youyunongyaozaipenshiguochengzhong，zhuyaoshifuzhezaiguoshudebiaomianshang
，suoyi，zhiyaocaiyongxingzhiyouxiaodexidihejiagongfangfa
，jiukeyijiangdinongyaodecanliuliang，baozhengshucaideshiyonganquan。
　　用清水浸泡和搓洗
，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長
，農藥殘留就越少。試驗證明
，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鍾後再稍加搓洗
，就可以除去15%—60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10—60分鍾內
，農藥殘留量可以減少50%—80%；特別是在浸泡的前10分鍾內
，農藥殘留下降非常明顯
，可以達到50%左右。然後，稍加搓洗，用清水衝洗幹淨就可以基本上清除農藥殘留。
　　高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒
、芹菜等
，洗幹淨後再用開水燙幾分鍾，可以使農藥殘留下降30%左右

，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。
　　此ci外wai，淘tao米mi水shui洗xi菜cai和he適shi當dang用yong陽yang光guang照zhao射she
，對dui於yu減jian少shao蔬shu菜cai上shang的de農nong藥yao也ye能neng起qi到dao一yi定ding的de作zuo用yong。但dan淘tao米mi水shui最zui好hao用yong頭tou一yi兩liang次ci的de
，因yin為wei米mi的de表biao麵mian含han鉀jia，所suo以yi頭tou一yi兩liang次ci的de淘tao米mi水shui會hui呈cheng現xian弱ruo酸suan性xing，但dan是shi之zhi後hou就jiu開kai始shi轉zhuan變bian為wei堿jian性xing，而er農nong藥yao隻zhi有you在zai酸suan性xing物wu質zhi中zhong才cai會hui失shi去qu一yi定ding的de毒du性xing。陽yang光guang照zhao射she可ke使shi蔬shu菜cai中zhong的de部bu分fen農nong藥yao被bei分fen解jie、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
　　蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留
，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鍾
，或用自來水浸泡30—60分鍾，用清水衝洗幹淨。