當(dang)前(qian)人(ren)民(min)群(qun)眾(zhong)在(zai)外(wai)餐(can)飲(yin)消(xiao)費(fei)越(yue)來(lai)越(yue)普(pu)遍(bian)，對(dui)就(jiu)餐(can)環(huan)境(jing)和(he)服(fu)務(wu)品(pin)質(zhi)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。衛(wei)生(sheng)間(jian)環(huan)境(jing)作(zuo)為(wei)餐(can)飲(yin)單(dan)位(wei)環(huan)境(jing)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)
，受(shou)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)。

weiquanmiantishengcanyinyeweishengjianhuanjingsheshihefuwuguanlishuiping
，dazaojubeishoudouchengshipinzhidecanyinqiye，beijingshishipinyaopinjianduguanlijuweituoxiangguanxingyexiehuiheyouguanzhuanjia、企業代表，在廣泛征求意見的基礎上，起草了《北京市餐飲業客用衛生間清潔衛生示範導則》。8月2日《導則》正式發布
，這是全國首個餐飲業相關導則
，是繼《北京市餐飲業就餐區和後廚環境衛生規範》發布後出台的第二個指導性文件
，是全麵提升北京市餐飲業品質、城市生活品質的又一重要舉措，標誌著北京市餐飲業“廁所革命”正式啟動。

《導則》分為七個部分共40餘款，不僅提出了“建立環境衛生製度”和“衛生間不得設置在食品處理區內”等基本要求，還對客用衛生間外部及內部環境、設施
、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規定。中國烹飪協會、北京烹飪協會
、北京市餐飲行業協會、北京西餐業協會將在會員單位率先實施，並逐步在北京市餐飲單位全麵推廣。同時
，第三方消費點評網站“大眾點評網”也將在餐廳點評項目中增加“餐廳客用衛生間”評價，並納入餐廳的綜合評分，引導餐飲單位積極按照《導則》要求，打造清潔衛生、便利舒適的衛生間環境。