 

　　（市場監督管理部門將依法向社會公示本行政處罰決定信息）

 

　　本文書一式二份，一份送達

，一份歸檔。