1、目的：規範毛巾領出、使用
、保管、更換、報廢操作，有效控製清潔過程中交叉汙染問題

2


、範圍：車間內使用的所有毛巾

3
、職責：

3.1班長：負責毛巾的領出和使用過程的檢查

3.2員工：負責本崗位毛巾的使用
、維護、清潔、保管
、更換

4
、內容

4.1未出庫的毛巾存放在專用的清潔容器或袋子內

，標識毛巾的數量
、類別。

4.2車間內毛巾按照顏色分類使用，白色毛巾用於擦拭與食品直接接觸麵（直接接觸食品的工器具

、容器內壁、操作台麵

、機台的食品接觸麵等），藍色毛巾用於擦拭與食品間接接觸麵（如容器外壁、不直接接觸食品的機台部位

、容器外壁

、文件夾、扶手等），紅色毛巾用於擦拭非食品接觸麵（如地麵、牆壁

、凳子機台底座等）。

4.3毛巾分區域使用
，生、熟區分開，禁止交叉使用,生區包括配料間、攪拌間、成型間、烘烤間，熟區包括冷卻間
、內包裝間。

4.4毛巾領取由員工提出，班組長負責領取和發放
，並記錄毛巾領用的類別、數量、使用區域。

4.5毛巾放置按照顏色和用途分開放置

，避免交叉汙染。

4.6新毛巾使用前去除標簽再帶入車間
，毛巾每次使用前檢查和去除毛巾上的毛邊、線頭和粘附的異物。

4.7毛巾使用後立即清洗、消毒，掛起放置在毛巾放置區，禁止隨意放置、疊放和堆放。

4.8 毛巾清洗消毒方法：毛巾使用後先用清水清洗後使用清洗劑去汙
，再使用清水清洗掉清洗劑，後使用85℃以上的熱水浸泡消毒30分鍾或200ppm的二氧化氯消毒液浸泡消毒5分鍾以上，再清洗掉二氧化氯消毒液，擰幹後展開掛起放置在對應的毛巾架上晾幹，使用前用75%的酒精噴灑或浸泡消毒。

4.9每天下班時毛巾清潔後掛起放置在毛巾架上，禁止裝在容器內或放在更衣櫃內

，不允許帶出車間。

4.10毛巾破損須立即處理，確保無線頭、無毛邊，破損嚴重及時更換
，避免產生線繩類異物。

5、檢查製度

5.1自檢：員工每天班前班後和每次使用前須檢查毛巾的衛生及破損情況。操作過程中發現毛巾衛生不合格每次扣款10元；班組長/質檢員發現破損沒有維護或更換
，一次扣責任人5元
；毛巾混用和混放，每次罰款50元。

5.2專檢：班組長/質檢員每天開班首檢時檢查毛巾質量和衛生情況，發現不合格立即整改
，並確認整改結果。

5.3生產主管、經理檢查發現毛巾使用和管理不合格項，除員工罰款外，班組長/質檢員負有管理責任，連帶罰款一半數額。