目前正值春夏交換季節
，氣溫持續徘徊在２０－３０攝氏度之間
，這種氣溫下椰毒假單胞菌最易繁殖，尤其在穀類發酵製品（如發酵玉米麵
、糯玉米湯圓粉、玉米澱粉
、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉、濕米粉等）、變質銀耳和木耳、薯類製品（如馬鈴薯粉條、甘薯麵、山芋澱粉等）等deng三san類lei食shi品pin中zhong，容rong易yi被bei環huan境jing中zhong的de椰ye毒du假jia單dan胞bao菌jun汙wu染ran，如ru果guo儲chu存cun不bu當dang或huo時shi間jian過guo長chang
，細xi菌jun繁fan殖zhi產chan生sheng米mi酵jiao菌jun酸suan毒du素su
，導dao致zhi食shi物wu中zhong毒du。值zhi此ci春chun夏xia交jiao接jie之zhi際ji，廣guang東dong省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju發fa布bu消xiao費fei提ti醒xing：

一、家庭防止米酵菌酸毒素中毒要注意三個方麵。一是在自製穀類發酵食品方麵
，不使用黴變的玉米等原料；穀類浸泡時要勤換水，保持衛生、無異味；磨漿後及時晾曬或烘幹成粉

；貯zhu藏zang環huan境jing要yao通tong風feng防fang潮chao，不bu要yao直zhi接jie接jie觸chu土tu壤rang，以yi防fang汙wu染ran。二er是shi木mu耳er或huo銀yin耳er方fang麵mian
，要yao將jiang其qi表biao麵mian清qing洗xi幹gan淨jing，然ran後hou使shi用yong幹gan淨jing的de容rong器qi和he水shui泡pao發fa
，一yi次ci不bu宜yi泡pao發fa過guo多duo，泡pao發fa好hao後hou要yao及ji時shi食shi用yong；要徹底清洗幹淨後再烹調。如需要涼拌，也要在選好食材的基礎上，用開水焯熟（開水漂燙），並適當添加大蒜

、醋等；不bu要yao食shi用yong自zi采cai鮮xian銀yin耳er或huo鮮xian木mu耳er，特te別bie是shi已yi變bian質zhi的de鮮xian銀yin耳er或huo木mu耳er。三san是shi穀gu類lei發fa酵jiao製zhi品pin方fang麵mian
，貯zhu存cun不bu當dang或huo貯zhu存cun時shi間jian過guo長chang，容rong易yi產chan生sheng米mi酵jiao菌jun酸suan毒du素su，加jia熱re食shi用yong後hou仍reng可ke以yi引yin起qi食shi物wu中zhong毒du，一yi般ban應ying在zai購gou買mai當dang天tian食shi用yong完wan。

二、消xiao費fei者zhe選xuan購gou上shang述shu食shi品pin要yao選xuan擇ze正zheng規gui渠qu道dao。要yao認ren真zhen閱yue讀du產chan品pin標biao簽qian，注zhu意yi感gan官guan和he保bao質zhi期qi，貯zhu存cun要yao注zhu意yi保bao存cun條tiao件jian和he時shi間jian。在zai選xuan購gou木mu耳er或huo穀gu類lei發fa酵jiao製zhi品pin時shi
，要yao選xuan取qu具ju備bei正zheng規gui資zi質zhi的de食shi品pin經jing營ying者zhe進jin行xing購gou買mai，同tong時shi要yao注zhu意yi銷xiao售shou環huan境jing的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang
，選xuan購gou有you生sheng產chan許xu可ke的de正zheng規gui產chan品pin
，並bing注zhu意yi產chan品pin標biao簽qian上shang的de生sheng產chan日ri期qi、保質期和儲存條件。選購米粉（線）尤其是散裝稱重的濕米粉（線）要確認產品生產日期、保質期
，濕米粉（線）須(xu)當(dang)天(tian)食(shi)用(yong)完(wan)。餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)經(jing)營(ying)者(zhe)及(ji)單(dan)位(wei)食(shi)堂(tang)在(zai)購(gou)進(jin)上(shang)述(shu)食(shi)品(pin)時(shi)，還(hai)應(ying)進(jin)一(yi)步(bu)做(zuo)好(hao)進(jin)貨(huo)查(zha)驗(yan)及(ji)索(suo)證(zheng)索(suo)票(piao)工(gong)作(zuo)，確(que)保(bao)來(lai)源(yuan)可(ke)溯(su)，並(bing)儲(chu)存(cun)在(zai)陰(yin)涼(liang)、通風幹燥處。

三、出現可疑症狀，立即就診。米酵菌酸毒素引起的食物中毒發病急，潛伏期一般為３０分鍾－１２小時，少數長達１－２天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉

、頭暈、全身無力。重者出現黃疸
、肝腫大、皮下出血
、嘔血、血尿、少尿

、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休xiu克ke甚shen至zhi死si亡wang
，一yi般ban無wu發fa熱re。如ru果guo懷huai疑yi發fa生sheng疑yi似si中zhong毒du，必bi須xu要yao立li即ji停ting止zhi食shi用yong可ke疑yi食shi品pin，盡jin快kuai催cui吐tu，排pai出chu胃wei內nei容rong物wu
，以yi減jian少shao毒du素su的de吸xi收shou和he對dui機ji體ti的de損sun傷shang
；並及時送醫院救治，對症治療。