引言

在國家“放管服”政策引導下，食品生產許可也從嚴格的準入審查向“輕準入重監管”轉變，輕準入不是放鬆了食品安全的要求，日常規範管理合規生產經營企業才能長久運營。

近(jin)期(qi)海(hai)寧(ning)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)對(dui)轄(xia)區(qu)部(bu)分(fen)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)進(jin)行(xing)了(le)監(jian)管(guan)檢(jian)查(zha)並(bing)公(gong)示(shi)了(le)檢(jian)查(zha)結(jie)果(guo)，食(shi)品(pin)夥(huo)伴(ban)網(wang)小(xiao)編(bian)進(jin)行(xing)了(le)彙(hui)總(zong)整(zheng)理(li)，希(xi)望(wang)可(ke)以(yi)給(gei)我(wo)們(men)提(ti)供(gong)一(yi)定(ding)的(de)警(jing)示(shi)作(zuo)用(yong)。

隨機抽查警示函一

2019年3月28日

， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》
、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《炒貨食品及堅果製品生產許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範、食品安全國家標準的規定

，對你公司企業資質

、生產場所及設施設備、采購進貨查驗管理、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等3方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）車間地麵油汙
、積水。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種
、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝
、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）更衣室個人衣物和工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關於更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。

二、進貨查驗結果

（一）原料花生無有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關於采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料

，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

（二）抗氧化劑進貨查驗記錄缺失。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關於應如實記錄食品原料的名稱、規格
、數量、供貨者名稱及聯係方式
、進貨日期等內容的要求。

三、生產過程控製

（一）包裝車間工作人員未戴口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關於食品加工人員進入食品生產場所前應整理個人衛生，防止汙染食品的要求。

zhenduicicisuijijianzhafaxiandewenti，nigongsiweitichuyiyi。nigongsiyaojijipeihejianguanrenyuandetiaozhachuzhi，zhenduizhachudewentijinxingchedizhenggai。yuanhuashichangjianguanfenjujiangyu2019年4月11日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局
，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月1日

隨機抽查警示函二

2019年3月28日， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組

，依據《中華人民共和國食品安全法》
、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《炒貨食品及堅果製品生產許可證審查細則》
、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範
、食品安全國家標準的規定
，對你公司企業資質、生產場所及設施設備、采購進貨查驗管理
、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等5方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）車間地麵油汙、積水，天花板有黴斑。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種
、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）更衣室個人衣物和工作服混放
，未落實洗手消毒。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關於更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置及5.1.5.4 條款關於應在清潔作業區入口設置洗手
、幹手和消毒設施的要求。

（三）門窗未落實防蠅防鼠要求。不符合GB 14881中6.4.2條款關於生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等）
，防止鼠類昆蟲侵入的要求。

二、進貨查驗結果

（一）原料花生無有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關於采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件
；對無法提供合格證明文件的食品原料
，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

（二）進貨查驗記錄缺失。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關於應如實記錄食品原料的名稱、規格

、數量、供貨者名稱及聯係方式、進貨日期等內容的要求。

三、生產過程控製

（一）自查記錄缺失。不符合《食品安全法》第(di)四(si)十(shi)七(qi)條(tiao)關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)查(zha)製(zhi)度(du)，定(ding)期(qi)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)狀(zhuang)況(kuang)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)評(ping)價(jia)。生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)條(tiao)件(jian)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)
，不(bu)再(zai)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)的(de)，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)立(li)即(ji)采(cai)取(qu)整(zheng)改(gai)措(cuo)施(shi)的(de)要(yao)求(qiu)。

（二）存在人流物流交叉

、原輔料隨地放置的情況。不符合GB 14881中4.1.1條款關於廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉汙染的要求。

（三）包裝車間工作人員未戴口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關於食品加工人員進入食品生產場所前應整理個人衛生，防止汙染食品的要求。

四、產品檢驗結果

（一）檢驗室無使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關於自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力
；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。

（二）檢驗記錄缺失，未留存樣品。不符合GB 14881中9.2條款關於檢驗室應有完善的管理製度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產品留樣製度，及時保留樣品的要求。

五

、貯存及交付控製

（一）食品添加劑存放不規範，無專人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況
，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑，8.3.6條款關於食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。

zhenduicicisuijijianzhafaxiandewenti，nigongsiweitichuyiyi。nigongsiyaojijipeihejianguanrenyuandetiaozhachuzhi，zhenduizhachudewentijinxingchedizhenggai。yuanhuashichangjianguanfenjujiangyu2019年4月11日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月1日

隨機抽查警示函三

2019年4月3日，嘉興市市場監督管理局組織相關監管人員和專家組成的飛行檢查組
，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《肉製品生產許可證審查細則》

、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範、食品安全國家標準的規定
，對你公司企業資質、生產場所及設施設備、采購進貨查驗管理
、生產過程控製等9個方麵情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的你公司在生產環境條件等4方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）廠區有家禽飼養。不符合GB 14881中3.1.1條款關於廠區不應選擇對食品有顯著汙染的區域的要求。

（二）半成品間、蒸煮間、預包裝間地麵積水
，解凍間、更衣室均有一下水管缺少地漏；生區車間地麵需有必要的防滑措施。不符合GB 14881中4.2.5.2條款關於地麵應平坦防滑、無裂縫
、並易於清潔、消毒
，並有適當的措施防止積水的要求。

（三）蒸煮鍋上方冷凝水滴落，通風設施不足；解凍間缺少紗窗。不符合《食品安全法》第三十三條第一款第（二）項中關於具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光
、照明
、通風、防腐
、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的要求。

（四）消毒劑未加鎖存放。不符合GB 14881中8.3.6條款關於食品添加劑
、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存

，且應明顯標示
、分類貯存；領用時應準確計量、作好使用記錄的要求。

二、進貨查驗結果

（一）食品添加劑倉庫及消毒劑倉庫均存放有輔料。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理
，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑的要求。

三、生產過程控製

（一）醃製間、半成品間、預冷間
、預包裝間存放的半成品均缺少相關生產信息標識。不符合GB 14881中14.1.1條款關於應建立記錄製度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗

、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實
，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

（二）醃製車間、預冷間
、半成品間現場監控設施顯示值均未達到設定要求。不符合GB 14881中5.1.9.1條款關於應根據食品生產的特點，配備適宜的加熱
、冷卻、冷凍等設施
，以及用於監測溫度的設施的要求。

（三）車間內管路缺少標識，製水設備點檢表記錄不真實；車間地麵明溝清潔不到位。不符合GB 14881中5.2.3條款關於應建立設備保養和維修製度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。

四、貯存及交付控製

（一）部分包材、農產品原料缺少標簽標識信息。不符合GB 14881中7.2.6條款關於食品原料倉庫應設專人管理
，建立管理製度的要求。

針(zhen)對(dui)此(ci)次(ci)飛(fei)行(xing)檢(jian)查(zha)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)，你(ni)公(gong)司(si)未(wei)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。你(ni)公(gong)司(si)要(yao)積(ji)極(ji)配(pei)合(he)監(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)的(de)調(tiao)查(zha)處(chu)置(zhi)，針(zhen)對(dui)查(zha)出(chu)的(de)問(wen)題(ti)進(jin)行(xing)徹(che)底(di)整(zheng)改(gai)。海(hai)寧(ning)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)將(jiang)於(yu)2019年4月17日前將你公司整改或查處情況報告嘉興市市場監督管理局
，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月4日

隨機抽查警示函四

2019年4月3日，嘉興市市場監督管理局組織相關監管人員和專家組成的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《調味品
、酒類生產許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範

、食品安全國家標準的規定
，對你公司企業資質、生產場所及設施設備
、采購進貨查驗管理、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等4方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）配料間地麵有較多積水，醬油發酵間、淋油間、配料間及倉庫頂部及部分牆麵均有黴斑；配料間有雜物堆放
；配料間清潔工具櫃內有汙水


，欠衛生。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）未能提供副產品及廢棄物的處理規定及記錄。不符合GB 14881中6.5.1條款關於應製定廢棄物存放和清除製度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規定。廢棄物應定期清除；易腐敗的廢棄物應盡快清除；必要時應及時清除廢棄物的要求。

（三）發酵車間的發酵池上方照明燈缺少防護。不符合GB 14881中5.1.7.2條款關於如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設施

，應使用安全型照明設施或采取防護措施的要求。

（四）現場發現消毒劑存放於紙箱倉庫內。不符合GB 14881中5.1.8.5條款關於清潔劑、消毒劑、殺蟲劑
、潤滑劑
、燃料等物質應分別安全包裝，明確標識
，並應與原料、半成品、成品
、包裝材料等分隔放置的要求。

（五）醬油發酵池有蟑螂，淋油間有蜘蛛網，清潔不到位。不符合GB 14881中6.4.1條款關於應保持建築物完好、環境整潔，防止蟲害侵入及孳生的要求。

二、生產過程控製

（一）白酒
、黃酒生產過程中缺少對不良代謝產物及有害成分的監測規定及記錄。不符合GB 14881中8.1.1條款關於應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環節，並設立食品安全關鍵環節的控製措施的要求。

（二）配料間內缺少溫度控製設施及相關記錄。不符合GB 14881中5.1.9.1條款關於應根據食品生產的特點，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設施，以及用於監測溫度的設施的要求。

（三）淋油間使用發黴的木桶
、木棍、木椅
，材質不符合要求
；配料間醬油
、shicutiaopeitongchangkouqueshaofugaiwu，shangfangguandaoqingjiebudaowei。jiaotangsepeiliaotongwaibubiaoshiweihuangjiu。peiliaojianneibufenshebeipaishuiguanzhipaidimian。jiangyoupeiliaojianrukouchuyoushicubanchengpinzhucuntongqueshaofanghu。bufuheGB 14881中5.2.1.2.1 條款關於與原料
、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味
、抗腐蝕、不易脫落的材料製作，並應易於清潔和保養的要求及 5.2.3條款關於設備的保養和維修應建立設備保養和維修製度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修
，及時記錄的要求。

（四）配料間內有水杯
、水壺等個人物品。不符合GB 14881中6.3.2.3條款關於進入作業區域不應配戴飾物、手表，不應化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。

三、產品檢驗結果

（一）留樣記錄缺少留樣數量信息。不符合GB 14881中9.3條款關於檢驗室應有完善的管理製度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產品留樣製度，及時保留樣品的要求。

四、貯存及交付控製

（一）現場在配料間入口有加工用食醋原料堆放

，未及時入庫。不符合GB 14881中7.2.4條款關於食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據食品原料的特點和衛生需要
，必要時還應具備保溫

、冷藏、保鮮等設施的要求。

（二）倉庫內焦糖色未專門貯存，配料間及淋油間內苯甲酸鈉未脫包及加鎖存放，且缺少標識。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理
，定期檢查質量和衛生情況
，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑的要求。

（三）炒米粉、麥芽糖漿溫度貯存條件不符合產品要求。不符合GB 14881中10.1條款關於根據食品的特點和衛生需要選擇適宜的貯存和運輸條件，必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。

（四）銷售台賬缺少保質期、合格證號相關信息。不符合《食品安全法》第五十一條關於食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄製度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況
，如實記錄食品的名稱、規格、數量
、生產日期或者生產批號

、保質期、檢驗合格證號
、銷售日期以及購貨者名稱
、地址、聯係方式等內容的要求。

針(zhen)對(dui)此(ci)次(ci)飛(fei)行(xing)檢(jian)查(zha)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)，你(ni)公(gong)司(si)未(wei)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。你(ni)公(gong)司(si)要(yao)積(ji)極(ji)配(pei)合(he)監(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)的(de)調(tiao)查(zha)處(chu)置(zhi)，針(zhen)對(dui)查(zha)出(chu)的(de)問(wen)題(ti)進(jin)行(xing)徹(che)底(di)整(zheng)改(gai)。海(hai)寧(ning)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)將(jiang)於(yu)2019年4月17日前將你公司整改或查處情況報告嘉興市市場監督管理局
，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月4日

隨機抽查警示函五

2019年4月10日， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》
、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《糧食加工品、澱粉及澱粉製品生產許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質
、生產場所及設施設備
、采購進貨查驗管理

、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等5方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）地麵積水油汙，門框牆頂生鏽

，車間牆麵黴斑較多。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種
、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）工作服汙漬嚴重，個人衣物未進衣櫃，工作鞋和個人鞋混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關於更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求及6.6.3條款關於應製定工作服的清洗保潔製度，必要時應及時更換；生產中應注意保持工作服幹淨完好的要求。

（三）配料間有蜘蛛網。不符合GB 14881中6.4.1條款關於應保持建築物完好
、環境整潔，防止蟲害侵入及孳生的要求。

二、進貨查驗結果

（一）缺少各種原輔料有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關於采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

（二）缺少進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關於應如實記錄食品原料的名稱
、規格、數量
、供貨者名稱及聯係方式
、進貨日期等內容的要求。

（三）缺少各種原輔料
、添加劑等貯存保管領用記錄。不符合GB 14881中7.2.6條款關於食品原料倉庫應設專人管理
，建立管理製度，定期檢查質量和衛生情況

，及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。

三
、生產過程控製

（一）缺少自查記錄。不符合《食品安全法》第(di)四(si)十(shi)七(qi)條(tiao)關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)查(zha)製(zhi)度(du)，定(ding)期(qi)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)狀(zhuang)況(kuang)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)評(ping)價(jia)。生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)條(tiao)件(jian)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)，不(bu)再(zai)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)的(de)，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)立(li)即(ji)采(cai)取(qu)整(zheng)改(gai)措(cuo)施(shi)的(de)要(yao)求(qiu)。

（二）生產工具材質不符合要求，攪拌設備材質不符合食品級，冷卻風扇油漬灰塵嚴重
，衛生差。不符合GB 14881中5.2.1.2.1條款關於與原料
、半成品
、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料製作，並應易於清潔和保養的要求及 5.2.3條款關於設備的保養和維修應建立設備保養和維修製度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。

（三）員工未帶工作帽口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關於食品加工人員進入食品生產場所前應整理個人衛生，防止汙染食品的要求。

（四）缺少生產投料記錄、關鍵控製點記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關於應建立記錄製度，對食品生產中采購
、加工
、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

（五）配料間設施簡陋不滿足生產要求。不符合GB 14881中4.1.1條款關於廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉汙染的要求。

（六）貨huo用yong三san輪lun車che直zhi接jie進jin入ru車che間jian，原yuan料liao未wei脫tuo包bao進jin入ru車che間jian
，成cheng品pin隨sui地di存cun放fang，過guo期qi發fa黴mei成cheng品pin未wei及ji時shi清qing理li與yu成cheng品pin混hun放fang，食shi堂tang食shi材cai混hun放fang在zai產chan品pin冷leng庫ku。不bu符fu合heGB 14881中5.1.8.3條款關於原料
、半成品
、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，並有明確標識，防止交叉汙染的要求。

四

、產品檢驗結果

（一）檢驗員離崗，無使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關於自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。

（二）檢驗記錄缺失
，未留存樣品。不符合GB 14881中9.2條款關於檢驗室應有完善的管理製度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產品留樣製度，及時保留樣品的要求。

五、貯存及交付控製

（一）食品添加劑存放不規範，無專人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理
，定期檢查質量和衛生情況
，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑，8.3.6條款關於食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示

、分類貯存的要求。

（二）缺少銷售台賬記錄。不符合《食品安全法》第五十一條關於食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄製度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱
、規格、數量
、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱
、地址、聯係方式等內容的要求。

針zhen對dui此ci次ci隨sui機ji檢jian查zha發fa現xian的de問wen題ti，你ni公gong司si未wei提ti出chu異yi議yi。你ni公gong司si要yao積ji極ji配pei合he監jian管guan人ren員yuan的de調tiao查zha處chu置zhi
，針zhen對dui查zha出chu的de問wen題ti進jin行xing徹che底di整zheng改gai。斜xie橋qiao市shi場chang監jian管guan所suo將jiang於yu2019年4月24日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月11日

隨機抽查警示函六

2019年4月10日， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》
、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《炒貨食品及堅果製品生產許可證審查細則》
、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設施設備
、采購進貨查驗管理
、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等4方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）更衣室地麵衛生髒差，地麵積水嚴重，加工車間牆麵衛生較差。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工
、包裝
、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）消毒洗手池未見使用跡象。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關於食品加工人員進入作業區域應規範穿著潔淨的工作服，並按要求洗手、消毒的要求。

（三）滅蠅裝置不能正常工作。不符合GB 14881中6.4.2條款關於生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等）
，防止鼠類昆蟲侵入的要求。

（四）廢棄液體未及時處理。不符合GB 14881中6.5.1條款關於應製定廢棄物存放和清除製度
，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規定。廢棄物應定期清除；易腐敗的廢棄物應盡快清除；必要時應及時清除廢棄物的要求。

（五）排水設施不通暢。不符合GB 14881中5.1.2.1條款關於排水係統的設計和建造應保證排水暢通、便於清潔維護；應適應食品生產的需要
，保證食品及生產、清潔用水不受汙染的要求。

二、進貨查驗結果

（一）食品原輔料、添加劑無領用記錄。不符合GB 14881中7.2.6條款關於食品原料倉庫應設專人管理，建立管理製度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。

三
、生產過程控製

（一）半成品運輸筐清潔衛生差，輔料桶衛生極差。不符合GB 14881中於6.2.2條款關於生產、包裝
、貯存等設備及工器具、生產用管道


、裸露食品接觸表麵等應定期清潔消毒的要求。

（二）半成品直接放在地上，輔料未脫包隨地存放。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關於原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放
，並有明確標識，防止交叉汙染的要求。

四、貯存及交付控製

（一）添加劑隨意存放
，添加劑倉庫管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑，8.3.6條款關於食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。

針zhen對dui此ci次ci隨sui機ji檢jian查zha發fa現xian的de問wen題ti，你ni公gong司si未wei提ti出chu異yi議yi。你ni公gong司si要yao積ji極ji配pei合he監jian管guan人ren員yuan的de調tiao查zha處chu置zhi
，針zhen對dui查zha出chu的de問wen題ti進jin行xing徹che底di整zheng改gai。斜xie橋qiao市shi場chang監jian管guan所suo將jiang於yu2019年4月24日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局
，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月11日

隨機抽查警示函七

2019年4月18日

， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》
、《肉製品生產許可證審查細則》

、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範
、食品安全國家標準的規定
，對你公司企業資質
、生產場所及設施設備
、采購進貨查驗管理、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等4方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）車間地麵汙漬重
，油多
，地漏、排水溝殘渣未清理。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所
，保持該場所環境整潔的要求。

（二）更衣室個人衣物與工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關於更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。

（三）消毒池無使用跡象，幹手設備不能正常使用。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關於食品加工人員進入作業區域應規範穿著潔淨的工作服，並按要求洗手
、消毒的要求。

（四）消毒液未按規定配比。不符合GB 14881中8.3.6條款關於食品添加劑、清潔劑
、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示
、分類貯存；領用時應準確計量
、作好使用記錄的要求。

（五）車間周圍發現老鼠，物流口敞開未見防鼠設施。不符合GB 14881中6.4.2條款關於生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲侵入的要求。

二、進貨查驗結果

（一）食品添加劑未見保管記錄和出庫記錄。不符合GB 14881中8.3.6 關於食品添加劑
、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示
、分類貯存；領用時應準確計量

、作好使用記錄的要求。

三、生產過程控製

（一）現場無法出示2018年自查記錄。不符合《食品安全法》第(di)四(si)十(shi)七(qi)條(tiao)關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)查(zha)製(zhi)度(du)，定(ding)期(qi)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)狀(zhuang)況(kuang)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)評(ping)價(jia)。生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)條(tiao)件(jian)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)
，不(bu)再(zai)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)的(de)
，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)當(dang)立(li)即(ji)采(cai)取(qu)整(zheng)改(gai)措(cuo)施(shi)的(de)要(yao)求(qiu)。

（二）生產投料記錄至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1條款關於應建立記錄製度，對食品生產中采購
、加工
、貯存
、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

（三）設備維護保養記錄至2019年3月。不符合GB 14881中5.2.3條款關於應建立設備保養和維修製度
，加強設備的日常維護和保養
，定期檢修，及時記錄的要求。

（四）關鍵控製點記錄、溫度檢測記錄至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關於應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數
、環境監測等）、產品貯存情況及產品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法
、檢驗結果等內容的要求。

四、貯存及交付控製

（一）食品添加劑存放不規範，無專人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑的要求及8.3.6條款關於食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示

、分類貯存的要求。

zhenduicicisuijijianzhafaxiandewenti，nigongsiweitichuyiyi。nigongsiyaojijipeihejianguanrenyuandetiaozhachuzhi，zhenduizhachudewentijinxingchedizhenggai。dingqiaoshichangjianguansuojiangyu2019年5月2日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月24日

隨機抽查警示函八

2019年4月25日， 海寧市市場監督管理局組織監管人員組成的隨機抽查檢查組
，依據《中華人民共和國食品安全法》
、《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《糕點製品生產許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》（GB 14881-2013）等技術規範、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設施設備、采購進貨查驗管理
、生產過程控製等9個方麵情況進行了隨機檢查。現將此次隨機檢查中發現的你公司在生產環境條件等6方麵存在的問題函告如下：

一、生產環境條件

（一）更衣室
、車間地麵汙漬多
，車間牆麵黴斑多。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關於具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔的要求。

（二）個人衣物未進衣櫃
，個人鞋隨地放置。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關於更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求及6.6.3條款關於應製定工作服的清洗保潔製度
，必要時應及時更換；生產中應注意保持工作服幹淨完好的要求。

（三）洗手消毒設施無使用跡象。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關於食品加工人員進入作業區域應規範穿著潔淨的工作服，並按要求洗手、消毒的要求。

（四）車間多處廢料空桶未及時清理。不符合GB 14881中6.5.1條款關於應製定廢棄物存放和清除製度
，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規定。廢棄物應定期清除；易腐敗的廢棄物應盡快清除；必要時應及時清除廢棄物的要求。

（五）消毒劑洗滌劑等使用記錄至2月。不符合GB 14881中8.2.1.3 條款關於應確保實施清潔消毒製度
，如實記錄；及時驗證消毒效果，發現問題及時糾正的要求。

（六）存在門窗敞開，倉庫物流口處有蜘蛛網。不符合GB 14881中6.4.1條款關於應保持建築物完好、環境整潔，防止蟲害侵入及孳生的要求。

二、進貨查驗結果

（一）原料散裝核桃仁無有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關於采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料
，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

（二）缺少進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關於應如實記錄食品原料的名稱
、規格
、數量、供貨者名稱及聯係方式、進貨日期等內容的要求。

（三）各種原輔料
、添加劑等貯存保管領用記錄至2月。不符合GB 14881中7.2.6條款關於食品原料倉庫應設專人管理，建立管理製度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。

三、生產過程控製

（一）配料間物流通道與人流通道混用。不符合GB 14881中4.1.1條款關於廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉汙染的要求。

（二）攪拌設備積垢嚴重。不符合GB 14881中5.2.1.2.1條款關於與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒
、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料製作
，並應易於清潔和保養的要求及 5.2.3條款關於設備的保養和維修應建立設備保養和維修製度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修

，及時記錄的要求。

（三）員工未帶工作帽口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關於食品加工人員進入食品生產場所前應整理個人衛生，防止汙染食品的要求。

（四）生產投料記錄、關鍵控製點記錄至2月。不符合GB 14881中14.1.1條款關於應建立記錄製度
，對食品生產中采購
、加工
、貯存
、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整
、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

四、產品檢驗結果

（一）外聘檢驗員離崗，無使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關於自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。

（二）未按要求進行食品出廠檢驗。不符合《食品安全法》第五十二條關於食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑

、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售的要求。

（三）食品出廠檢驗記錄不真實
，產品未留樣。不符合GB 14881中9.2條款關於檢驗室應有完善的管理製度
，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產品留樣製度
，及時保留樣品的要求。

五、貯存及交付控製

（一）蘇打粉
、梘水
，無專人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關於食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況

，及時清理變質或超過保質期的食品添加劑，8.3.6條款關於食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存
，且應明顯標示
、分類貯存的要求。

（二）原料黃豆粉貯存尼龍袋中。不符合GB 14881中10.1條款關於根據食品的特點和衛生需要選擇適宜的貯存和運輸條件，必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。

（三）銷售台賬記錄至2月。不符合《食品安全法》第五十一條關於食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄製度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格

、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址
、聯係方式等內容的要求。

六、從業人員管理

（一）無2019年從業人員食品安全培訓記錄。不符合《食品安全法》第(di)四(si)十(shi)四(si)條(tiao)關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)建(jian)立(li)健(jian)全(quan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)
，對(dui)職(zhi)工(gong)進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)培(pei)訓(xun)，加(jia)強(qiang)食(shi)品(pin)檢(jian)驗(yan)工(gong)作(zuo)
，依(yi)法(fa)從(cong)事(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)活(huo)動(dong)的(de)要(yao)求(qiu)。

針(zhen)對(dui)此(ci)次(ci)隨(sui)機(ji)檢(jian)查(zha)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)，你(ni)公(gong)司(si)未(wei)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。你(ni)公(gong)司(si)要(yao)積(ji)極(ji)配(pei)合(he)監(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)的(de)調(tiao)查(zha)處(chu)置(zhi)，針(zhen)對(dui)查(zha)出(chu)的(de)問(wen)題(ti)進(jin)行(xing)徹(che)底(di)整(zheng)改(gai)。鹽(yan)官(guan)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)分(fen)局(ju)將(jiang)於(yu)2019年5月13日前將你公司整改情況報告海寧市市場監督管理局
，並適時向社會公開。

海寧市市場監督管理局

2019年4月26日