——如何閱讀元宵包裝食品標簽

　　元宵節是中國農曆春節後第一個重要節日，人們在當天有食用元宵（湯圓）的傳統。“包湯圓”和“滾元宵”所用的原料、peiliaojibenxiangtong，danzhizuogongyilveyoubutong，kouganyiyousuoqubie。mianduishichangshanglinlangmanmudeyuanxiaochanpin，xiaofeizhegairuhexuangoune？guojiashichangjianduguanlizongjucongyueduyuanxiaobaozhuangshipinbiaoqianjiaodutishiruxia。

　　一、標簽信息要齊全，“9+”要素不可缺

　　消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)超(chao)市(shi)等(deng)正(zheng)規(gui)食(shi)品(pin)銷(xiao)售(shou)場(chang)所(suo)或(huo)渠(qu)道(dao)購(gou)買(mai)元(yuan)宵(xiao)，需(xu)仔(zai)細(xi)查(zha)看(kan)包(bao)裝(zhuang)上(shang)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)內(nei)容(rong)是(shi)否(fou)齊(qi)全(quan)。按(an)照(zhao)國(guo)家(jia)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)，直(zhi)接(jie)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)的(de)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)應(ying)包(bao)括(kuo)：食品名稱
、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱
、地址和聯係方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目
，及其他需要標示的內容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋
、補印或篡改標示的元宵。

　　二、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀

　　按照有關國家食品安全標準要求
，在製造或加工食品時使用的，並存在於產品中的任何物質（包括食品添加劑）

，都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的(de)配(pei)料(liao)，應(ying)按(an)製(zhi)造(zao)或(huo)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)時(shi)加(jia)入(ru)量(liang)從(cong)高(gao)到(dao)低(di)依(yi)次(ci)排(pai)列(lie)。因(yin)此(ci)，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)選(xuan)購(gou)元(yuan)宵(xiao)時(shi)

，可(ke)以(yi)先(xian)察(cha)看(kan)配(pei)料(liao)表(biao)
，了(le)解(jie)產(chan)品(pin)的(de)配(pei)料(liao)使(shi)用(yong)情(qing)況(kuang)，再(zai)決(jue)定(ding)購(gou)買(mai)哪(na)種(zhong)產(chan)品(pin)。

　　配料中若含有可能導致過敏的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品
、花生及其製品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加jia工gong過guo程cheng中zhong可ke能neng帶dai入ru上shang述shu食shi品pin或huo其qi製zhi品pin，也ye宜yi在zai配pei料liao表biao臨lin近jin位wei置zhi加jia以yi提ti示shi。因yin此ci，易yi敏min人ren群qun在zai挑tiao選xuan或huo食shi用yong元yuan宵xiao時shi需xu注zhu意yi仔zai細xi查zha閱yue配pei料liao表biao，以yi及ji配pei料liao表biao鄰lin近jin位wei置zhi是shi否fou有you提ti示shi信xin息xi。

　　三、兩個日期要細看，貯存烹煮遵說明

　　產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質期內的品質穩定產品，不要購買已過保質期的產品。

　　按照法規要求
，在預包裝元宵的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產品時還是購買後
，都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

　　此外，通常在元宵包裝標簽上
，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

　　四、營養標簽細閱讀，參照購買更合適

　　根據國家相關標準要求，元宵標簽上還會提供營養標簽。營養標簽主要包括：表格形式的“營養成分表”，以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中，營養成分表至少應標出5個要素（能量、蛋白質、脂肪
、碳水化合物
、鈉）的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

　　五、元宵味雖美，特殊人群需注意

　　消費者可根據自己的喜好
，按照預包裝上標示的名稱
，選購元宵。一般來說
，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性澱粉
、白(bai)砂(sha)糖(tang)等(deng)。由(you)於(yu)糖(tang)和(he)油(you)的(de)含(han)量(liang)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)，建(jian)議(yi)消(xiao)費(fei)者(zhe)要(yao)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)，消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)相(xiang)對(dui)較(jiao)弱(ruo)的(de)老(lao)年(nian)人(ren)和(he)兒(er)童(tong)更(geng)要(yao)注(zhu)意(yi)食(shi)用(yong)量(liang)

，糖(tang)尿(niao)病(bing)和(he)心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)病(bing)等(deng)特(te)殊(shu)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe)謹(jin)慎(shen)食(shi)用(yong)。

　　針對元宵的選購要點、食用建議、儲藏方法等方麵提示，已於2018年3月1日在原食品藥品監管總局網站發布的《元宵節飲食安全的消費提示》中，消費者可在此鏈接中查看http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1680/225704.html。

　　本期專家：

　　謝  晶  上海海洋大學食品學院院長、教授

　　沈  群  中國農業大學食品科學與營養工程學院教授

　　黃忠民　河南農業大學食品科學技術學院教授

　 （中國食品科學技術學會提供技術支持）