01 據藥典記載

 

　　本品為薔薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb. et Zucc.的幹燥近成熟果實。夏季果實近成熟時采收
，低溫烘幹後悶至色變黑。

 

　　【性狀】本品呈類球形或扁球形，直徑1.5～3cm。表麵烏黑色或棕黑色
，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅硬

，橢圓形，棕黃色，表麵有凹點
；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。

 

　　【性味與歸經】酸
、澀
，平。歸肝、脾
、肺
、大腸經。

 

　　【功能與主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳
，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。

 

　　【用法與用量】6～12g。

 

　　【貯藏】置陰涼幹燥處，防潮。

 

　　02 烏梅的常見的功效作用

 

　　2.1 抑菌作用

 

　　烏梅及其製劑對多種細菌有體外抑製作用 ，對於革蘭陽性菌的金黃色葡萄球菌和革蘭陰性菌的大腸埃希菌、綠膿杆菌、肺炎克雷伯菌以及白色念珠菌等有不同程度的抑製作用。

 

　　2.2 鎮咳作用

 

　　陳林等通過體內實驗觀察烏梅各部位對小鼠鎮咳作用的影響，發現烏梅的核殼、種仁與淨烏梅都有明顯的鎮咳作用
，且核殼和種仁的鎮咳作用均強於淨烏梅

，但烏梅果肉無鎮咳作用，表明烏梅鎮咳的有效入藥部位是核殼和種仁。

 

　　2.3 鎮靜催眠及抗驚厥作用

 

　　黎同明等研究發現，烏梅水煎液較生理鹽水能明顯減少小鼠的自主活動次（P<0.05），顯著縮短閾上劑量戊巴比妥鈉導致小鼠入睡的時間，延長其睡眠持續時間（p<0.05），且能明顯增加戊巴比妥鈉閾下劑量小鼠的人睡隻數（p<0.05）；烏梅水煎液大劑量組[40g／（kg·d）]有一定的抗驚厥作用。

 

　　2.4 抗病毒作用

 

　　郭朋等研究發現
，苦參烏梅湯按苦參、烏梅1：1（m：m）的比例組方

，能夠 明顯降低乙型肝炎病毒（HBV）轉基因小鼠血清中乙肝表麵抗原（HBsAg）的表達，其中影響HBV轉基因小鼠HBsAg表達的最主要因素是苦參和烏梅的配比。

 

　　2.5 抗腫瘤作用

 

　　王瓊等研究發現，烏梅黃連複方能顯著誘導人結腸癌HT29細胞凋亡，引起HT29細胞G2/M期阻滯

，抑製腫瘤細胞環氧化酶2通路對人結腸癌HT29細胞增殖和遷移產生抑製作用。

 

　　2.6 抗氧化作用

 

　　宋子玉等總結文獻發現，烏梅在治療肝病時可能與加速強氧化性的過氧亞硝酸清除、減輕過氧化損傷、穩定線粒體膜等方麵有關。

 

　　2.7 抑製黑色素作用

 

　　張理平等通過實驗發現，烏梅酸性成分提取物對影響黑色素產生的催化酶——酪氨酸酶有較強的抑製作用，其抑製黑色素產生的機製主要是通過影響黑色素合成
、降低紫外線促黑色素生成
、調控黑色素細胞的一氧化氮合酶表達，從而阻斷一氧化氮黑色素信號傳導。

 

　　03 烏梅的食用方法

 

　　3.1 紅薯烏梅粥

 

　　製法：將紅薯切丁，悼水後備用
，把梅肉洗淨切成小塊。再將粳米洗淨後先蒸10分鍾，再將蒸好的粳米、紅薯及梅肉一起熬煮至薪稠即可。紅薯營養豐富，烏梅酸爽開胃，可以刺激人們唾液腺的分泌，增進食欲，可謂保護胃腸的養生粥。

 

　　3.2 烏梅糖水

 

　　製法：將烏梅肉1.5g入鍋中
，水煎2次，去渣合汁半大碗，加入紅糖稍燉即成。

 

　　3.3 豬腸烏梅散

 

　　製法：先將烏梅加水泡發
，去核，填入豬腸內（以填滿為度），兩頭紮緊，曬幹，焙酥，研末。每次5g
，每日3次
，空腹米湯水送服。

 

　　3.4 冰糖烏梅

 

　　製法：烏梅250g，加水浸泡，水煮五成熟，撈出去核，果肉切丁，放入原液中。加冰糖250g，煮至收汁
，冷卻後，再蘸上一層白糖，隨意食用。

 

　　3.5 烏梅玉屏風飲

 

　　製法：烏梅2枚，黃芪 10g，白術6g，防風3g。將四者用開水衝泡，代茶飲。