2018年3月（ 2月 21日 - 3 月20 日 ）陝西省共抽檢各類食品樣品633批次，其中檢驗項目合格的樣品605批次

，不合格樣品28批次，樣品合格率為95.58%。

抽檢的633批次食品樣品共涉及糧食加工品
、肉製品、乳製品等16大類，其中8大類164批次樣品全部合格，分別是糧食加工品8批次，食用油、油脂及其製品1批次
，肉製品92批次，乳製品38批次，罐頭7批次，速凍食品15批次，豆製品2批次

，食用農產品1批次。

抽檢的8大類涉及不合格，分別是調味品1批次
，不合格1批次；飲料148批次，不合格11批次
；方便食品1批次
，不合格1批次；酒類111批次，不合格2批次；蔬菜製品12批次，不合格6批次；炒貨食品及堅果製品25批次，不合格3批次；糕點39
，不合格1批次；餐飲食品132批次，不合格3批次。

在抽檢發現問題的28批次不合格樣品中：

一是檢出其他微生物超標8批次。為飲用水、canyinjuzhongjianchudachangjunqun。dachangjunqunshizuichangjiandeshipinweishengwuzhibiao，fanyingshipindeweishengzhuangkuang，chaobiaokenengyuanyinshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojianbudabiaozaochengwuran，yekenengshiyunshuzhuzangguochengzhongerciwuran。

二是檢出超範圍超限量使用食品添加劑9批次。包bao括kuo蔬shu菜cai幹gan製zhi品pin中zhong二er氧yang化hua硫liu超chao標biao，白bai酒jiu中zhong檢jian出chu甜tian蜜mi素su，月yue餅bing中zhong脫tuo氫qing乙yi酸suan超chao標biao。二er氧yang化hua硫liu是shi幹gan製zhi品pin常chang用yong的de脫tuo色se劑ji，脫tuo氫qing乙yi酸suan是shi常chang見jian的de食shi品pin防fang腐fu劑ji，甜tian蜜mi素su是shi被bei廣guang泛fan使shi用yong的de甜tian味wei劑ji
，國guo家jia對dui其qi在zai部bu分fen食shi品pin中zhong的de使shi用yong限xian量liang均jun有you嚴yan格ge的de規gui定ding，不bu能neng超chao範fan圍wei或huo者zhe超chao限xian量liang添tian加jia使shi用yong。

三是檢出質量指標不達標5批次。baokuoguazizhongguoyanghuazhichaobiao，youchazhongsuanjiachaobiao，jiangyouzhonganjisuantaidanbudabiao。guoyanghuazhizhishihanyouzhileishiwuzhongyouzhiyanghuachengdu，jianjiefanyingyouzhileishiwuxinxiandu，chaobiaokenengshishengchanjiagonghuochucunyunshuguochengwendukongzhibudangsuozhi。suanjiafanyingyouzhileiyanghuachengdu，chaobiaokenengyuanyinshishengchanjiagongguochengzhongzhikongbudaowei，huozheyunshuzhuzangbudangdeng。anjisuantaidanshijiangyoupinzhiyouliedezhishixingzhibiao，budabiaokenengyuanyinshishengchanjiagongguochenggongyikongzhibudaowei，yekenengcunzaiyigouduijiangyoumaochongniangzaojiangyoudekenengxing。

四是檢出致病性微生物4批次。為(wei)飲(yin)用(yong)水(shui)中(zhong)檢(jian)出(chu)銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)。銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)是(shi)一(yi)種(zhong)條(tiao)件(jian)致(zhi)病(bing)菌(jun)

，國(guo)標(biao)將(jiang)其(qi)列(lie)入(ru)包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)必(bi)檢(jian)項(xiang)目(mu)以(yi)來(lai)，時(shi)有(you)檢(jian)出(chu)。其(qi)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)，如(ru)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)未(wei)經(jing)消(xiao)毒(du)的(de)手(shou)直(zhi)接(jie)與(yu)水(shui)體(ti)或(huo)容(rong)器(qi)內(nei)壁(bi)接(jie)觸(chu)
；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

五是檢出重金屬等元素汙染2批次。為肉皮凍中鉻超標。肉皮凍中鉻超標可能原因是原料本底代入，同時存在添加使用工業明膠的可能。六是檢出其他汙染物1批(pi)次(ci)。為(wei)飲(yin)用(yong)水(shui)中(zhong)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)超(chao)標(biao)。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)於(yu)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)

，飲(yin)用(yong)水(shui)中(zhong)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)超(chao)標(biao)可(ke)能(neng)是(shi)水(shui)源(yuan)受(shou)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)汙(wu)染(ran)所(suo)致(zhi)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)所(suo)致(zhi)。

針對以上監督抽檢中發現的問題


，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品
，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

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