產品：幹辣椒

    辣椒又名海椒、番椒、辣子、lajiao
，shuqiekezhiwu
，lajiaoshu。yuanchanzhongnanmeizhouredaidifang。shiliushijichuanruouzhou，muqianyibianbushijiegeguo。lajiaoyuezaimingchaomonianchuanruwoguo
，guangweizaipei，zaiwoguozuoweiyinianshengzhiwuzaipei。zaiyunnanyeyouduonianshengdemuben“辣椒樹”。 

    辣椒是生活中重要的增味添色的蔬菜和調味品

，適當食用有開胃消食，增進食欲
，促進血液循環、驅寒健胃的功效。以辣椒為原料的產品有鮮椒，冷凍辣椒，醃漬辣椒、幹辣椒，辣椒粉，辣椒碎
，辣椒醬，辣椒紅色素等。

    辣椒深受我國人民喜愛，特別是甘肅、陝西、四川
、貴州
、雲南

、湖南、湖北
、江西等省人民尤為愛好。辣椒可炒食、煮食、鹽漬、生吃或製成辣椒粉、鮮辣椒醬食用
，還可以做成辣椒油。辣椒是生產榨菜不可缺少的重要原料。

    辣la椒jiao經jing幹gan燥zao加jia工gong後hou
，即ji得de商shang品pin辣la椒jiao幹gan。辣la椒jiao幹gan和he辣la椒jiao製zhi品pin作zuo為wei調tiao味wei品pin一yi直zhi是shi國guo際ji貿mao易yi的de大da宗zong商shang品pin，也ye是shi我wo國guo重zhong要yao的de出chu口kou調tiao味wei品pin。幹gan辣la椒jiao在zai農nong產chan品pin出chu口kou中zhong有you獨du特te地di位wei，主zhu要yao原yuan因yin是shi幹gan椒jiao作zuo為wei工gong業ye原yuan料liao加jia工gong成cheng食shi用yong紅hong色se素su或huo辣la椒jiao油you，和he其qi它ta果guo蔬shu產chan品pin相xiang比bi，在zai農nong藥yao殘can留liu檢jian測ce上shang不bu十shi分fen嚴yan格ge。

    辣椒生產遍布世界各國，主要有巴基斯坦、印度、朝鮮、韓國、日本
、中國、泰國、墨西哥、西班牙
、尼日利亞、孟加拉國等。主要出口國有巴基斯坦、印度
、中國等，其中以巴基斯坦和印度出口最多。我國山西、廣西、山東、湖南
、貴州
、陝西
、四川、河南、河北、湖北
、天津等地均有辣椒幹出口。我國年辣椒幹出口量約3萬噸
，主要輸往日本、美國
、馬來西亞
、新加坡、斯裏蘭卡等國。

    品種不同，出口的國家和地區不同，出口以後的作用不同
，質量的要求也不盡相同。北方地區在9月底辣椒基本成熟，葉片開始變黃、脫落，這時把辣椒整株拔起，擺在地上曬3-4天，再頭向上堆放晾曬，待水分合適采摘
，統一晾曬均衡水分，經挑選、分級後包裝銷售。

    符合出口標準的幹辣椒應為紫紅色，無病，無斑，無黴爛變質，無花皮椒，色素含量達標，辣味適中
，農藥殘留符合要求。

    出口椒幹質量控製的關鍵在水分，水分過高容易發黴變質

，水分過低容易破碎
，因此，對水分的控製要適當。

    根據出口國家
、出口後的用途
、運輸方式，對水分含量和包裝方式的要求也不一樣。用作辣椒醬
、辣椒碎、辣椒粉等直接食用產品原料的，質量要求較嚴格，要求去塵、真空包裝
、加幹燥劑等；用作辣椒紅色素
、辣椒油等產品原料的，感官質量要求不很嚴格，一般使用塑料編織袋包裝，常溫集裝箱運輸，為防止在運輸、等待通關過程黴變，要做好水分含量的控製，一般遠途運輸控製在14.5±1%。

    ×年11月底接到客戶反饋
，十月底發往美國的22dunganlajiaoyoumeibianxianxiang，yaoqiutuihuo。suijingduofangxietiaocuoshang，rengweigaibiankehutuihuodeyaoqiu
，houxunqiuzaimeiguojiangjiaxiaoshougeiqitakehuyemeiyouchenggong，zhiyoubanlixiangguanshouxutuihuo，huowutuihuishiyishicinianchuntian，lajiaoyiyanzhongmeibian。

    該批產品共兩集裝箱22噸
，在×年10月底發貨。

    客(ke)戶(hu)提(ti)出(chu)退(tui)貨(huo)要(yao)求(qiu)後(hou)，相(xiang)關(guan)人(ren)員(yuan)並(bing)沒(mei)有(you)感(gan)到(dao)非(fei)常(chang)吃(chi)驚(jing)，因(yin)為(wei)該(gai)批(pi)幹(gan)辣(la)椒(jiao)發(fa)貨(huo)時(shi)隱(yin)患(huan)較(jiao)多(duo)，發(fa)貨(huo)後(hou)大(da)家(jia)一(yi)直(zhi)擔(dan)心(xin)出(chu)問(wen)題(ti)，當(dang)時(shi)的(de)主(zhu)要(yao)問(wen)題(ti)有(you)：

    1.雖然辣椒在九月份開始采收
，但要達到幹辣椒含水率在14.5％zuoyou
，zaizhengchangdeqihoutiaojianxia

，yeyaodaoshiyiyuezhongxunzuoyou。danshi，bennianduruqiuyilai
，shengchandiyizhiyinyubuduan
，shiyuedilajiaodehanshuilvshangweidadaoyaoqiu
，yibanzai16-17％左右。

    2.從各農戶收購來的辣椒，一般要統一晾幹幾天，使水分均衡，但該批貨物在三天內從農戶中收購裝袋（塑料編織袋）發運，都沒有均衡水分，且收購期一直處在陰天的環境。

    3.出口常溫運輸的幹製蔬菜、幹果等產品，裝集裝箱要選擇晴朗、幹燥的天氣。但該批產品裝箱當天下雨，且裝貨台無擋雨設施，隻好臨時用篷布擋雨裝箱，而篷布漏雨，有雨水滴到搬運中的產品上。

    4.該批產品由於發貨匆忙，裝完袋馬上裝箱，產品間縫隙大


，裝箱困難，合同規定的11噸/箱的標準在集裝箱內塞的很緊，準備放在集裝箱四壁、上下吸收、緩衝水分的紙板，隻放了下麵和兩側，前後和上麵沒有放，而上麵的紙板是最關鍵的，但由於沒有空隙，無法放置。

    suirancunzaiyishangyinhuan，danyouyukehuchengchanpinyiduanhuohenjiu
，jixuyuanliao，dinghuoxinqie，yaoqiuzaishiyuedifayunliangjizhuangxiang，shuifengaodianmeiguanxi
，ergongsiyewuyuanweixinzhaoyuangong，kaizhanyewuxinqie，yukehuqiandinglehetong。

    benzhemanzukehuyaoqiu
，jikehusuojideyuanze，zaicunzaishangshuyinhuandeqingkuangxia，haishianhetongyaoqiuzaishiyuedicongmangfayunleliangjizhuangxiangganlajiaochanpin，zuizhongdaozhituihuodehouguo，erhuowutuihuihouyimeibianyanzhong
，geigongsidailaihendadejingjisunshi。

    1.業務員要充分了解客戶要求，然後與生產和質量部門溝通
，合理把握原料市場情況
、公司生產能力等各種條件，確信能滿足客戶各方麵的要求以後，才能與客戶簽訂合同。

    2.發運幹辣椒、花生米、花生果

、瓜子等幹果
、幹製蔬菜產品，必須提前收購

，統一晾幹或機械風幹均衡水分，檢測合格以後方可發貨。

    3.裝運前要關注天氣情況，選擇晴朗幹燥的天氣進行
，裝箱數量適量
，不可為了降低運費而勉強多裝貨物
，導致不能放置紙板
、幹燥劑等。

    一次存在僥幸心理
，但最終還是導致退貨的事件，表麵上看屬於偶然事件
，其實反映了一個如何理解“以顧客為關注焦點”的問題。

    質量管理八項原則中，“以顧客為關注焦點”排在第一，它提出了“組織依存於顧客。因此，組織應當理解顧客當前和未來的需求，滿足顧客要求，並爭取超越顧客期望。”的觀點
；更有谘詢顧問公司、營銷策劃公司借題發揮

，大談“市場導向”理論
，“大市場小生產”理論。還有某跨國公司關於“顧客永遠是對的
，如果顧客錯了，請參看第一條”的經典解讀，加上食品市場競爭激烈
，使一些公司，尤其是銷售部門，把“顧客導向”、“市場導向”進(jin)行(xing)了(le)錯(cuo)誤(wu)的(de)詮(quan)釋(shi)，對(dui)顧(gu)客(ke)的(de)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)片(pian)麵(mian)的(de)理(li)解(jie)，公(gong)司(si)不(bu)能(neng)生(sheng)產(chan)的(de)訂(ding)單(dan)也(ye)接(jie)，質(zhi)量(liang)不(bu)能(neng)保(bao)證(zheng)的(de)訂(ding)單(dan)也(ye)接(jie)
，客(ke)戶(hu)違(wei)反(fan)國(guo)家(jia)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)接(jie)受(shou)等(deng)等(deng)，諸(zhu)如(ru)此(ci)類(lei)
，還(hai)美(mei)其(qi)名(ming)曰(yue)：以顧客為關注焦點。如有其他部門提出異議，還會被說：沒有客戶公司無法生存，還要你們這些部門幹什麼

？

    在ISO9001:2000標biao準zhun中zhong
，顧gu客ke的de概gai念nian是shi廣guang義yi的de，顧gu客ke的de要yao求qiu也ye是shi廣guang義yi的de，不bu是shi接jie了le某mou一yi個ge訂ding單dan
，滿man足zu了le某mou一yi個ge發fa貨huo期qi，做zuo出chu了le某mou一yi個ge讓rang步bu，就jiu是shi滿man足zu顧gu客ke要yao求qiu，在zai這zhe個ge訂ding單dan的de背bei後hou，在zai發fa貨huo期qi的de背bei後hou
，在zai一yi個ge違wei反fan國guo家jia規gui定ding的de灰hui色se要yao求qiu的de背bei後hou
，還hai有you“質量、數量、交貨期、安全性

、符合雙方國家的法律法規”等各方麵明示和隱性的要求，隻有這些要求同時滿足了，才算“滿足顧客要求”
，所以，GB/T19001:2000《質量管理體係　要求》中對顧客有關的過程是這樣要求的：

7.2  與顧客有關的過程

7.2.1  與產品有關的要求的確定

7.2.2  與產品有關的要求的評審

組織應評審與產品有關的要求。評審應在組織向顧客做出提供產品的承諾之前進行（如：提交標書、接受合同或訂單及接受合同或訂單的更改），並應確保：

a）產品要求得到規定；

b）與以前表述不一致的合同或訂單的要求已予解決
；

c）組織有能力滿足規定的要求。

    所以，片麵理解“滿足顧客要求”，通過對顧客讓步迎合顧客
，取得顧客暫時的“滿意”，erzuochuzijibunengdadaodechengnuo
，huozheweifanguojiaguidingyunzuo
，wuyiyuyinzhenzhike，zuizhonghuishiqugukexinren，geigongsizaochengsunshi，shenzhiyinweiweifanguojiafaguiershoudaochengfa。