1． 依據和適用範圍

1.1 根據《中華人民共和國出口食品衛生法管理辦法》和《出口食品廠、庫衛生要求》製定本檢疫衛生登記要求。

1.2 本要求適用於山東境內生產
、加工
、儲存出口新鮮蔬菜的企業。

2．廠區環境要求

2.1 出口新鮮蔬菜生產企業不得建在有可能遭受有毒
、有害物質汙染的區域
，廠區周圍應清潔衛生。

2.2 廠區不得兼營生產、存放有礙食品衛生的其它產品。

2.3 廠區應清潔衛生
，無蚊蠅孽生底，主要通道應硬化
，路麵平整無積水
，廠區空地適當綠化。

2.4 廠區衛生間應有衝水
、洗手、防蠅、防蟲
、防鼠設施

，並保持清潔。

2.5 廠區和生活區應當分開
，廠區建築布局合理。

2.6 廢棄物堆放地點合理
，並當天清理出廠，運送廢棄物車輛容器應清潔，防止汙染廠區環境。

3． 加工車間要求

3.1 車間麵積與生產能力相適應，布局合理，不得有交叉汙染。

3.2 應有與生產品種相配套的生產設施
，並保持清潔衛生。

3.3 設有與成品包裝車間相連接的更衣室，更衣室地麵為淺色且易清洗
，內牆、天花板為白色防水材質
，更衣麵積足夠。對外門窗應有防蟲、防蚊蠅設施。

3.4 車間內牆、地麵應用無毒、堅固
、防黴、不滲水材料建成。牆角、頂角、地角應當有弧度，地麵應有一定坡度
，不積水。車間下水道排水要暢通。

3.5 加工間內光線充足，照明設施或紫外線燈應有防暴措施。

4． 生產用原料、輔料要求

4.1 所有用於出口新鮮蔬菜生產加工的原料進廠前要進行驗收，要經廠檢人員檢驗檢疫合格後方可進廠。

4.2 出口新鮮蔬菜所使用的輔料必須具有出廠檢驗合格證並在保存期限內，不得使用有毒、有害的輔料。

4.3 加工用水必須符合國家生活用水衛生標準
，自備水源應當有衛生保障措施。並按有關規定定期檢測。

5 組織機構及人員要求

5.1 企業負責人應明確規定本廠的質量方針和質量目標
，建立完善的質量體係，有保證貫徹執行的措施

，建立與生產能力相適應、能保證生產質量的組織，各職能部門明確。

5.2加工企業應有經過檢驗檢疫機構培訓的質檢員2-3名，檢查產品質量
，發現問題及時解決，並做好原始紀錄。

5.3生產加工及檢驗人員必須經過衛生和操作培訓，經考核合格後方可上崗。

5.4生產檢驗人員每年至少進行一次健康檢查
，必要時作臨時健康檢查，新進廠人員必須體檢合格，持防疫部門頒發的《健康證》方可上崗。

5.5凡患有有礙食品衛生疾病者，必須調離生產
、檢查崗位，痊愈經體檢合格後方可重新上崗。

5.6生sheng產chan檢jian驗yan人ren員yuan必bi須xu保bao持chi個ge人ren清qing潔jie
，遵zun守shou衛wei生sheng規gui則ze，進jin入ru車che間jian不bu得de帶dai入ru與yu生sheng產chan無wu關guan的de個ge人ren用yong品pin，如ru手shou表biao和he飾shi物wu等deng。包bao裝zhuang車che間jian工gong人ren必bi須xu穿chuan戴dai工gong作zuo服fu、。帽
，頭發不得外露，嚴禁在車間內吸煙和飲食。

6 生產加工衛生要求

6.1 對影響新鮮蔬菜衛生的存放、挑選

、加工清洗

、包裝等關鍵工序，製定明確的質量要求和操作規程。

6.2加工設備布局合理並保持清潔完好。操作台、工器具、容器應保持清潔。

6.3 原料
、半成品、成品隱患分別存放。不得堆放與加工無關的物品，廢棄物應當設有專門容器收集
，明確標識並及時清除。

6.4 生產車間、更衣室等在換班前及時清理。

7        包裝、儲存
、運輸要求

7.1 包裝箱來自獲得出口商品運輸包裝質量許可證的企業，符合衛生、強度等標準。物料庫應清潔
、幹燥通風，包裝材料不得直接接觸地麵；內外包裝材料分存
；內包裝應上架或櫃內存放；庫內應有防鼠設施。

7.2 設有相應的成品包裝車間

，包裝間應與加工間成品庫相連接
，包裝間應保持清潔，不得堆放物料、放置與加工物品無關物品。

7.3 應ying有you與yu生sheng產chan能neng力li相xiang適shi應ying的de原yuan料liao庫ku和he成cheng品pin儲chu藏zang庫ku，可ke保bao持chi所suo生sheng產chan品pin種zhong最zui適shi宜yi的de溫wen濕shi度du，並bing有you防fang鼠shu設she施shi。原yuan料liao與yu成cheng品pin分fen庫ku存cun放fang，不bu得de混hun放fang相xiang互hu串chuan味wei的de產chan品pin，不bu得de堆dui放fang雜za物wu，產chan品pin未wei經jing包bao裝zhuang不bu得de進jin入ru成cheng品pin庫ku，庫ku內nei應ying設she溫wen度du計ji
，地di麵mian應ying保bao持chi幹gan燥zao衛wei生sheng，產chan品pin不bu得de直zhi接jie接jie觸chu地di麵mian。

7.4 運輸工具應保持清潔幹燥，無汙染
、無異味。

8 衛生檢驗管理

8.1 chukouxinxianshucaishengchanqiyebixujuyoudulidejianyanjigou，juyouyushengchannenglixiangshiyingdejianyansheshihejishurenyuan，binganguidingpeixunkaohehegehoufangkekeshanggang。

8.2 檢驗機構應具備檢測本企業商品相應項目的能力，並有完整的工作紀錄
、檢驗報告
、儀yi器qi設she備bei按an規gui定ding定ding期qi進jin行xing計ji量liang並bing具ju有you相xiang關guan紀ji錄lu和he證zheng明ming，使shi用yong藥yao品pin應ying用yong管guan理li規gui定ding
，保bao證zheng藥yao品pin及ji試shi劑ji的de有you效xiao性xing。檢jian驗yan場chang所suo布bu局ju要yao合he理li，不bu得de有you礙ai於yu檢jian測ce結jie果guo準zhun確que及ji儀yi器qi設she備bei安an全quan。

8.3 對涉及的重金屬、農殘等安全衛生項目，適時實施有針對性的檢查。

8.4 各項檢驗紀錄應至少保存2年。

本登記規範為省內要求自發布之日起實施，由山東檢驗檢疫局負責解釋。